[原创]平菇发酵料栽培技术

蕈苑

     平菇栽培的培养料处理方式一般分生料、发酵料、发酵-熟料、熟料这几种处理方式，针对广大菇农缺乏资金与设备，生产周期短暂的现实，生料与发酵料的处理方式与相应的技术应用，就显得尤其重要，本人长期从事食用菌技术研究与推广工作，积累了一些生产经验，献给需要相应技术的朋友，希望能够帮助大家少走弯路，少受损失。
      前几天在黄老师的栏里跟贴，总觉不妥，因为发酵料栽培技术只是平菇栽培很多模式中的一种，在《必读》栏里总感有点喧宾夺主，因此，决定新开一贴，详细阐述平菇发酵料栽培技术。
      本贴将从培养料的发酵机理开始与共同大家探讨，有不同见解请大家不惜指正，为了广大菇农的利益与我国基层食用菌事业的发展，诚实邀请各层次的食用菌精英参与此贴，共同完善这项技术，使这项技术得到推广，让广大菇农受益。

纯属虚构

麸皮是发酵好之后在掺进去的吗？

wty

                     [em17]好贴，顶起来

蕈苑

         以上介绍了发酵料的相关知识，那么我们还要了解平菇的相关知识，只有这样，才能结合发酵料的栽培技术，达到优质高产的目的。这里将简要介绍平菇的分类、生态环境及品种类型等基础知识。

1 平菇的生物学分类   平菇，伞菌目，口蘑科，侧耳属。

2 平菇的生态环境
    碳氮比   平菇在营养生长阶段对培养料的碳氮比要求以20：1左右为宜，而在生殖生长阶段要求的碳氮比以40：1为宜。人工栽培中添加适量的麸皮、饼肥等，可提高产量，但添加过多，碳氮比失调，则不利于菇蕾的形成，且易感染杂菌。
   
    温度 平菇菌丝生长的温度范围15-33度，以25度左右最适宜。子实体阶段，由于品种的不同有较大的差异，在2-36度范围内，配合低温、中温、高温、广温等品种，结合栽培季节可进行周年化生产。

    水分  平菇菌丝阶段要求培养料含水量65-70%，子实体产生就保持空气相对湿度85%-95%。

     二氧碳浓度  平菇菌丝对二氧化碳浓度忍耐力较强，当环境中其浓度达15-20%时仍能旺盛生长，但子实体对其反应敏感，当其深度高达0.06%时菌柄变长，菌盖发育受阻，产生畸形菇。

    光线  平菇菌丝生长不需要光线，但子实体在黑暗条件下难以形成，光线不足出菇少，发育不正常，多产生畸形菇，甚至萎缩、死亡。

    酸碱度  平菇菌丝在PH值4-9之间的培养料上生长良好。

菇香飘飘

QUOTE:

以下是引用纯属虚构在2009-11-19 21:43:37的发言：
麸皮是发酵好之后在掺进去的吗？

建议你去福建老菇农专栏详看“平菇栽培新手必读（3）（4）”，会有收获的。

tianyu

QUOTE:

以下是引用蕈苑在2009-11-19 17:57:04的发言：

1斤的氧化乐果加水30斤，只是暂时的浓度，当打入培养料后，料内将有1000多斤的水参与反应。

覃苑兄的用氧化乐果防虫的方法不错，我一直也是这种方法防虫，我认为乐果的主要优点就是滞留期长。

菇香飘飘

明白了，谢谢您蕈苑老师。

蕈苑

QUOTE:

以下是引用菇香飘飘在2009-11-19 9:21:57的发言：
蕈苑老师借您宝地问您一些问题：黄老师在11月11日发帖“平菇栽培新手必读（3）”中由您改写内容“调水”中写到“第三次翻堆时尽量不要补水，因为此时为发酵后期，加入生水同样导致绿霉的发生”。而在“拌料”中写到的发酵完成后拌辅料时打入克霉灵及装袋当天打入氧化乐果，这两次打入的生水不会影响大局吧？谢您了。

你见过农药中有杂菌生成吗？没有，所以，此浓度不会造成污染的。

蕈苑

QUOTE:

以下是引用菇香飘飘在2009-11-19 10:14:43的发言：
蕈苑老师，您在黄老师11月11日“平菇栽培新手必读（3）”中建议配方的氧化乐果0.1%,我是这样理解的，1000斤干料加入1斤氧化乐果。按您所说买回氧化乐果，其说明书为1000-1500倍，这样按1000斤干料打一喷雾器水（30斤），加入氧化乐果为0.03斤，而按您说的0.1%应为一喷雾器水加氧化乐果1斤，这样大的浓度不会有事吧，心里没底，特向您请教，谢您了。

1斤的氧化乐果加水30斤，只是暂时的浓度，当打入培养料后，料内将有1000多斤的水参与反应。

蕈苑

辅助原料
      辅助原料即辅料，能补充培养料中的氮源、无机盐等营养物质，同时可改善培养料的理化性状，在培养料的比例中占15-20%左右。常用的辅料分两种，一种是有机辅料，有麸皮、玉米面等，一种是无机辅料，有石灰、复合肥等。
1 麸皮
      麸皮是面粉加工的副产品，有机态氮成分含量高，营养十分丰富，且质地疏松，透气性好。但由于营养丰富，而更易滋生霉菌。生产时应选择大片的麸皮，加入量占培养料的比例在10%左右。
2 玉米面
      含有大量的维生素B族，营养丰富，可有效增加菌丝活力且显著提高产量，在培养料的比例占5-10%。
3 石灰
      石灰强碱，在培养料中加入2-4%，可提高培养料中的酸碱度，杀死、抑制杂菌的生长，同时增加培养料中的钙质，改善培养料的营养状况，促进平菇菌丝的生长，对减少杂菌污染、提高产量有一定的作用。
4 复合肥
      复合肥中氮、磷、钾含量极高，在培养料中加入1-2%的复合肥，可提高培养料的氮及微量元素的含量，从而达到增产的目的。