关于冷库栽培双孢菇的设想——兼我的食用菌之路

南宁人

QUOTE:

以下是引用平菇叶在2009-5-6 20:29:18的发言：

充分灭菌的情况下，既是稍微偏湿也问题不大。
用手测试的时候，抓取混合均匀的料（能反映真实情况的）塞紧在手里  然后握紧，只要不直流就行

谢谢平菇叶兄！南宁的师傅教的是棉籽壳和水按1：1重量配，配完后老觉得偏干。而且就算棉籽壳原始含水量为15%，这样配法含水量也达不到65%啊，但师傅的话又不好不听，故有此问。现在清楚了，看来装袋前还是要补水。

平菇叶

虫子可以喷药稍微控制，反正是要灭菌的，到时候连虫带卵一锅汇。（一定注意接种后发菌期的虫子，这个季节简直是防不胜防的）

不知道你用的是什么主料发酵，我觉得要注意下面几点
1 营养低了不容易升到需要的温度，尤其含氮量
2 通气，合适的水分也是为了保证含氧量，料的物理结构太松了要拍实（保温保湿）太实了要打孔（透气）

3 翻堆要匀，中温区域是最危险的部分，适合霉菌生长又没达到巴氏消毒的温度，翻堆时弄到高温区
4木腐菌栽培不用太过腐熟

南宁人

以后会有我自己的对比结果的，也许不止一批。不过这一批不行了，没棉籽壳了，太贵，暂时不进。现在还在为发酵头痛啊，前几天发的挺好，今天注意到有一堆料的料面长霉了，也不知道是哪种，像棉絮一样的，一丛一丛的。另外长放线菌的地方现在发现有点淡蓝色，不知道是放线菌还是青霉，料底又长蛆了，好烦啊。

平菇叶

楼主做的是鸡腿菇，需要覆土。和平菇还是有许多差别的。也许发酵有好处。
静待楼主以后的结论

xiujian

我也觉得熟料就没有必要发酵了，营养损失太大。发酵的目的一是改良培养基质地，二是培养有益菌落，你发酵后培养出来的有益菌如放线菌等，一做成熟料还不是全部被灭了？而装袋高温灭菌的同时也软化了培养基，也有改良培养基质地的作用啊，如果发酵后再做熟料，培养基会否太过腐熟？

平菇叶

QUOTE:

以下是引用xiujian在2009-5-3 6:48:20的发言：

我觉得这帖子应该置顶了，好让大伙儿一起关注南宁人兄的进度啊，平菇叶兄觉得咋样？

早就看好楼主这个帖子，我操作不熟，你做

平菇叶

QUOTE:

以下是引用南宁人在2009-5-3 19:36:39的发言：

xiujian兄，这几天没有什么东西好发的了。目前的精力都在发酵上面，毕竟是第一次，还是有点战战兢兢的，生怕搞砸了。头一次翻堆后第二天，料表下面开始生长白色的放线菌，料表下二至五公分都是。现在每天习惯用手检查料的颜色和味道，洗过后手的味道还是怪怪的。

发酵后再灭菌的好处想必你知道，就是污染少。
关于灭菌前是否发酵，前些天和hongsheng沟通过，他也做鸡腿菇和平菇。论坛上对产量的影响是有争论的，

中国食用菌论坛—【易菇论坛】 → 【生产】 → .::生产提问::. → 熟料栽培装袋前要不要堆料发酵

建议你和不发酵直接灭菌的做个对比。 严格的灭菌和无菌操作程序相信你能做好吧。

鸡腿菇和平菇同属，所以顺便说说我的看法

南宁人

      哎呀，真是一语惊醒梦中人，我干嘛就忘记留一袋料做直接灭菌用了呢？？[em06]。都被拌料和发酵的事情绊住了思路。

南宁人

QUOTE:

以下是引用whbrightie在2009-5-2 23:06:35的发言：
都是不走寻常路！
祝福楼主！

      whbrightie兄才是不走寻常路啊，好关心你是不是已经事业爱情双丰收了。呵呵，原谅我的好奇心，其实也不纯是好奇。

南宁人

xiujian兄，这几天没有什么东西好发的了。目前的精力都在发酵上面，毕竟是第一次，还是有点战战兢兢的，生怕搞砸了。头一次翻堆后第二天，料表下面开始生长白色的放线菌，料表下二至五公分都是。现在每天习惯用手检查料的颜色和味道，洗过后手的味道还是怪怪的。[em04]