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2018第三期全国羊肚菌栽培技术高级研修班
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[原创]平菇发酵料栽培技术

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论坛元老

发表于 2009-11-12 19:00:28 |显示全部楼层
     平菇栽培的培养料处理方式一般分生料、发酵料、发酵-熟料、熟料这几种处理方式,针对广大菇农缺乏资金与设备,生产周期短暂的现实,生料与发酵料的处理方式与相应的技术应用,就显得尤其重要,本人长期从事食用菌技术研究与推广工作,积累了一些生产经验,献给需要相应技术的朋友,希望能够帮助大家少走弯路,少受损失。
      前几天在黄老师的栏里跟贴,总觉不妥,因为发酵料栽培技术只是平菇栽培很多模式中的一种,在《必读》栏里总感有点喧宾夺主,因此,决定新开一贴,详细阐述平菇发酵料栽培技术。
      本贴将从培养料的发酵机理开始与共同大家探讨,有不同见解请大家不惜指正,为了广大菇农的利益与我国基层食用菌事业的发展,诚实邀请各层次的食用菌精英参与此贴,共同完善这项技术,使这项技术得到推广,让广大菇农受益。

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发表于 2009-11-19 21:43:37 |显示全部楼层
麸皮是发酵好之后在掺进去的吗?
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发表于 2009-11-19 21:24:18 |显示全部楼层
                     [em17]好贴,顶起来
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论坛元老

发表于 2009-11-19 18:59:49 |显示全部楼层

平菇发酵料栽培技术(二)平菇的相关知识

         以上介绍了发酵料的相关知识,那么我们还要了解平菇的相关知识,只有这样,才能结合发酵料的栽培技术,达到优质高产的目的。这里将简要介绍平菇的分类、生态环境及品种类型等基础知识。

1 平菇的生物学分类   平菇,伞菌目,口蘑科,侧耳属。

2 平菇的生态环境
    碳氮比   平菇在营养生长阶段对培养料的碳氮比要求以20:1左右为宜,而在生殖生长阶段要求的碳氮比以40:1为宜。人工栽培中添加适量的麸皮、饼肥等,可提高产量,但添加过多,碳氮比失调,则不利于菇蕾的形成,且易感染杂菌。
   
    温度
平菇菌丝生长的温度范围15-33度,以25度左右最适宜。子实体阶段,由于品种的不同有较大的差异,在2-36度范围内,配合低温、中温、高温、广温等品种,结合栽培季节可进行周年化生产。

    水分  平菇菌丝阶段要求培养料含水量65-70%,子实体产生就保持空气相对湿度85%-95%。

     二氧碳浓度  平菇菌丝对二氧化碳浓度忍耐力较强,当环境中其浓度达15-20%时仍能旺盛生长,但子实体对其反应敏感,当其深度高达0.06%时菌柄变长,菌盖发育受阻,产生畸形菇。

    光线  平菇菌丝生长不需要光线,但子实体在黑暗条件下难以形成,光线不足出菇少,发育不正常,多产生畸形菇,甚至萎缩、死亡。

    酸碱度  平菇菌丝在PH值4-9之间的培养料上生长良好。
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发表于 2009-11-20 07:37:53 |显示全部楼层
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以下是引用纯属虚构在2009-11-19 21:43:37的发言:
麸皮是发酵好之后在掺进去的吗?

建议你去福建老菇农专栏详看“平菇栽培新手必读(3)(4)”,会有收获的。

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发表于 2009-11-19 18:58:36 |显示全部楼层
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以下是引用蕈苑在2009-11-19 17:57:04的发言:

1斤的氧化乐果加水30斤,只是暂时的浓度,当打入培养料后,料内将有1000多斤的水参与反应。

覃苑兄的用氧化乐果防虫的方法不错,我一直也是这种方法防虫,我认为乐果的主要优点就是滞留期长。

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发表于 2009-11-19 19:08:20 |显示全部楼层
明白了,谢谢您蕈苑老师。
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发表于 2009-11-19 17:53:20 |显示全部楼层
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以下是引用菇香飘飘在2009-11-19 9:21:57的发言:
蕈苑老师借您宝地问您一些问题:黄老师在11月11日发帖“平菇栽培新手必读(3)”中由您改写内容“调水”中写到“第三次翻堆时尽量不要补水,因为此时为发酵后期,加入生水同样导致绿霉的发生”。而在“拌料”中写到的发酵完成后拌辅料时打入克霉灵及装袋当天打入氧化乐果,这两次打入的生水不会影响大局吧?谢您了。
你见过农药中有杂菌生成吗?没有,所以,此浓度不会造成污染的。
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论坛元老

发表于 2009-11-19 17:57:04 |显示全部楼层
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以下是引用菇香飘飘在2009-11-19 10:14:43的发言:
蕈苑老师,您在黄老师11月11日“平菇栽培新手必读(3)”中建议配方的氧化乐果0.1%,我是这样理解的,1000斤干料加入1斤氧化乐果。按您所说买回氧化乐果,其说明书为1000-1500倍,这样按1000斤干料打一喷雾器水(30斤),加入氧化乐果为0.03斤,而按您说的0.1%应为一喷雾器水加氧化乐果1斤,这样大的浓度不会有事吧,心里没底,特向您请教,谢您了。

1斤的氧化乐果加水30斤,只是暂时的浓度,当打入培养料后,料内将有1000多斤的水参与反应。

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论坛元老

发表于 2009-11-21 18:31:30 |显示全部楼层
辅助原料
      辅助原料即辅料,能补充培养料中的氮源、无机盐等营养物质,同时可改善培养料的理化性状,在培养料的比例中占15-20%左右。常用的辅料分两种,一种是有机辅料,有麸皮、玉米面等,一种是无机辅料,有石灰、复合肥等。
1 麸皮
      麸皮是面粉加工的副产品,有机态氮成分含量高,营养十分丰富,且质地疏松,透气性好。但由于营养丰富,而更易滋生霉菌。生产时应选择大片的麸皮,加入量占培养料的比例在10%左右。
2 玉米面
      含有大量的维生素B族,营养丰富,可有效增加菌丝活力且显著提高产量,在培养料的比例占5-10%。
3 石灰
      石灰强碱,在培养料中加入2-4%,可提高培养料中的酸碱度,杀死、抑制杂菌的生长,同时增加培养料中的钙质,改善培养料的营养状况,促进平菇菌丝的生长,对减少杂菌污染、提高产量有一定的作用。
4 复合肥
      复合肥中氮、磷、钾含量极高,在培养料中加入1-2%的复合肥,可提高培养料的氮及微量元素的含量,从而达到增产的目的。
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