平菇、秀珍菇高压灭菌出现问题！望同行帮忙指正！急呀。。。。！！！

xyjia

 

本人年初购置高压灭菌锅（长4米×宽2米×高2米）两台，1吨蒸汽炉1台。因为今年秀珍菌种没跟上所以6月份才开始制棒。17×30袋子每锅三千棒（发酵料），第一次蒸压力到0.02-0.03兆帕排气两次，用0.14兆帕灭菌4小时，第二天早上出锅。空调冷却24小时后接种。接种前紫外线灯和臭氧消毒机同时灭菌1小时候接种。污染率到达80%！后又用0.1兆帕灭菌4小时接种后链孢霉污染率依旧很高，第三次蒸压力到0.02-0.03兆帕排气后始终打开排气阀排气1小时后关闭，用0.05兆帕灭菌4小时，接种后不吃料。很是郁闷.。。。。。。     后改进方法，不用发酵料。现扮料、现装袋、装完后马上灭菌（2000袋）。蒸压力到0.02-0.03兆帕排气后始终打开排气阀排气1小时候关闭，用0.15兆帕灭菌1小时，缓排气出锅，冷却20小时后接种，情况有所改善但链孢霉污染率仍旧在25%-30%。    不知是哪里出现了问题？以前用常压锅没有出现如此大面积的链孢霉污染，是不是高压锅使用的技巧问题？望用高压锅种植平菇、秀珍菇的同行给予指点！望有相关经验的同行给予指正。    配方：锯末约100斤占55%，稻壳约50斤占27%，麸子约20斤占11%，玉米面约6斤占3%，石灰约6斤占3%。锯末没有预先预湿。

hongsheng

"用0.15兆帕灭菌一小时，缓排气出锅..." 锯末料1小时时间肯定太短了，灭2--2.5小时看看效果，再有可能出锅太着急了，造成冷气倒吸所致。

hongsheng

QUOTE:

以下是引用王茂在2011-8-4 17:29:09的发言：

请不要在有压力的情况下排气。  你可以直接打开排气阀排气，根据经验判断冷气已排出，再进行正常的高压灭菌操作，之后再自然冷却至表显示接近或是0帕后，再开启高压锅，取出菌袋，就可以搞定了。

[em17]

ynymnjx

我也用高压锅灭菌做平菇，污染也是很严重的。估计是高压锅操作不当，灭菌不彻底。

ldw

有可能是空调冷却菌袋自吸造成的污染，我觉得你的菌袋不接种放在那几个袋子也很有可能长杂菌，还有你的菌种本身就带杂菌，灭菌应该没问题，你就用那种简单的消毒法接种了吗，上点图大家看看。，

skywolf

也有可能你灭菌锅的压力计是坏的

loong

一个一个查，一个一个试验

zzz139

灭菌锅操作不当，以你描述的高压锅操作过程，你是一点不懂高压灭菌原理，在锅内，同一压力下三千个菌包有可能不低于上百种种不同温度表现。拿十万菌包去摸索经验。

lingqian

想问一下链孢霉污染的菌包，你现在是怎么处理的。

jph6060

请详细描述污染菌袋？第一锅？第二锅？第三锅？ 有照片吗？