看图说话（四十六）台湾戴氏养菌园（一）

福建老菇农

     参观戴氏养菌园（一）

     从二十年前我开始专门研究金针菇工厂化时，就听说在台湾有一家规模很大的戴氏养菌园，时常思恋，何日能亲自目睹其芳容，乃是一生最大快乐之事，今日终于零距离接触，兴奋不已。
     戴氏养菌园是台湾最大的金针菇工厂化生产的企业，也是世界上最大金针菇工厂化栽培企业之一，已经有半世纪的历史了，经历三代人的拼博，成就今日规模，最大生产量高达日产量高达50吨，员工只有区区200余人，其效率之高，令人膛舌。管理之精细，叫人佩服。现代化卫星定位，数字电脑控制，无人搬运小车，以前仅是听说，今日终于看到了，我将分段给与介绍，所见所闻，和大家一道分享。



      戴先生向我们讲解。大家注意到了没有，接待厅的横匾《蕈业兴农》这四个字，来之不易，以台湾中兴大学等12家联名送的匾。大家对台湾菇业发展的历史可能不太了解。台湾在六、七十年代，台湾就是依靠食品工业开始进行进行经济腾飞的，食品工业中蘑菇占有相当大的比重，食用菌对台湾经济发展立了汗马功劳，有了第一桶金后，台湾才转电子工业的。戴氏养菌园也是从那时候开始进行金针菇工厂化生产，直至今日规模。





连木屑都堆成一线，可想而知，其管理之精细。











十几台装瓶机一字型排开








我所见过最大燃油（重油）锅炉。

我是蘑菇匠

都是好设备呀！其实我们大陆发展也应向高起点。但总感觉国内花架子太多，实干的少。农业菌类增收任重道远。

福建老菇农

     我作为一位老头，就是花点时间，将所见所闻告诉给大家，为的是使我们食用菌事业快速前进，别再走小农经营道路了，社会在发展，新东西不断涌现，品质将主导市场，可是，我们思维还停留在小打小闹上，还在“泡水平菇好卖”，自鸣得意，沾沾自喜，可悲。
     既然我列了看图说话小栏目，既要大家看图，也说话给大家听，大部分人只看图，不说话，更可惜的是我在跟帖回答读者疑问中，发表我不少的观点和见解，有些是我一辈子点滴体会，有的也许不正确，但不少人，只看图，更不看跟帖，那我只能说在看热闹而已，收获更少，可惜。

刀种火耕

感谢黄老师，又一次让我开了眼界。

玉皇菇

小农经营方式在5.6年内也许仍将是我国食用菌产业的主流,不过工厂化生产规模也逐步扩大.主要是因我国国情决定,从一开始就定位在农民增收的第二职业.不过现在越来越多的有志之士开始投资于食用菌行业.其从业人员的经验也越来越丰富.政府部门也越来越重视食用菌企业的发展.通过政府的关注,我想银行也会越来越放松对食用菌企业贷款的审核.再者工厂化成本优势并没体现.同样的产品小农生产其优势大于工厂化生产.其品质也易于控制.如果说现在工厂化生产没有优益的品种.没合理管理和成本控制机构.就没太多竞争优势.只能通过量来取胜.又会造成同类产品的恶意竞争.

zengrongyao

玉皇菇说到点子上，我多次调研我们这边的菇农，都有同感，还有现在从事食用菌生产的菇农大多在40岁以上，思想认识上也跟不上，人才梯队快出现青黄不接了！

爱相随

黄老师您辛苦了。谢谢您给我们带来这么好的照片，让我们从中学到了很多。

香菇人

自动化程度很高了............

jiaben82

QUOTE:

以下是引用福建老菇农在2010-3-16 11:44:35的发言：
     我作为一位老头，就是花点时间，将所见所闻告诉给大家，为的是使我们食用菌事业快速前进，别再走小农经营道路了，社会在发展，新东西不断涌现，品质将主导市场，可是，我们思维还停留在小打小闹上，还在“泡水平菇好卖”，自鸣得意，沾沾自喜，可悲。
     既然我列了看图说话小栏目，既要大家看图，也说话给大家听，大部分人只看图，不说话，更可惜的是我在跟帖回答读者疑问中，发表我不少的观点和见解，有些是我一辈子点滴体会，有的也许不正确，但不少人，只看图，更不看跟帖，那我只能说在看热闹而已，收获更少，可惜。

我们很多是初学者，还没接触很多菌类还不知如何问。
但情斑竹们和种此类菌的大哥们多发表看法，和老师互动，只有这样才不枉老师的一片苦心啊！
我们论坛有黄老这样无私的老师在是我们所有菌友的福气呀。
再次谢谢黄老的无私奉献

福建老菇农

   随着城市生活节奏的加快，国家对于食品安全的重视，遍地农改超的普及，新鲜食品也逐渐进入便利店， 目前市场上小包装鲜菇的量日益增加，仅福州就有四家蔬菜配送在进行激烈竞争，散货大幅度减少，这是不争的事实，便利店，超市对于鲜菇品牌有一定的要求，主要是集团配送形式出现，蔬菜配送集团，为了减少损耗，对于鲜菇含水量的要求也越来越低，以达到延长货架期。还有酒店，要求365天天要有货，这是市场发展的趋势。杏鲍菇，金针菇工厂化生产比较稳定。今后品牌经济效应越显突出，包装花色将会越来越漂亮。
   香菇工厂化栽培道路还很远，进行工厂化不现实，但今后将会像台湾那样出现菌包或者菌棒供应中心，这就看政府如何引导了。