“金池”易菇论剑第十九期：食用菌工厂化

还是我1977

正方：我国现阶段应该大力发展食用菌工厂化
随着老百姓对绿色食品和无公害食品思想的提高，以及市场常年性对高档食用菌鲜品强力的需求，人们已逐步认识到采用工厂化设施和技术生产金针菇等食用菌，具有越来越明显的优越性。
 1.通过工厂化生产设施和采用先进的测控装备来人工设置食用菌生长的最佳环境条件，不仅可以缩短食用菌的生长周期，而且可以大大提高食用菌生长效率和品质。
2.通过工厂化全天候生产，可以在食用菌常规生产的淡季甚至常年来生产食用菌，从而可以像反季节蔬菜一样弥补淡季的不足和提升食用菌产品的价格，同十还解决了我国南方食用菌的生产周期短的问题。
3.采用工厂化生产，由于生产食用菌环境条件优越，并可以根据不同的要求进行调节，因此更有利于食用菌新品种的引进.更新的规模化生产.

4.食用菌工厂化生产由于生产效率高，可以节约大量的人工和降低劳动强度。
5.采用低温条件下包装和保鲜，不仅能够保证达到国家有关卫生标准的要求，而且保鲜期也可以延长。
浅谈以上几点，本人认为我国现阶段应该大力发展食用菌工厂化

香菇人

正方：韩国的工厂金针菇以开始冲击中国市场。明年开始中韩工厂金针菇将正面相冲，竟争中鹿死谁手不重要。只要老百性能吃上廉价菇就是一件好事。所以还是要支持老板们多上工厂菇。真心希望工厂菇做大做强做烂。小菇农应调整好自己的方向。避开与工厂竞争，走仿野生自然栽培之路，高端市场正需。。。。。。。。。。。。。。

漳州菇

反方：我国现阶段应该控制发展食用菌工厂化。
请各位辩手注意辩题主旨：是大力发展还是控制发展。
1：先以销售价格来说。以目前的我国人均可支配收入，对工厂化食用菌产品相对较高的售价，老百姓的菜篮子还是会选择传统菇农种植的货美价廉。而工厂化高昂的投资，运转费用，必然使它的产品无法低廉，如果工厂化产品卖出菇农价格，那它离倒闭也时日不远了。
2：品种尚少。我国目前能够大面积工厂化的品种，无非才只有几个品种，如果单以这几个品种进行工厂化大力发展，市场必定迅速饱和，价格下跌，工厂无以盈利，关门倒闭在所难免。以金针菇杏鲍菇为例，工厂化发展迅猛，结果是量大价跌，厂家岌岌可危。【借鉴黄毅老师的文章：金针菇工厂化栽培的现状与对策http://bbs.emushroom.net/viewthread.php?tid=17316&star=1】
3：人工现状。虽然在通胀压力下，工价飞涨，造成传统种植成本升高。但是现阶段，我国就业情况依然严峻，每年几百万大学生毕业就意味着失业，更别说富余的农村劳动力。食用菌工厂化，只能节省劳动力，而非创造更多就业岗位，这和我国劳动市场现状不符。
4：同意23楼金池先生的第4点。我国食用菌工厂化要么照搬国外模式，设备完全进口，甚至菌种也进口，这个成本高得离谱，却只能为外国人多创造几个就业岗位，没能拉动内需。要么摸着石头过河，在一些学者和种植者之间不断摸索，不断创新。国家在产业研发方面重视不够，高校对食用菌种植实践方面根本没有兴趣立项，掌握工厂化产业技术的工人稀缺，如何谈大力发展？？
5:我们不是不发展工厂化，食用菌工厂化一定是未来的方向。但是前提是整个社会经济环境要达到接受大面积工厂化。
所以，本人反对现阶段大力发展食用菌工厂化，支持应该有控制的适度发展。

可山可水

反方：光有正方没有反方一边倒可辩论不起来，呵呵，我来一反方先帮版主把辩论的炮火点燃啊，就上边网友说的第一点，“消耗建筑材料来拉动内需”，这一点是站不住脚的，和房地产比起来食用菌工厂化消耗的这点材料有可比性吗？连房地产国家都在控制其发展，食用菌工厂化又能拉动多大的内需？第二点，“农民增收”的问题，现在从事食用菌生产和相关的农民有上百万，而这正是农民增收的关键所在，第三点，“消耗大量电力和制冷设备”，现阶段国家正在提倡节约型社会，这是不是有点儿背道而驰？第四点，“可以生产出许多名牌烂菇”，高品质是食用菌工厂化赢利的基础，生产出这么多烂菇工厂化生产还怎么赢利？没有赢利何谈生存和发展。

泰州四通

支持正方，大力发展工厂化

理由1：降低劳动成本，提高市场竞争力
理由2：提高生产力，集中优势力量，大力开展食用菌产业在国际市场的占有率
理由3：站在行业前端才能领导世界市场的发展

可山可水

QUOTE:

以下是引用刘哥在2011-12-16 17:27:22的发言：
正方：中国现阶段应大力发展食用菌工厂化。
食用菌的出路是工厂化生产，中国现阶段已经具备工厂化生产的一切条件，为什么还不工厂化。置于反方朋友的担心是多余，小农思想作怪，种食用菌小打小闹还不如去打工，历史是前进的，工厂化是不可阻挡。

 

反方：正方网友提出的“现阶段我国已具备工厂化生产的一切条件”，不知道正方网友所说的这些条件，是不是指现阶段食用菌工厂化的技术和设备，以及菌种都需要引进的前提下就是所谓的具备一切条件？

至于这位正方网友提出的我们反方的担心是“小农思想作怪”？是啊，就是这个三十亩地一头牛，老婆孩子热炕头的小农思想成就了解放以后和改革开放以来的社会稳定，这也是政府三令五申无农不稳的基础，当这些原来只想着“多收三五斗”的农民和菇农猛然醒悟，原来自己这个小农思想是贬义，是被这个社会所看不起的，突然间他们就会明白原来商品可以这样捂盘，炒作惜售，自己卖给自己，那么大家就会很快知道前一段闹得沸沸扬扬的“蒜”你很，“豆”你玩，“姜”你军，只能算是小儿科了，到时候小金豆(小麦)，玉格格（玉米）大钻石（大米）恐怕会悉数登场亮相，（别指望储备粮，储备粮也是农民种出来的，现在的宪法没有规定农民种出来的粮食必须得出售吧，我们也学着捂盘和惜售可以吧！到时候我们倒掉一半，卖一半也不违法吧！更别指望着进口，中国目前每年需粮5亿多吨，而全世界每年用于贸易的粮食只有2亿多吨，这是什么概念我想大家都清楚），到这个时候大家还会不会觉得这个小农思想不好？正是这个只想“多收三五斗”的小农思想成就了中国农业的连续7年大丰收，奠定了这个社会稳定的基础，套用本山大叔一句话“吃穿都没有了，你还臭美个啥”！

蘑菇风

正方：社会在发展在进步，工厂化已具备天时地利的优势。一年四季出菇单位面积产量高，可以机械化生产，使用人员固定，生产流程固定，这些都是工厂化的优势。