看图说话（十九）漳州参观之六

czh

黄老师辛苦了，我们一直都把您当作良师益友。您每次来漳州都会在百忙之中来我菇场关心指导。真的要好好谢谢您对我们后辈的关怀。“创新菇场”谈不上，只是我喜欢异想天开，喜欢尝试。几年前我刚尝试工厂化生产杏鲍菇时，也未曾想到竟会给漳州带来如此大的产业。

福建老菇农

 答8楼:
这种竖立的高压锅不是好办法,只适合少批量市场上使用,没有办法将干净和脏区分开来,竖立高压锅这种做法是前十余年前的做法,现在在福建已经很少人采用.还是使用双开门的灭菌锅才是今后发展的方向.

zshjal

黄老师辛苦了，通过看您的帖子获益匪浅

zshjal

人民的智慧是无穷大的，圆形周转框，竖立的高压灭菌锅。这样做下来的一锅可灭多少袋子，锅和配套设施下来投资多大

gotohell

作为一个科研单位能如此贴近生产，还是很值得学习的。

wertsdfg

最值得学习的就是拼搏的精神~！！  谢谢黄老师

qianguosy

黄老师，我现在向您请教一下双孢菇二次发酵的一些问题。在我们这里，大部分菇农在杀菌时都把室温加到58-59度，而不管料温，但如果室温加到58-59度时料温往往可以达到63度以上，不知道这样行吗？还有菇农在杀菌时往往把58-59度保持很长时间，有12小时左右，这样合理吗？再有就是杀菌后的发酵阶段，大部分菇农都没有通风换气，就是有也只是一两次，但室温都保持在55度左右，可这时料温至少在60度左右，这样能起到发酵的效果吗？

这种操作方法是可行的，因为料内部的腐殖霉可能量减少了，但是表面的没有受到影响，高温菌生长速度是很快的，不用担心。

zshjal

QUOTE:

以下是引用福建老菇农在2009-12-21 11:14:14的发言：
 答8楼:
这种竖立的高压锅不是好办法,只适合少批量市场上使用,没有办法将干净和脏区分开来,竖立高压锅这种做法是前十余年前的做法,现在在福建已经很少人采用.还是使用双开门的灭菌锅才是今后发展的方向.

谢谢黄老师，读万卷书不如行万里路，闭门造车不如走出去多看看

afp654321

漳州的食用菌生产果然够规模，够专业啊 ！

漳州菇

30楼的兄弟，连你自己转载的文章都没能说明死者是什么原因被电死，你就直接下结论说是厂家的质量问题，这样做恐怕有造谣中伤厂家之嫌吧。
不过这也更能让业界弟兄们注意安全生产，菌类和湿度根本没法分开，用电要小心加小心！！！！