忍不住也来说说平菇

田鸿

"微生物包括病毒，细菌，真菌．都是寄生物．因此生物体在长期的进化过程中也行成了对抗的方法，不然就不能生存，所以好多植物真菌很难寄生，如松木就是其中之一．
花生由于处的环境特殊，地下有丰富的微生物，如果没一定抗性，容易成为各种微生物的培养基，很难保证种子的成活，所以花生壳就很特别，在地下几年还很坚硬，当然也不是刀枪不入，自于用什么方法还是从实践中来，花生壳中含氮量和棉子壳不相上下，之所以用的人少，就是因为技术还不成熟．"

正常的讨论动不动就以语相激，不妥。

天下文章一般抄

洗心革面头一天来就欣赏到楼主的好文章！幸会了！

蘑菇事业

棉籽壳的粗蛋白含量为3-5%左右（引自郭美英中国金针菇生产一书中的数据），也有说是7.3%的（食用菌常用培养料配方、食用菌六步致富二书中数据），更有说是31.4%的（陈士瑜菇菌栽培手册一书中数据）；在鸡腿菇高产栽培技术一书中，棉籽壳含氮量是2.03%。个人感觉，是这几位中有把氮和粗蛋白概念弄混了的原因，氮与粗蛋白的换算常数是6.25（按一般而言，事实上略有调整）。平菇干菇的粗蛋白含量一般在19%左右（大棚平菇优质高效栽培新技术-刘炳明）。
 楼主以氮含量折算产量的方法，有一定意义。　

附：食用菌粗蛋白质含量测定方法
采用半微量凯氏定氮法，即在加速剂存在下，以硫酸破坏样品中有机物，加碱蒸馏，滴定所释放的氨，计算出其含氮量。含氮量乘上换算系数6.25即得样品的粗蛋白质量。菇类可消化蛋白质是粗蛋白的70％左右，含氮量乘上4.38，即为可消化蛋白质的含量。
查了一下饲料方面的资料，棉籽壳粗蛋白含量为5.65%，可作为以上数据的补充和参考。

菌糠重量一般为干料重量的50%-60%，所耗部分为呼吸消耗和转化为平菇子实体所需。菌糠中粗蛋白含量高于原料中粗蛋白含量，可达7.9%。
这样，平菇的理论最高产量，就可由楼主的方法折算出来。

风雨过后

正常的讨论动不动就以语相激，不妥
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语言相激,只不过有点感性.到是我说一下自己用花生壳的一点教训,你给我总结了几条,简直是空穴来风.

怎么暴富心理,种蘑菇不过是勤劳致富,那有暴富之说,还有什么什么的.我也不是没实验,也用了多种配方,只是花生壳油盐不进,这也是我的一点经验.

自于对专家也只是随口一说,因为现实是伪专家太多,夸夸其谈的人太多,对于食用菌这一行,我还是坚信如果真有专家,也在民间,不在试验室里,因为它反应太慢.必竞他们也不靠这生活,而市场就会逼着你创新,可以说自己要没有点技术优势,还能干么.在中国能和广农民争食,容易么,农民根本不计算成本,只要有一点利都干.平菇就是农民菇.其他菇类现在还有点空间,当竞争白热化,没有点核心力,早晚要出局.

蘑菇事业

二回贴合一吧，这样看得清楚些。
棉籽壳的粗蛋白含量为3-5%左右（引自郭美英中国金针菇生产一书中的数据），也有说是7.3%的（食用菌常用培养料配方、食用菌六步致富二书中数据），更有说是31.4%的（陈士瑜菇菌栽培手册一书中数据）；在鸡腿菇高产栽培技术一书中，棉籽壳含氮量是2.03%。个人感觉，是这几位中有把氮和粗蛋白概念弄混了的原因，氮与粗蛋白的换算常数是6.25（按一般而言，事实上略有调整）。平菇干菇的粗蛋白含量一般在19%左右（大棚平菇优质高效栽培新技术-刘炳明）。
 楼主以氮含量折算产量的方法，有一定意义。　

附：食用菌粗蛋白质含量测定方法
采用半微量凯氏定氮法，即在加速剂存在下，以硫酸破坏样品中有机物，加碱蒸馏，滴定所释放的氨，计算出其含氮量。含氮量乘上换算系数6.25即得样品的粗蛋白质量。菇类可消化蛋白质是粗蛋白的70％左右，含氮量乘上4.38，即为可消化蛋白质的含量。
查了一下饲料方面的资料，棉籽壳粗蛋白含量为5.65%，可作为以上数据的补充和参考。

菌糠重量一般为干料重量的50%-60%，所耗部分为呼吸消耗和转化为平菇子实体所需。菌糠中粗蛋白含量高于原料中粗蛋白含量，可达7.9%。
这样，平菇的理论最高产量，就可由楼主的方法折算出来。

试算一下，以饲料数据为准。
以菌糠重量是干料重量50%，棉籽壳1000克干料重量-不添加任何辅料，棉籽壳粗蛋白含量5.65%，以菌糠粗蛋白含量7.9%为依据，可转化出的粗蛋白为：
1000*5.65%-1000*7.9%*50%=56.5-39.5=17克
平菇干菇粗蛋白为19%，则：17/19=89%，也就是说，1000克棉籽壳干料，在不添加任何辅料和营养液的前提下，转化率是89%。

若以棉籽壳7.3%粗蛋白含量计算，则：
1000*7.3%-1000*7.9%*50%=73-39.5=33.5，33.5/19=176%，也就是说，转化率是176%。
在出菇时，我们都知道，营养一般是由菌丝提供，此期间子实体很少吸收氮源，这样我们就清楚的看到，纯棉籽壳配方平菇理论最高转化率是176%。

蘑菇事业

透过以上计算，我们会清楚的看到，氮源对平菇转化率的限制作用。换句话说，原料的氮素含量很关键，原料的新鲜度也很关键。
多加氮源就增产的观点，部分正确。氮源增加，会造成污染率的增加，对于发菌成功率不利。如果超过限量，很难出菇。
因此，平菇配方和生产是平衡性非常强的学科。在实践中，也有理论上可行，现实中实现不了的现象。
至于不谈条件，说产量可达200%以上的所谓专家，请自重。

再次感谢楼主提出的以氮折算产量的方法。

风雨过后

蘑菇事业,别客气,把蘑菇当成事业作,一定能有作为的.

真理向来就是最朴实的,自于氮能加多少,可以试,当然能越高越好,因为食用菌是高氮作物.

另外书上有关于碳氮比,不可不信,也不可全信,实践第一,从个人的实用来看,许多方法已经与书上说的常规方法相矛盾了,以实用于简洁为目的.

如果你相信车的标称吨信,你不要搞运输了,你要完全按照书上的方法,也很难取得好成绩

平菇叶

楼主看点  氮守恒和花生壳本身抗菌性  

顶楼上平衡营养。

蕈苑

附：食用菌粗蛋白质含量测定方法
采用半微量凯氏定氮法，即在加速剂存在下，以硫酸破坏样品中有机物，加碱蒸馏，滴定所释放的氨，计算出其含氮量。含氮量乘上换算系数6.25即得样品的粗蛋白质量。菇类可消化蛋白质是粗蛋白的70％左右，含氮量乘上4.38，即为可消化蛋白质的含量。
查了一下饲料方面的资料，棉籽壳粗蛋白含量为5.65%，可作为以上数据的补充和参考。

菌糠重量一般为干料重量的50%-60%，所耗部分为呼吸消耗和转化为平菇子实体所需。菌糠中粗蛋白含量高于原料中粗蛋白含量，可达7.9%。
这样，平菇的理论最高产量，就可由楼主的方法折算出来。

试算一下，以饲料数据为准。
以菌糠重量是干料重量50%，棉籽壳1000克干料重量-不添加任何辅料，棉籽壳粗蛋白含量5.65%，以菌糠粗蛋白含量7.9%为依据，可转化出的粗蛋白为：
1000*5.65%-1000*7.9%*50%=56.5-39.5=17克
平菇干菇粗蛋白为19%，则：17/19=89%，也就是说，1000克棉籽壳干料，在不添加任何辅料和营养液的前提下，转化率是89%。

若以棉籽壳7.3%粗蛋白含量计算，则：
1000*7.3%-1000*7.9%*50%=73-39.5=33.5，33.5/19=176%，也就是说，转化率是176%。
在出菇时，我们都知道，营养一般是由菌丝提供，此期间子实体很少吸收氮源，这样我们就清楚的看到，纯棉籽壳配方平菇理论最高转化率是176%。

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有道理，理论上切合实际。

蘑菇事业

同意“风雨过后”观点。
书是一定要看的，哪怕是假的，也会提供一定的思路。实践是更重要的，算出来、想出来的东西，必须经过实验和实践验证。您说的书上资料与实践不符的现象，我多次碰到过，个人观点，以实践为准。专利上的不少方法，我多次实验也难得出和其相符的结果，估计是专利人想出来的。
个人观点：还是老书上的数据准，老一代的食用菌专家可靠。