《中国菇业大典》——全书共分6篇38章，约170万字

蘑菇人

中国菇业大典
定　价：￥598.00
作　者：罗信昌，陈士瑜　主编

出 版 社：清华大学出版社

出版时间：2010-9-1

开　本：大16开

I S B N：9787302216681

内容简介　　《中国菇业大典》全书共分6篇38章，约170万字。内容涉及蘑菇（菇菌）生物学基础、菇菌栽培（食用菇菌、药用菇菌、野生菌、菌根菌驯化栽培）、病虫害术语，中华人民共和国食品安全法，部分菇菌类网址，其中有关国际贸易和资讯的内容为首次编撰出版。本书图文并茂，资料新颖，技术先进实用，内容丰富，反映了中国菇业的方方面面，可供科研机构研究人员、农业大学和大专院校生物学院师生、企业家及广大科技管理干部、种植者参考。


　　作者简介 罗信昌，湖北省武汉市黄陂区人，1963年毕业于华中农业大学植保系，同年留校任教至今。1985年、1994年曾以访问学者身份赴英国温室作物研究所(Glass House Crops Research Institute)和日本广岛大学从事应用真菌生物技术研究。出访过8个国家和地区，进行学术交流，主持和参加过国际学术会议10余次。长期从事应用真菌生物技术的教学与科研工作。与他人合作，在国内率先开展食用蕈茵生物技术的研究工作。主持过农业部“七五”、“八五”农业生物技术食用茵子专题及多项国家自然科学基金项目研究。曾获部级科枝进步二等奖(主要完成人)、三等奖(3项，1项主持，2项为主要完成人)。2007年分别被中华人民共和国农业部和湖北省人民政府授予“全国农业科技推广标兵”、“科普先进工作者”荣誉称号，2008年被中国菌物学会授予“杰出贡献奖”。发表论著约41篇(部)，培养研究生(博士、硕士)共17名。1993--2000年当选为世界蘑菇生物学和蘑菇产品协会(WSMBMP)常务委员，曾任国际蘑菇科学协会(ISMS)亚洲科学委员会委员等职。原任华中农业大学教授、博士生导师，华中农业大学应用真菌研究所所长，中国菌物学会副理事长，现任中国食用菌协会副会长、湖北省科协委员、湖北省食用菌协会荣誉理事长。

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目录
上册
第一篇 基础篇
第1章 概述
第一节 菌类栽培历史及生产现状
第二节 中国菇业30年回顾与展望
第三节 菌类的化学成分及经济价值
第四节 多彩多姿的中国菌文化
第五节 工厂化栽培
第2章 常见菌类的形态及自然分布
第一节 我国菌类资源状况
第二节 真菌分类基础知识
第三节 命名
第3章 菌类的生物学特性
第一节 菌类的一般特征
第二节 菌类的形态结构
第三节 菌类的生态习性
第四节 菌类的繁殖和生活史
第五节 菌类的生长发育
第六节 菌类的生活条件
第4章 菌种分离与培养
第一节 培养基的种类及制备方法
第二节 菌种分离和菌种选育
第三节 菌种生产
第四节 菌种保藏
第5章 蕈菌生物技术
第一节 蕈菌分子生物学技术及应用
第二节 蕈菌原生质体技术
第三节 酶与蕈菌
第四节 蕈菌发酵工程
第五节 蕈菌多糖
第6章 菌类栽培基础
第一节 栽培原料和辅料
第二节 培养料的前处理
第三节 培养料的配制
第四节 播种时间
第五节 接种设施
第六节 菇房设施及消毒
第七节 栽培方式
第八节 常用管理技术
第九节 无公害生产
第十节 强化培养
第十一节 高效益栽培
第7章 野生菌的开发利用与有关法规
第一节 国内外野生菌资源利用状况
第二节 野生菌的贸易、市场状况及其发展前景
第三节 野生菌的资源保护措施及有关法规

第8章 野生菌驯化栽培试验方法
第一节 野生菌与植被的生态关系调查
第二节 野生菌标本的采集与保存
第三节 形态研究及分类鉴定
第四节 菌种分离培养与保藏
第五节 生理特性研究
第六节 出菇试验（实验室促成培养）
第9章 外生菌根菌在森林营造上的应用
第一节 外生菌根菌对森林的重要性
第二节 我国常见的外生菌根真菌及其种类资源
第三节 外生菌根菌的分离培养与菌剂的制备
第四节 外生菌根菌的菌根合成
第五节 外生菌根菌的应用

第10章 白腐菌在自然资源利用中的作用
第11章 毒蕈毒素及经济价值
第一节 我国的毒蕈资源
第二节 毒蕈毒素
第三节 毒蕈中毒及其防控
第四节 毒蕈的经济价值及利用前景

中册
第二篇 栽培篇
第12章 商品化栽培的食、药用蕈茵
第一节 双孢蘑菇
第二节 大肥菇
第三节 褐蘑菇（附：蘑菇、白杵菇）
第四节 美味蘑菇（附：夏菇93栽培技术）
第五节 圆孢蘑菇
第六节 巴氏蘑菇
第七节 香菇
第八节 金针菇
第九节 糙皮侧耳（附：美味侧耳、佛州侧耳）
第十节 凤尾菇
第十一节 金顶侧耳
第十二节 阿魏蘑与白阿魏蘑
第十三节 鲍鱼菇（附：中国台湾栽培方法简介）
第十四节 杏鲍菇
第十五节 姬菇
第十六节 秀珍菇（格氏侧耳）
第十七节 巨核侧耳（虎奶菇）
第十八节 桃红侧耳
第十九节 元蘑（亚侧耳）
第二十节 斑玉蕈（真姬菇）
第二十一节 榆干离褶伞
第二十二节 长根菇（附：黏盖长根菇、鳞柄长根金钱茵）
第二十三节 巨大口蘑
第二十四节 猴头菌（附：珊瑚状猴头菌、针猴头菌、分枝猴头菌、假猴头菌、高山猴头菌）
第二十五节 草菇
第二十六节 银丝草菇
第二十七节 高大环柄菇
第二十八节 鸡腿蘑（附：白鸡腿蘑）
第二十九节 杨树菇（附：白杨树菇栽培）
第三十节 茶薪菇
第三十一节 库恩菇
第三十二节 黄伞
第三十三节 滑菇
第三十四节 大杯香菇（附：漏斗状杯伞、肉色杯伞）
第三十五节 皱环球盖菇
第三十六节 长裙竹荪（附：红托竹荪、棘托竹荪）
第三十七节 短裙竹荪
第三十八节 银耳
第三十九节 金耳
第四十节 血耳
第四十一节 木耳（附：盾形木耳、角质木耳、琥珀褐木耳、皱木耳、黑皱木耳）
第四十二节 毛木耳（附：紫木耳、肠膜状木耳、大木耳、束毛木耳、银白木耳）
第四十三节 网脉木耳
第四十四节 榆耳
第四十五节 牛舌菌
第四十六节 隐孔菌
第四十七节 灰树花
第四十八节 猪苓
第四十九节 硫磺菌
第五十节 朱红硫磺菌
第五十一节 茯苓
第五十二节 灵芝（附：紫芝、薄盖灵芝、密纹薄芝、热带灵芝、黑灵芝、甜灵芝韩国灵芝）
第五十三节 树舌（附：有柄树舌）
第五十四节 松杉灵芝
第五十五节 雷丸
第五十六节 槐栓菌
第五十七节 蛹虫草
第13章 人工驯化栽培中的食、药菌
第一节 蒙古口蘑（附：香杏口蘑、大白桩菇、囊口蘑、淡白口蘑）
第二节 虎皮香菇（附：近裸香菇）
第三节 鸡纵菌
第四节 盾尖鸡纵菌
第五节 盖囊侧耳
第六节 栎侧耳（幕仙菇）
第七节 腐木侧耳（小白菇）
第八节 肥脚侧耳
第九节 灰离褶伞（块根蘑）（附：毛尖蘑）
第十节 裂褶菌
第十一节 蜜环菌
第十二节 发光假蜜环菌（亮菌）
第十三节 爪哇香菇
第十四节 大肥香菇
第十五节 花脸香蘑
第十六节 粉紫香蘑（附：白香蘑）
第十七节 紫丁香蘑
第十八节 安络小皮伞（附：硬柄小皮伞）
第十九节 珍珠尖鳞伞
第二十节 双环林地蘑菇
第二十一节 林地蘑菇（附：白林地菇、草地蘑菇）
第二十二节 黏皮环锈伞
第二十三节 球孢鬼伞
……

下册
第三篇 病虫害防控篇
第四篇 保鲜加工篇
第五篇 国际贸易篇——菇菌类国际贸易与质量控制
第六篇 资讯篇——因特网在菇菌业方面的应用
附录

gyjcl666

留个记号，有兴趣买一本。

lulu19820404

我想要两篇可以吗？买一套浪费

台灣小香菇

请问有在卖电子档吗??
我在台湾似乎不好买呀!!

yangxing775

好东西 去买套回来学习下

蕈草缘

去买买来看看

无天

好书啊，买一套

yhj516

正在看呢，挺不错的

丰收菇业1

我买，怎么买