看图说话（169）差距之大（4）欧洲蘑菇节

zhaiyonggang200

mushroomfan 发表于 2013-7-9 14:57
杏鲍菇长成那样更多是因为生长在那种方式的菌筒上。同样，香菇栽培也是这种菌筒。 先有香菇菌筒，而近若 ...

中国人的聪明办法遭你想焦了

不大不小菇

mushroomfan 发表于 2013-7-9 14:57
杏鲍菇长成那样更多是因为生长在那种方式的菌筒上。同样，香菇栽培也是这种菌筒。 先有香菇菌筒，而近若 ...

正好楼下毛老师的图说明了我要说的问题，长什么样和菌筒方式没有多大关系，还是管理过程的二氧化碳浓度与菇形关系最大，我做过几乎和白灵菇形状一样的贝壳形的。也是一样的菌筒。

不大不小菇

myb 发表于 2013-7-9 15:06
今年试验，杏鲍菇出的这样，市场极不受欢迎，但口感不错，无奈。

毛老师，我做的比你的盖还大，柄没有腰，口感鲜味一流。

loong

法国人懒（盗用别人的说法），不喜欢工作，没事就罢工，当然有时间研究艺术和生活，中国人被逼无奈，人口太多，必须的撅着屁股干活，要生存啊。

就拿高端设备移动通信来说吧，加拿大北电、摩托罗拉、爱立信、NEC、法国阿尔卡特，朗讯，诺基亚，西门子，曾经是多么牛逼加辉煌，再看看现在：北电在哪里？摩托罗拉活得多痛苦？曾经的老大，牛的不行的爱立信过得多么纠结，早就没听说过小日本nec好多年，卡特吃了朗讯，却市场不停的萎缩，诺基亚被逼无奈整合了西门子，也在挣扎中。曾经的一个移动通信基站造价200万，一组核心交换机200万，现在呢？基站设备免费送，核心交换机免费送，bsc免费送。强大的华为和中兴用无耻的战术加上技术进步，设备质量UP干趴下了那么多国际巨头，法国卡特那个交换机实在是搓，华为都更新换代到纯界面操作时，他还固守那老一套，类似dos命令，培训好一个熟练的管理员要耗时3年之久，不死才怪，华为的管理终端直接可以根据电话号码查出电话不通原因，卡特累死你也看不到，设备高大笨重，爱立信好些，有时候欧洲人太固执、太傲慢，没有国人灵活。

所以给些时间，在制造业会干趴下他们的，不过华为的软件写的也很牛叉，呵呵。

呵呵，意淫下，长长志气。

mushroomfan

不大不小菇 发表于 2013-7-9 15:17
正好楼下毛老师的图说明了我要说的问题，长什么样和菌筒方式没有多大关系，还是管理过程的二氧化碳浓度与 ...

如果只作表层讨论，你暂可认为没有直接关系。但却有间接关系：菌筒的几何方式确定了它以什么方式摆放出菇，以及怎样的管理。

深一层讨论，则有直接关系。

福建老菇农

帽子过大，厂家考虑的是包装运输成本问题，经销商和购买者（饭店）考虑的是如何保证菇盖的完整。各人所占的立场不同，考虑角度存在差异。如何完美结合起来，是个的问题。我估计二十年后的事情，那时百姓考虑的是什么最好吃，那时袋子里的工资也翻了二、三倍，才有希望。

沙漠兔子

{:soso_e100:}先收藏了，有时间再慢慢看，谢谢黄老

yiyisyj

真是好贴。
在独立市场里，可以采用大菌盖的方式。可以采用一种农村包围城市的方法去引导和改变市场消费习惯。

福建老菇农

法兰西民众也是勤劳民族，但他们渴望生活质量，他们历史，他们艺术，印证了他们才华。几何l，物理、数学等自然学科都是发源于欧洲，而我们那是还在走中庸之道，落后就会挨打。
蘑菇节上的设备，外国人已经研究的十分透彻，而我们还在便宜就是硬道理上打圈。在国内很少相关机械企业会投入，因为大多数人是势利眼，市场不是很大。这就是东西方思维差别。

mushroomfan

福建老菇农 发表于 2013-7-10 09:03
法兰西民众也是勤劳民族，但他们渴望生活质量，他们历史，他们艺术，印证了他们才华。几何l，物理、数学等 ...

这话中肯。在双孢菇上中西水平差别巨大，而欧美蘑菇市场又是双孢菇（包括褐菇）为主，故比较的结果就很刺眼了。

在价格上，包括香菇在内的都称为珍稀菇，其价格远远高出白，褐菇，究其原因，还不全是稀少，更多是人力成本所致。所以在这领域比较，绝望的情况好一些，因为都属于劳动密集产品，双方多少在同一起跑线上。比如图片中香菇菌筒，其产出菇的品相甚至完全比不上国内的菇；但它的亮点在周期短，从接种到现蕾只需6周多，潮次猛，从现蕾到扔掉，也只需10周多。这主要是因为其配方同中国及日韩不一样；而中日韩玩不了他们的配方又因为制筒方法不同。

中国菇业从业人员，包括菇农，科研人员，应是世界其它地区类似人员总和的若干倍之多。双孢菇就不说了，毕竟洋人先跑了好几十年，现中国落后很多似乎还勉强说得过去；但若在珍稀菇类过若干年后被洋人大幅甩下，那真就让人感到难过了。