常压灭菌灶的我的一些结论

平菇叶

有罐子这朋友不亏，比卖锅炉的还内行

种菇人gfl

油桶也挺好用的啊，我每年都用，用了有十年了，就和香菇人老师弄的一样！！

发酵罐

QUOTE:

以下是引用福建老菇农在2009-11-11 6:33:21的发言：
发酵罐先生：
     谢谢你再深夜放弃休息，写了这篇文章，我完全同意你的观点，说的很透彻。灭菌彻底是食用菌生产最核心的问题。
     我的观点，市场的竞争也就越来越激烈，家庭作坊式的栽培将逐步会退出（只是在当地集镇零敲碎打之外），将会出现适度规模化栽培。生产规模一大，就将会添置一手，二手锅炉。目前大部分中型金针菇生产企业(日生产量达到5000包——10000包）基本上时采用生产后的栽培包做燃料，每包燃料成本仅4分。

近几年农村的种植基地雨后春笋般冒出，圈着花样栏杆，办公也亭台楼阁，远看近看都像别墅，当然资金大多不出自农村，来源显赫，如我地的黄烟大葱罗勒香芹等，少则几十亩多则几百亩，基地高价租赁了农民的口粮田用于规模种植，整合了社会资源和劳动力，土地价值有效的利用，农民各司其职各取所得，社会分工也越来越明确，说起来就像理想社会，也许还真离得不远，出租土地的专业于打工或个体，朝三暮四已不能获得应有的价值，真的如您所说家庭作坊式的栽培终将退出，甚至是集镇的零敲碎打，所有苦恋食用菌的同仁都在等待着，到那时食用菌也许可以成为真正的工业了，我也一直怀揣这种羞于启齿的梦想。
实在受不了您说谢谢，油桶我觉得实在是不适应现在的灭菌了，一味在那些帖里持反对意见也不妥，又不忍别人再走这无效的弯路，就在您专栏里写了这个帖说了这些话，没想到您说了谢谢论坛还给了精华，该说的谢谢的是我们，看您的专栏作者一栏，一溜全是您的名字，那些帖后跟满了感谢的话，出自真心，无论是些多么华丽的辞藻，都不让人过分。

蕈苑

锅炉分为常压、微压、高压几种。常压锅炉的承压为0,蒸汽出口温度最高为100度，微压锅炉的承压为0-0.09蒸汽出口温度为100-115度，高压锅炉的承压为0.1以上，蒸汽出口温度120度以上。
目前，大多数菇农为了省钱，都使用常压锅炉，这种锅炉的最大缺点一是不安全，如出汽口意外堵塞，就容易导致事故的发生（江苏徐州今年就有此类锅炉爆炸事故发生），二是出口温度低，很难在4小时内把培养料的温度上升至100度，从而导致培养料在灭菌过程当中的酸败。
微压锅炉的制造与配套部件是要经过国家安检的，安全有保障，蒸汽出口温度高，灭菌量与相应的蒸发量的微压锅炉配套，可在3-4小时内快速把培养料的温度提升至100度，从而提高灭菌效果。
高压锅炉的蒸汽出口温度高，在食用菌的生产中，广泛应用在工厂化生产的培养料灭菌。

发酵罐

QUOTE:

以下是引用平菇叶在2009-11-11 18:55:55的发言：

一   10万斤规模以下
二   当地水源为硬质水。
还是用油桶的好。

规模小的，一两个月完事，一年里锅炉大部分时间扔那不使还要维护，使着不坏闲着坏的更快。锅炉是比油桶省媒，但做的少了也省不出多少煤钱不是？
不论用什么先进的蒸汽发生装置，（保温做的多么好，料和水的比热是固定的，每升高一度需要的热量不变，热量由蒸汽传递），耗水量不变。做的多的，耗水量惊人，水垢同样惊人，所以用浅井硬质水的还是别动那念头，当年我们在一穷二白的面貌下卫星不也上天了吗？（最早可不是我说的啊，别对我扔砖头O(∩_∩)O~。
优质煤880元/吨，5万斤料外加4次菌种，用煤2400元。

普通的常压锅炉厚4毫米，安全寿命在7、8年以上，闲时不放水也不用保养，换一次出烟管可用十几年，结垢可以清除，热效比油桶至少高30%以上，油桶灶烟筒内火苗直窜，铁也能烧红，热能大量流失，我的锅炉出烟口任凭怎么鼓风也不超200度。不知大哥用什么锅炉，觉得你每斤干料合4分8有点高，现在煤还这么便宜。以油桶和锅炉比较，10万斤料的生产，每斤料即使节省一分就是一千元。建议新手不用油桶，不要把锅炉钱烧掉了再去买锅炉。我的灭菌，一锅根据材料不同干料在3900-4200斤之间，用煤220斤左右，电70-80度，人工3小时，我现在用木柴，每斤干料灭菌成本计电在内2分4厘。

发酵罐

QUOTE:

以下是引用蕈苑在2009-11-11 21:14:17的发言：

锅炉分为常压、微压、高压几种。常压锅炉的承压为0,蒸汽出口温度最高为100度，微压锅炉的承压为0-0.09蒸汽出口温度为100-115度，高压锅炉的承压为0.1以上，蒸汽出口温度120度以上。
目前，大多数菇农为了省钱，都使用常压锅炉，这种锅炉的最大缺点一是不安全，如出汽口意外堵塞，就容易导致事故的发生（江苏徐州今年就有此类锅炉爆炸事故发生），二是出口温度低，很难在4小时内把培养料的温度上升至100度，从而导致培养料在灭菌过程当中的酸败。
微压锅炉的制造与配套部件是要经过国家安检的，安全有保障，蒸汽出口温度高，灭菌量与相应的蒸发量的微压锅炉配套，可在3-4小时内快速把培养料的温度提升至100度，从而提高灭菌效果。
高压锅炉的蒸汽出口温度高，在食用菌的生产中，广泛应用在工厂化生产的培养料灭菌。

苑哥，其实常压高压的出气温度取决于蓄压多少，我们的常压炉常压灭菌，锅炉出气口不设开关，开锅即冒气，没有温度高低之分，常压灭菌还是常压炉热效高，常压炉（小炉除外）壁厚4MM，高压炉根据炉径采用6或8MM，壁厚热传导减慢，无论常压高压必须安装压力表和安全阀，安全阀调至0.05即开始泄压，常压灭菌基本算是无压力运行，而锅炉爆炸恰恰是常压或高压锅炉承压运行，承压越高的锅炉爆炸的威力也越大，而锅炉爆炸的事故，并不出自锅炉自身，而是泄压失灵，是高压导致高温直至影响金属的强度而瞬间破裂，巨大的热能释放，单凭压力不足以对锅炉造成威胁，我的常压炉曾水压达到8公斤以上无任何反应。

htou

谢谢楼主的经典评论，我也是深有感触。
早已换高雅的啦

我要注册

QUOTE:

以下是引用95217在2009-11-13 16:39:09的发言：

我最喜欢看罐子和平菇叶的发言了，一句话：直。人直。

但关于锅炉，我有个想法，就是有没有烧蜂窝煤的炉子，

这样到了晚上，一封火，就可睡觉了。

而象罐子那样用电维持，我最担心的是在农村接电不易

我设计了一个烧蜂窝煤的炉子，最近两天发上来，请大家批批

期待你的蜂窝煤炉，学习学习！
不过我地蜂窝煤0.4元一个了，

发酵罐

煤价高，蜂窝煤的价格更高，主要由于又叠加了加工甚至贩运的费用，质量也难保证，使用价值太低，想达到封火睡觉的目的，还有不少难题，一是燃烧速度，全屏经验，想要做到不停气，必须有一定的盈余度，会有过失，操作性不强。再一个是你的蜂窝煤炉内水的支撑时间。
假如你的烧煤锅炉能自动补水或水量能支持一夜的消耗，可以用温控仪控制风机来达到控制锅炉的目的，前提是加足足够的燃煤，关闭锅炉风门，只留一个小的风机进气孔，热电偶可设置在蒸锅排气口外5厘米处，调至80或90度，（不能调到100，因蒸汽不会超过100度，防止温控仪控制失效。）它可以实时利用蒸锅的排气情况控制锅炉的煤炭燃烧。

发酵罐

QUOTE:

以下是引用心种菇在2009-11-16 22:31:55的发言：

谢谢发兄对于实际生产问题的总结，个人还是认为若是规模不大用油桶做蒸汽发生器也是有可取之处的，如晚上不用加煤或是柴火只要加两次水这点比之锅炉就更省事，还有有的地方只要是锅炉就要你办锅炉证我地有个菇农就是这样政府的人看见他有个锅炉就要他先办锅炉证还要有烧锅炉的上岗证每年还要去年审

这样还真没办法。有法不依和有法必依他们灵活运用。