探讨：香菇转色（色转的老好？还是转的嫩好？）

刀种火耕

其实在大家的回复中，基本已说出了转色的做法和目的及意义等。上面的“自由菇农”先生说得就较贴切。

      我认为香菇菌棒转成的颜色一是跟菌种有关系，如66色较深，26就较浅，这是对短菌龄的秋冬菇而言，其它温型品种也类似；二是跟菌棒形成原基的多少有关，原基形成的少，转色深皮厚，原基多、厚，则转色浅皮薄；三是跟菌龄有关，也就是跟菌棒的成熟度有关，未充分成熟的菌棒，如果脱袋，则转色容易，且色深皮厚，出菇难，反之成熟的菌棒，脱袋后转色稍难点，这主要看管理的水平咋样，即脱袋后不能让棒表面失水，否则难转色。秋冬季转色，在气生菌丝形成以后，要有一定的风和光的刺激，才易转色。
 
      转色的机理是：
      1。袋内转色。原基形成，使料与袋之间稍有空隙，于是菌丝露出培养基，形成薄的气生菌丝，经刺孔增氧刺激，吐黄水转色；
      2。脱袋后转色。脱袋后，保持菌棒表面湿润，形成气生菌丝，经通风、喷水等刺激，吐黄水转色。覆土的在湿润的土内很容易转色。
      当然转色离不开光钱的刺激，没有光钱则很难转色。发菌期若光线太强，则会未形成原基即转色，皮厚不出菇或难出菇。
      转色不好的菌棒，易失水，易感病，难管理；出菇少，产量低。
      胡言乱语，不足参考。

cthccn

我是新手，非常期待香菇老师的回答，在这里先谢谢了

台灣小香菇

哈!两三年前的帖子
被挖出来求解
小弟也期待一下正解
毕竟不是专攻香菇，不敢乱讲

我对食用菌的理解是，出菇需要一个 逆境，刺激菌丝体从营养生长转换为生殖生长
而各种菇类对于生殖生长的环境要求皆不大一样，但一定要维持适当温度与湿度。
菌皮的作用能保护生殖生长中的菌 丝，且能保湿
所以越老越好吗?

我拿 不定主意，还请香菇人版主解答~

乡村菇农

香菇人版主早已忘吶！

香菇人

有做过几年香菇的人基本碰上过香菇子实体能把菌袋涨破.试想一下.菌皮的强度比菌袋强吗? 这可以说明香菇子实体的生长势是巨大的. 这个题我不作正面回答.因为答案要推翻原始的理论.我没必要引火烧身. 多费囗舌.我只引导进入一个新的思维空间.

台灣小香菇

QUOTE:

以下是引用香菇人在2010-6-15 23:47:58的发言：
有做过几年香菇的人基本碰上过香菇子实体能把菌袋涨破.试想一下.菌皮的强度比菌袋强吗? 这可以说明香菇子实体的生长势是巨大的. 这个题我不作正面回答.因为答案要推翻原始的理论.我没必要引火烧身. 多费囗舌.我只引导进入一个新的思维空间.

理解了!

灵芝树

学习了.......

北方养菇

对于香菇的转色，我也不明白。学习了谢谢[em07]