[讨论]相同的栽培，产量差一半，原因安在？

老菌人

    食用菌栽培技术的高低，不是嘴上功夫，我指的是绝对不是嘴上功夫——
    数年前，有两个菇农来单位找我咨询，问题是：“俺两家所有的条件都相同，但是，产出却差一半，他家一天采两筐，我家却只采一筐”，原因何在？“我们一定要找出原因，以利明年的生产”。
    经单位领导同意，我带一个摄影随菇农去了他们的（平菇）菇棚；经调查，基本情况是：
    1、两家关系很好，一同新建的菇棚，一东一西，棚间留有四米多的空闲，覆盖后，作为两家的操作间；
    2、两人一同来我院订购的菌种，回去后，合伙生产的三级种，完成培养后，两家论个分开的；
    3、两家一同订购的原料，也是按包分开的；
    4、两家的操作相同：发酵料栽培，同一天拌料、同一天播种；
    5、发菌和出菇管理上，两家也是相同；
    6、结果：东家一天采两筐，西家只采一筐。那个郁闷呀，弄得东家都不好意思了。
    请问大家：原因安在？————如果有什么疑问，请留言，我会一一介绍的。
老菌人 10-11日

w爱菇人

春季我向张老师学习了他的发酵熟料技术，基料含水量早上同晚上不一样，菌种萌发情况同温度高低关系密切，有时萌发速度的不同造成发菌的不齐乃至影响到出菇管理。

wlb

如果是装袋快慢的问题，产量就差距这麽大？我看肯定有其它原因.发菌期温度过高，水分管理不当。

yz3001

仅仅是摊料时间不同就相差一半的产量是不可能的！

天翼流云

呵呵，那就当不是ph值！大家继续再想点其他因素。

ldw

我看着就是扯淡，就那么一会产量差这么悬殊，。我是不信。那生料是不是产量会怎么样呢，。

zzz139

这个故事如果要延伸的话，做这一行的，不知道有多少差之毫厘失之千里的故事，同一堆料，同样菌种，同样培养，管理。生料栽培。早上装袋和下午装袋就一个天，一个地表现，各种猜测都可以说都答对，也可以说都答错，只有一次误差。

老菌人

QUOTE:

以下是引用天翼流云在2011-10-17 14:21:42的发言：
其实只要知道他们走菌的速度是不是差不多，前面有差别的话，走菌一般会有点不一样了

    发菌的速度差一点，并不是很明显。
    该问题的严重性，就表现在这里：基本都一样。

老菌人

    记得是上个世纪的八十年代末期，我们在做试验中，尽管是低温季节，但受技术限制，全部是发酵料栽培，根据试验要求，一次安排发酵了大约一吨料。发酵期间没有特殊，完成发酵处理。
    早上上班前，我就摊开大约一半料，予以调整水分、pH值等，在此过程中基料降温；由于每个环节都要特别仔细，受人手限制，34个试验处理只做了大约10个吧？摊开的料半个工作日还没有用完，余者堆起来，下午继续。
    下午，重新摊开基料，再度降温后，继续进行装袋等。次日继续。
    结果：只有下午的处理出菇很少，指导老师对此很是纳闷，反复分析，没有结论。此时，在我脑子里的印记很深。
    直到该主题的问题出现，我又一次得到这个教训：发酵的基料一旦摊开，就要尽快装完，否则，将会发生出菇状态很不好问题。
    当然，我们是在做品比实验，只要有比较就可以，但是，菇农朋友们是在做效益，一旦出现该种问题，则会大受损失，因此，将该问题作为单独的帖子列出供大家讨论，目的只有一个：大家少走弯路、不走弯路，得到更多的效益才好。

天翼流云

其实只要知道他们走菌的速度是不是差不多，前面有差别的话，走菌一般会有点不一样了