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2017第五届全国天麻会议暨中国(小草坝)天麻产业发展高峰论坛

发酵熟料是脑子进水

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发表于 2017-10-1 13:29:22 来自手机 |显示全部楼层
高手高招 发表于 2017-10-1 08:35
既然存在,就有价值。发酵料抗杂性强,熟料如果做不到无菌操作,所有杂菌都来了。发酵熟料是为了取二者之长 ...

熟料+无菌接种,我做了二十几年污染原因有两个:菌种不纯、袋子被扎破。这两个原因被发现后,菌种不纯已经被彻底解决;袋子被扎破虽然不能彻底杜绝,但万袋中也是偶发。袋子刺破感染是熟料栽培唯一弊端,确实比不上发酵熟料,但是对于完好的袋子它是纯培养的,这是发酵熟料无法比拟的优势。退一万步来说,就算发酵熟料与熟料各有千秋,放弃熟料的纯培养优势来换取发酵熟料的手抓菌种、不怕刺破袋的优势,究竟价值几何呢……。
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发表于 2017-10-1 13:38:49 来自手机 |显示全部楼层
gaim 发表于 2017-10-1 10:37
都不是我的理论,都是别人实践中总结贡献出的理论,但是孔已已知道回字有四种写法。如果写字,可以写出不同 ...

培养料“蛋白质”决定产量,这个理论是从实践中得来的?如果这么单纯,那更能说明培养料都一样,只要配制过程中添加人工合成蛋白质,就能获得高产。产量的高低,是综合原因决定的,但主要原因是菌丝寿命的衰竭,这种衰竭是自然现象,因为它必须要按照程序走完一个生活史。延缓菌丝衰竭,是提高产量的根本。这就要从种菇、母种抓起……
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发表于 2017-10-1 13:51:07 来自手机 |显示全部楼层
tj2017 发表于 2017-10-1 09:16
感觉说的有理。

道理在哪儿?食用菌出菇就像人类生孩子,菇渐渐长成熟就像孩子长大成人,下一茬菇就像生下一个孩子……人类将自己的几个子女抚养成人,就意味着自己老去。只有身体健康、精力充沛的人才可以生出高质量、相对较多的子女。相同,健康的菌丝体、耐老化的菌丝体才能出好菇、多出菇。
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论坛元老

发表于 2017-10-1 16:18:36 |显示全部楼层
薪洲真菌研究所 发表于 2017-10-1 13:29
熟料+无菌接种,我做了二十几年污染原因有两个:菌种不纯、袋子被扎破。这两个原因被发现后,菌种不纯已 ...

发酵熟料主要用于出菇袋,做菌种必须无菌操作,谁用发酵熟料做菌种,那是害人害己的傻逼。隐性无染,谁也无法预见。它的现实意义就在于:工人干活好干,找工人好找。污染相对较少。规模大了,自己是无论如何也干不过来的。    和研究所搞实验,是两码事。
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发表于 2017-10-1 17:41:02 来自手机 |显示全部楼层
高手高招 发表于 2017-10-1 16:18
发酵熟料主要用于出菇袋,做菌种必须无菌操作,谁用发酵熟料做菌种,那是害人害己的傻逼。隐性无染,谁也 ...

发酵料确有节省成本、省工省力的优势值得应用。但就是发酵熟料就是多余的怪胎。
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发表于 2017-10-1 19:36:20 来自手机 |显示全部楼层
本帖最后由 高手高招 于 2017-10-1 19:38 编辑

不能一杆子打死。有些原料,不能发酵栽培,必须熟料,比如糖渣。有些人,有些时候不能发酵栽培,比如发酵料做坏了,被逼再蒸,也就成了发酵熟料了。   只不过您没接触过而已,没必要这么较真。
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发表于 2017-10-1 20:04:20 来自手机 |显示全部楼层
对于茶树菇这种分解木质素纤维素能力不强的菌类,最适合发酵熟料,不知做过茶树菇的网友有无类似经验?
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发表于 2017-10-1 22:52:42 来自手机 |显示全部楼层
薪洲真菌研究所 发表于 2017-10-1 13:38
培养料“蛋白质”决定产量,这个理论是从实践中得来的?如果这么单纯,那更能说明培养料都一样,只要配制 ...

配料要算碳氮比,但是现实中存在许多问题,一是数据不全,二是同类原料往往依不同情况成份有差异。我曾粗略估计过培养料的碳氮比,如果按照理想的碳氮比去配料,蛋白质含量就很高了。一般情况下以产量反推计算培养料的蛋白质含量是达不到理想碳氮比那么低的。所以设计配方时只关心蛋白质含量是可行的,不会造成碳氮比失调。如:设计配方的产量是150,那一吨料鲜菇产量应是1500公斤,干菇150公斤,按23的蛋白质含量是34.5公斤,乘1.5,是5.18%,不知是否合理,请指点。
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发表于 2017-10-2 07:59:21 来自手机 |显示全部楼层
gaim 发表于 2017-10-1 22:52
配料要算碳氮比,但是现实中存在许多问题,一是数据不全,二是同类原料往往依不同情况成份有差异。我曾粗 ...


指点不敢!山上的烂木头谁去给它计算过什么碳氮比来了,不照样菇出的又肥又大?没那么多幺蛾子,我就从来不计算什么碳氮比,压根没这概念。原料怎么方便、怎么省钱就怎么来。不管它是什么原料,只要菌丝能正常吃料,我都加10%的麸皮(只是习惯) 跟什么比不比的没有任何关系。我维修电脑也这样,那些计算机专业毕业出来的本科生,理论一大堆!一个小毛病长篇大论,可以说一个上午,结果连(日立一体式电脑)拆都拆不开,更不要说判断故障了。本人两分钟搞定,半句废话都没有!
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发表于 2017-10-2 08:58:42 来自手机 |显示全部楼层
发酵熟料,相比于纯熟料,高抗杂。相比于发酵料,省菌种。比前两种方式容易实现头几茬爆发出菇
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