[原创]浅谈香菇工厂化生产的可行性

西域绿洲

  最近应朋友之邀参观了几个所谓的现代农业示范园区,都是以香菇种植为主.一眼望不到边的大棚,片林里纵横交错的出菇棚,规模确是壮观.但是仔细了解之后:心中确感到很是悲哀.香菇的市场消费量很大,但是卖价却不高,简单粗放的管理,人工费用开支就很大.经营状况可以说是:看不到希望.中国人做事情总喜欢:做大做强,殊不知:在没有做强之前你的企业就会很快的死去,哪还有你做大的机会?开局的摊子越大就死的越快,这是我对传统模式生产的多年认识得出的结论. 
     国内的香菇从压块式栽培到棒式栽培,再到目前的反季节林地栽培,   几十年下来,技术的进步发展很慢,归纳起来就是:传统模式下的粗放型生产.香菇大面积烂棒,全国损失惨重,分析原因:最主要的是:设备简陋,杀菌不彻底,高温培养所导致的,在黑木耳的发展过程中也出现过,损失也同样是惨不忍睹.但是黑木耳目前大面积的成功是因为:解决了上述问题而标准化操作的结果,但是看香菇国内的生产目前 还是简陋的杀菌和培养方式.
    论坛当中:有知名度的香菇生产专家:可能当数:香菇人老师了.细看他的很多文章:在生产当中的技术操作有很多实用之处,即简单又能达到效果,同时他将自己宝贵的经验大多无私的奉献给论坛,值得钦佩和学习.但就是这样的专家也还在传统模式的框价下大力推广,走不出这个圈子.这也是行业的悲哀.
   很多人可能会说:你懂香菇吗?连日本人都做不到香菇的工厂化生产,你也敢胡言乱语?笔者从90年就开始接触香菇,虽没有几百万棒的生产过,但几十万棒是生产过的,我以为:香菇工厂化生产目前做不到的原因有以下几点:1是观念的束缚.没有开阔的视野和思路就不可能去探索香菇的工厂化生产,2是生产模式的局限,传统的长棒式栽培和管理技术决定了:香菇次品的数量和产品质量.3是:靠天吃饭最终是解决不了产品的产量和质量的.
   香菇的生产目前已经显现出:高质量高收益的局面来了,如果再不进行工厂化生产的尝试和探索,香菇生产者将错失一个大好的机会.多数工厂化生产的特点:低温品种,产品一致性强,产量稳定,只出一茬菇.在这4个关键点上寻找突破,我想香菇的工厂化生产离我们就不是很远了.(作者  西域绿洲  转载请注明来源于易菇论坛)

自由菇农

      高品质香菇品种一般菌龄都较长，而工厂化栽培周期太长，生产成本就高。

liuchun

   有买香菇菌棒吗？   827795703

hongsheng

  随着市场对品质要求的不断提高，传统靠自然条件生产的常规品种走工厂化生产之路会成为一种必然。

杨蘑菇

不知道大家有没有见过河南鲁山木耳的挂袋栽培，香菇应该也可以，现在香菇也可以不脱袋出菇，大家可以上蕈菌仙居博客去看一看，那里有你想不到的食用菌新理念，新技术，新产品，值得一试。我不是做广告，不过这么好的东西应该拿出来同大家分享

西域绿洲

高品质香菇的生长周期都比较长,长到多少呢?为什么长呢?工厂化生产的白灵菇,蟹味菇在传统方式生产下周期也达到了将近8个月,但目前工厂化生产已经做到了一个周期:90---123天结束,问题的关键在于:传统模式的生产方式决定了香菇的生长周期的相对时间.具体到香菇的催蕾开始到采收时间并不比白灵菇和蟹味菇长.

香菇人

香菇生产工厂化值得研究.现在韩国一级菇价在7000韩币左右/公斤.拉机菇价在500韩币左右/公斤.差别之大可想而知.

香菇人

这次几万香菇棒在韩国试栽说眀了国内长棒木屑栽培模式需要改革.改革的目的是迎合市场对高品质香菇的要求.在韩国市场一级菇的标准是园整.柄短.菇体坚硬.菇体含水量低(暗花菇标准).每朵鲜菇40克以上.双卷边以上.这种菇质栽培温度15度以下容易达到.20度以上则很难达到.我辅导的－个内蒙古菇场.现在有100克一朵的鲜菇.

老玩童

回楼主，目前，国内几家白灵菇工厂生产的品质和正品率都不太尽人意，大家也都在一直努力探讨，仅二氧化碳一过1100ppm菇形就不好，甚至早期不分化。

西域绿洲

回老顽童:我 所见过的国内两家工厂化生产白灵菇的企业在07年技术就很稳定了,光线的问题解决很简单,在厂房的设计构造上采用新设计新材料.通风的问题能耗是相对较高,但一样可以解决达到效果.
回香菇人:香菇的消费市场太大,但高品质的香菇在国内却很少见到,目前国内多数工厂化生产的品种温度控制都在13---16度之间,这同香菇基本是一样的,因此除了必须彻底改变现有生产模式以外,在包装上、产品的均匀度上、重量、甚至于颜色上都要有别于传统的大众香菇，这样按朵卖的香菇就一定可以做成，其实目前金针菇和蟹味菇的生产已经就是按朵卖了。