天价蘑菇有望上餐桌——120元/斤 需求旺让“菇子”成了高档菜

易菇

    合肥晚报讯2010-1-12 ： 昨晚8时左右，位于合铜公路18公里处的田野菌业科技示范园内，几位菇农正将刚采摘的各种菇类修剪整齐，装筐码放到货车上。“夜里送到周谷堆市场交易，明天一早就到各菜场和超市了。”眼下正是食用菌销售旺季，据周谷堆市场统计，每天各种菌类的交易量近80吨。

    本地产远远不能满足

    “食用菌可以说是最有利健康的蔬菜了，既不打农药，也不施用化学肥料。而且口感好，营养价值高。”合肥市农业局相关负责人向记者介绍，食用菌具有很高的营养价值，长期食用能增强机体综合免疫水平，近年来受到市民广泛欢迎。据了解，合肥食用菌产业作为继粮、棉、油、菜、果之后的第六大种植产业，发展潜力巨大。合肥目前食用菌栽培面积仅5000亩，年产量在1万吨左右，远不能满足市民消费需求，还需从山东、浙江及本省外地大量购进。

    年关近菜市“菌临天下”

    从事食用菌栽培20多年的沈思和回忆起上世纪80年代初开始栽培时，“蘑菇比肉还贵呢。”当时，合肥猪肉8毛钱一斤，蘑菇能卖到1块2，“每天8点货到市场，9点不到就卖完了。”不论是技术还是规模合肥当时都是全国领先的，“但后来我们发展没有其他省份快，现在我们一个省的产量还不如山东一个食用菌大县的呢。”目前合肥周谷堆市场香菇批发价5.50—6.00元/斤、平菇3.40—3.50元/斤、金针菇4.50—5.00元/斤，因供不应求，食用菌是单价较高的蔬菜品种。

    新年“菇子”新品多多

    随着人工栽培技术的提高，合肥人现在能吃到越来越多的食用菌品种了。“平菇、金针菇、茶树菇、香菇等是目前市场上最常见的品种。”沈思和透露，广东等地如今卖到120元/斤的鸡丛菇他已在试种中，“这是南方山区每年5至9月份常见的一种野生菇，因一般生长在荔枝树下，又叫‘荔枝菌’或‘五月菇’，相信很快就能实现人工栽培了。”据悉，合肥现已有白灵菇、鸡腿菇、杏鲍菇、猴头菇等几十个品种供应市场。

    种菇“钱”景十分广阔

    记者从合肥市食用菌协会了解到，食用菌栽培“钱”景广阔，“平菇的综合成本一斤只需5毛钱，正常给周谷堆市场的供货价2块钱，前不久大雪时，一度批过6块钱一斤，效益还是很可观的。”合肥市农业局专业人士帮记者测算到，食用菌栽培用的玉米芯、棉籽壳或是黄豆、玉米等的秸秆，大多是农业生产中的废料，投入产出比至少1∶3，效益好的时候1∶10都有可能。“一亩地可养平菇2万包，产量5万—6万斤，产值超过10万元，1亩食用菌顶10亩蔬菜的收入。” （王进）

高山流水

记者从合肥市食用菌协会了解到，食用菌栽培“钱”景广阔，“平菇的综合成本一斤只需5毛钱，正常给周谷堆市场的供货价2块钱，前不久大雪时，一度批过6块钱一斤，效益还是很可观的。”合肥市农业局专业人士帮记者测算到，食用菌栽培用的玉米芯、棉籽壳或是黄豆、玉米等的秸秆，大多是农业生产中的废料，投入产出比至少1∶3，效益好的时候1∶10都有可能。“一亩地可养平菇2万包，产量5万—6万斤，产值超过10万元，1亩食用菌顶10亩蔬菜的收入。” （王进） 回一楼，请问文中的数据从何而来，是亲手经历过还是道听途说，不要不负责任的乱忽悠，政府有时也是在误导菇农，不要追求一时政绩，而糟蹋了农民，于心不忍啊！我看这家晚报记者应该让菌友们辩论一下了。

高山流水

QUOTE:

以下是引用高山流水在2010-2-18 12:24:11的发言：
记者从合肥市食用菌协会了解到，食用菌栽培“钱”景广阔，“平菇的综合成本一斤只需5毛钱，正常给周谷堆市场的供货价2块钱，前不久大雪时，一度批过6块钱一斤，效益还是很可观的。”合肥市农业局专业人士帮记者测算到，食用菌栽培用的玉米芯、棉籽壳或是黄豆、玉米等的秸秆，大多是农业生产中的废料，投入产出比至少1∶3，效益好的时候1∶10都有可能。“一亩地可养平菇2万包，产量5万—6万斤，产值超过10万元，1亩食用菌顶10亩蔬菜的收入。” （王进） 回一楼，请问文中的数据从何而来，是亲手经历过还是道听途说，不要不负责任的乱忽悠，政府有时也是在误导菇农，不要追求一时政绩，而糟蹋了农民，于心不忍啊！我看这家晚报记者应该让菌友们辩论一下了。

我本没有恶意，只是看不惯某些现象，像这样的东西也能进入论坛，岂不是论坛的悲哀，试问，这样下去论坛还会坚持多久

长显芬芬

利害，鸡踪也开始生产了，是不批量了？

691001

临近春节，本应该是菇农高兴的时刻，但很多菇农确乐不起来，由于气温的回升，大量菇上市，价格降到了几年来的最低点，种植食用菌是很多菇农的主要收入来源。而菇大丰收了，但是，由于市场销售不畅、价格下跌，所担心的菇贱伤农现象终于发生了。

　　是什么原因造成2010年临近春节食用菌的滞销呢？我多次调研后认为，其原因是多方面的，其中，有整个食用菌大环境的问题，也有当地食用菌生产的问题。

　　从需求方面分析，食用菌的需求不旺是滞销的一个因素。这是个老大难问题，我们应该承认，近几年随着人们饮食结构的调整和追求健康意识的增强，人们对食用菌的消费意识增强了，市场逐渐扩大了，但我总感觉食用菌宣传的还远远不够，很多人知道吃蘑菇的好处，但不知道怎么吃，还有相当多的人对食用菌的营养价值和药用价值根本一无所知。我们的舆论导向有问题。大中城市是食用菌外销的主要市场，由于金融危机的影响，这些地区不少中小企业倒闭，农民工返乡，食用菌消费量大幅下滑。一方面，食用菌加工企业由于受金融危机的影响，融资困难，部分企业被迫减少生产或关机停产。另一方面，由于食用菌加工品市场萎缩，加工企业和食用菌经销商收购食用菌的积极性不高，而且还压低食用菌的收购价格。各主产区普遍出现卖菇难，许多工厂限价收购或已停止收购，造成鲜菇积压。

　　从生产方面分析，食用菌产量大幅增加是滞销的一个因素。由于今年遇到多年不遇的寒冬，很多本应该出菇的菌袋由于温度的问题被休眠，气温回升后导致全面出菇，造成了菇大丰收的表面现象，一定程度上改变了食用菌的供求关系。仅一个长春市现在的产量比去年同期高了100%以上，产销矛盾凸显。食用菌品种结构不合理是滞销的另一个因素。目前食用菌种植品种主要是平菇、金针菇、香菇等少数几个种，种植量过大，而目前杏鲍菇、鸡腿菇、白灵菇等价格很高，有的甚至一货难求。  
看看吧，这是食用菌生产是现状！

zhoujin0922

拜读     [em02]

娅娅

牛本来就是拿来吹的，计较那么多干嘛，ZF说的话有几句信得过？

awbcyx

楼上，他说的是一亩地周年生产的产量吧,不过吹的有点过头啊

yangxi0922

不做不知道，一做了就知道这坛水有多深.......

山水相依

记者在舞文弄墨时是高手，其他方面就不敢恭维了，这道无妨，只怕道德方面要是到了不敢恭维的地步时，你还指望从他嘴里吐出象牙来吗？政府吗？嗨，不说也罢！！！！！