|
技术文件是把双刃剑！书本能给人启发，同时也存在误导！如下述：
常用术语
消毒 消毒原是医学上的一个概念。它的原意是指杀死病原微生物，防止疾病传播。就食用菌生产而言，消毒是杀死、消除或充分抑制部分微生物，使之不再危害食用菌的生长发育。经过消毒，许多细菌芽孢、霉菌厚垣孢子等并不会完全死亡，它们仍能发芽，消毒后的环境里，物品上还会存活部分活着的微生物。
灭菌 是指用物理或化学的方法，杀死物体表面和孔隙内的一切微生物或生物体，即把有生命的物质全部杀死。
杀菌 泛指杀死微生物菌体(不论是否有害)，一般不包括芽孢。具有这种效力的药剂称为杀菌剂。
抑菌 即阻止菌体的生长繁殖。具有这种作用的药剂为抑菌剂。
无菌 不存在任何活着的微生物。经过灭菌后的物品就是无菌的。
(二)原种、栽培种的高温灭菌
原种、栽培种所需的数量多，灭菌一般采用较大的灭菌锅。采用高压蒸汽锅进行湿热灭菌时，升温火力应逐渐加大，以防锅内温差变化太大，引起玻璃瓶炸裂破损。当压力开始升到0.5kg/cm2时，即打开排气阀排出冷气，待冷空气放尽后，再关上排气阀重新升温，烧至所需压力。
高压灭菌所需要的时间，应根据培养基原料的种类和生熟程度来决定长短。木屑、棉壳、蔗渣和种木为主料的培养基灭菌时的蒸汽压力要求达到1.5kg/cm2，保持60分钟；稻草培养基和粪草培养基，在同上的压力下，保持90分钟；而麦粒培养基则要保持120分钟，才能达到灭菌效果。
采用土锅灭菌时，在98℃～100℃的温度下，需连续灭菌6～8小时；麦粒培养基的灭菌时间须达12小时为宜。停火后再焖蒸3～4小时才能出瓶(袋)。
从以上论述中，初学者无不以为只要采用了高压灭菌或常压灭菌就可以达到杀死物体表面和孔隙内的一切微生物或生物体，即把有生命的物质全部杀死。而事实上述灭菌方法根本没有完全杀死芽孢，以致于残存芽孢后来造成菌种和生产种和生产包的细菌污染！
| 
楼主: 蘑菇人
窥视卡
雷达卡
发表于 2009-1-6 19:24:12
显身卡
