[原创]日本室内灰树花栽培

埃及蘑菇

灰树花有室外覆土栽培和室内空调栽培两种栽培模式。

室外覆土栽培一般在春季选择室外地势较高易于排水的地方做畦，把长满菌丝的培养料覆土并加盖麦秸等秸秆保湿，有条件的话还可用遮阳网制作简易拱棚遮阴。经过夏季管理，秋季就可采收。


覆土栽培的优点是简单易于操作，产量高。但是缺点非常明显：秸秆等异物多而且很难清理。在日本市场上，对食品等的要求非常高，入口的东西中含有异物是非常严重的问题。当年****公司的日方负责人曾经专门考察河北迁西县的灰树花，希望能够出口日本，但是由于秸秆等异物问题始终无法解决而放弃。

室内空调栽培虽然技术和设备要求很高，也推高了成本，但是解决了异物的问题，生产的灰树花没有任何异物，所以深受消费者欢迎。所以，这里将日本室内空调栽培灰树花的流程和操作要点简要介绍一下：

1、培养基质 

柞木、山毛榉等阔叶树种的木屑比较适宜栽培灰树花，为了保证培养料内良好的通气性，要求料内有较高的孔隙度，所以一般使用20-30%的粗木屑。

营养源一般为麦麸、玉米粉等比较适宜。

2、培养基配制

木屑和营养源的配比为8-10：1（体积比），组成营养源的麦麸和玉米粉的配比为7：3（体积比），混合后加水搅拌均匀，含水量以65% 为好。


3、装袋

栽培灰树花使用专用袋，每袋为2.5-2.8公斤，高度15-18cm，直径2厘米的孔穴共5个。



4、杀菌

有高压杀菌和常压杀菌两种方法。高压杀菌时，培养料内的温度达到120度时保持30分钟，如果110度则保持1小时。杀菌时间过长就会使培养料变质，致使发菌不良及产量偏低。常压杀菌时，培养料内温度达到98度并保持4小时。

5、冷却接种

培养料内的温度降低到25度后接种，每瓶容量900cc的菌种可以接种50-60袋培养袋。

6、培养管理

为了生产高质量的灰树花，培养管理非常关键。接种后约20天左右，菌丝开始旺盛生长，产生大量的热量，这时袋内温度比室温高约3-5度。高温下基质内的养分就会被大量消耗，因此培养室温设定为22-23度。湿度设定为60-70%。在适宜的培养条件下，接种后40天左右菌袋表面形成白色的菌丝团块。然后菌丝团块上部变成灰色（原基），表面产生透明的水滴，这时需要50Lux的照明刺激。



7、出菇管理

原基颜色为灰色-黑色时，把菌袋移入出菇室。进入出菇室2-3天后，原基全部变为黑色，水滴减少，这时要及时开袋：把袋子上部的通气硅窗用刀片切开。

出菇室温度设定为16-18度，湿度为95%，并保持500Lux的照明条件。在不会使出菇室内温度和湿度剧烈变化的条件下加强通风换气。

一般进入出菇室后约15-20天后就可以采收。








8、采收和出售

作为礼品销售的，一般为每个500g，每盒2个共1公斤的形式包装。
作为普通消费的，一般每盒100-200g 的形式包装销售。


灰树花每个培养料袋只能采收一次。

埃及蘑菇

对楼上老师和朋友的问题回答如下：

1、使用2.5-2.5kg的大袋而不是普通的1kg左右的袋子，主要是考虑单袋的基质越多，单个的灰树花个头越大。在日本，灰树花成为マイタケ，对应的汉字为“舞茸”。最初日本在人工栽培灰树花之前，野生的灰树花非常珍贵，每当人们采集到野生灰树花时，就会跳舞来庆祝，所以就取名“舞茸”（“茸”在日语中是蘑菇的意思）。所以最初人工栽培的灰树花主要是作为礼品来销售的，而这种规格的袋子，生产的子实体大小正好为500g左右，每两个包装为一盒。

2、关于瓶栽的问题，笔者当年在国内室内栽培时（日本技术人员现场指导），主要使用日本的香菇袋（普通日本香菇袋），也取得成功。所以，还是考虑机械化的原因。另外，也试过塑料瓶栽培，同样也能出菇，但是由于瓶子的透明度不及塑料袋，致使观察原基的状态比较困难。而适宜的开袋日期是取得栽培成功的关键点之一。

3、栽培废料再利用。 由于灰树花只能采收一个批次，肥料中的养分还比较丰富，所以，在日本的实际栽培种，用部分废料替代新料（不超过新料的30%）同样效果不错。

埃及蘑菇

灰树花室内栽培，对湿度和温度的精确控制要求很高，所以设备投入也很大，所以风险也很高，有投资想法的朋友一定要谨慎。

埃及蘑菇

日本室内栽培灰树花，标准菌袋为湿重2.5kg（含水率64-65%），子实体的产量为500-600g。

埃及蘑菇

灰树花工厂化栽培技术在日本已经非常成熟，是主要栽培食用菌种类之一（印象中好像仅次于香菇，是排名第二的食用菌栽培种类。近几年的资料没有看，不知是不是有变化）。

雪逸风

好贴，其实灰树花工厂化生产最重要的是原基形成，解决了这个问题其他的就相对简单些了，但是只是相对哦。

elanti

QUOTE:

以下是引用埃及蘑菇在2011-7-16 1:54:57的发言：
灰树花室内栽培，对湿度和温度的精确控制要求很高，所以设备投入也很大，所以风险也很高，有投资想法的朋友一定要谨慎。

灰树花室内栽培,或者工厂化栽培核心问题是：
1是转化低。鲜销的商品灰树花是4-6分熟的嫩菇，7分熟以上的菇，作鲜品口感差，鲜品价值低下。说白了就是商品菇产量低。这就是妨碍灰树花鲜品室内栽培,或者工厂化栽培实施的主要症结。
2是生产周期较长，同样的场地和设备投入，比做其它的品种，需更长的回本时间，且生产中还有不确定因子。
上述及其它问题的逐步解决，灰树花室内栽培,或者工厂化栽培应是可期的。已有日本工厂在生产，尚未见扩大规模，不知是否有足够赢利。

lingqian

QUOTE:

以下是引用福建老菇农在2011-7-13 6:30:53的发言：
好图，推敲一下，就可以很好模仿生产，理解为什么日本至今没有进行瓶式栽培？还是使用塑料袋，为什么要将容器做成方形，其用意是什么？栽培上关键的就是解决了失水问题，解决通风换气问题，将会成为今后大家所兴趣进行工厂化栽培品种之一。

希望黄老师解答一下为什么要做成方形？
我认为做成方形有两点考虑：
1、单位面积装的料比较圆形多。提高利用面积。
2、在通气方面方形袋每袋之间的间隔比圆形的大，有利于通气的顺畅。

wertsdfg

好贴！真是详细的解说了灰树花的栽培，不过灰树花栽培很有难度，需要慢慢摸索细节。
黄老师说做成方块袋子，是不是扩大了装料量的同时又能够让原基形成在透气无纺布的位置呢，还是因为方块的袋子更容易机械化封口呢，期待解答。

福建老菇农

好图，推敲一下，就可以很好模仿生产，理解为什么日本至今没有进行瓶式栽培？还是使用塑料袋，为什么要将容器做成方形，其用意是什么？栽培上关键的就是解决了失水问题，解决通风换气问题，将会成为今后大家所兴趣进行工厂化栽培品种之一。