闽行掠影（3）

老梁故事会

     1月4日中午，考察主人的乡间休闲中心，午饭后，考察当地蘑菇产业。一个小型的工厂化双孢蘑菇工厂，去年种杏鲍菇亏损60万，今年改种双孢蘑菇，是第一年种双孢蘑菇。彩钢菇房，保温、保湿，菌丝体生长旺盛，但气生菌丝冒顶。另一规模性生产的农户有6栋简易保温被层架式菇房，已经种植十多年，是这个小型厂的师傅，但菌丝生长差，原料已经发黑，问题出在原料化肥太多，一次发酵时间长，翻堆多，原料太烂，二次发酵又通风差，故有益菌没有大量繁殖，氨气没有转化。   
      这两个厂的状况，深感到农村推行工厂化困难重重，关键是没有技术团队，老菇农只有经验，没有理论，一不小心就会出现新的问题，农民没有多少经济实力去交学费啊！

   下面是这个双孢蘑菇工厂化生产的几张照片，从中可以看出什么问题呢！？

不大不小菇

工厂化是设施先行的模式，现在一些人想当然以为菇房是核心，其他是次要，这个是不正确的，而正因为这个错误，导致很多工厂化厂家的缺失都是在菇房之外，偏偏还不理解。。

zhanggx330

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sanhe

说说是什么情况学习学习

卢星圩

唉！搞蘑菇看似简单，其实很难。

卢星圩

唉！搞蘑菇看似简单，其实很难。

不大不小菇

卢星圩 发表于 2013-1-13 19:31
唉！搞蘑菇看似简单，其实很难。

严格说，种菇很难，就是平菇，也一样很讲究，否则，技不如人的结果也不妙，只是平菇比较命贱，长了菌丝就不容易出大事而已。

沙漠兔子

梁老是到福建哪里指导？龙岩吗

老梁故事会

卢星圩 发表于 2013-1-13 19:31
唉！搞蘑菇看似简单，其实很难。

究竟是什么问题？！具体一点！

卢星圩

我感觉冒菌丝还有一种可能是培养料内的糖内没有转化成焦糖，或者氧化，总之在发酵时水分大，透气不好，有酸臭的料容易出现。