看图说话（十九）漳州参观之六

福建老菇农

今天参观地点：漳州市农业科学研究所

漳州市食用菌生产十分火爆，做为地方农业科学研究单位，应该如何紧贴生产，在上级部门支持下，建成示范场。

[upload=jpg,pb230123111.jpg]UploadFile/2009-12/200912207371610017.jpg[/upload]












漳州人的本事在于敢拼，从栽培材料的供应，一直到生产出来的菇类送到百姓的嘴里，形成一条完整的产业链。现在漳州人做到了。国际蘑菇协会主席西摩博士在食用菌店品尝可口食用菌。









 

    到今天为止我发了此次漳州参观已经有数个长贴，几十张照片，从照片中我想多少给大家一点收获，我就满足了。

    我到漳州不止五十趟以上，以前老人在世之前，每年正月初六必定到漳州走一趟，我从漳州人的身上学到：爱拼才会赢，学到他们的担然，学到他们敢于创新，学到他们敬业，学到他们好客之道，。。。。。。从杨建木兄弟综合食用菌企业，卢国良兄弟的机械，王建州的“特别”的塑料袋，王志慧的塑料塞，塑料瓶，蔡朝辉的两个创新菇厂，周志盛特别金针菇补新风系统，老卢那么简陋厂能够做出那么好的产品，到凃改临的食用菌信息（已经开办二十余年）。。。。。举不胜举。漳州就有一大批能人，在为我们的食用菌事业添砖加瓦，我们热心“漳州菇”大家印象很深，没有像他那样全国一大批热心论坛朋友，论坛也不会走到今天。

    最近漳州人王先生作为食品大企业，将触须延伸到食用菌鲜菇栽培上，在做大做强，现已经开锣了，他们又领先一步了。大家想想今后什么可以生存，什么难以生计，面对原料在不断上涨，无序市场竞争，我们该如何走？？？

   漳州菇农也都是我们的坛友，他们已经做的很好了，但几乎天天在上网，都在吸取大家点滴精华。应向他们学习敬业精神。

   后天将北上周游“列国”不能够及时跟大家在网上聊天。可能断断续续上网，手提带着。              

福建老菇农于上海

syxjy

黄老师辛苦了，通过看您的帖子获益匪浅,谢谢黄老师

奇迹

谢谢黄老师！我们单位的杏鲍菇厂房比较特殊，生产还处于摸索阶段，您几次抽空过来所里指导，让我们受益匪浅，我们产品品质有了很大改善，黄老师对食用菌事业的热爱，也让我们很受感动！黄老师，您辛苦了！

福建老菇农

回答18楼：
你所提的问题不是一两句话可以完全说明白的，首先需要明白二次发酵的目的是什么？发酵过程微生物区系如何变化，那些事有益的微生物，微生物在对培养基降解过程产生什么？影响后发酵因素有哪些？料温和室温的关系，前、中、后段他们之间关系是什么？我想当地栽培者有我写的《食用菌生产理论与实践》这本书，找出来看看，也许对你有帮助的。我元旦之后回福州，随后，某大企业请我参加台湾食用菌产业考察，有机会我到角美找你，向你取经。我们再聊

yukingli

做就做大，思路和我一样，不过缺资金

luo134819

      我是广西的我想在家乡栽培木耳我是刚刚走出大学校园的学生对木耳技术什么都不懂可以指导我吗

jiatian

黄老师对漳州的食用菌界的评价是对漳州食用菌发展的一大鞭策！也给漳州食用菌人的一大压力。目前的漳州食用菌发展显然还有很多的比不上后来者，漳州人很感谢黄老师！黄老师在最近几年来一直以高度的重视支持和勉励漳州食用菌的发展。我在这里代表漳州食用菌界的同仁对黄老师致于深深的感谢！我们会用您说的“爱拼才会赢”的闽南人精神更加发挥漳州人的作用。您的鼓励深深地泛起2000多个走在全国指导双孢蘑菇生产的贡献者和漳州在地的食用菌界更加拼搏。我们会以加倍的力量争取发展和贡献！不辜负黄老师对漳州食用菌同仁的厚爱！再次谢谢尊敬的黄老师！

林文武

黄老师，我现在向您请教一下双孢菇二次发酵的一些问题。在我们这里，大部分菇农在杀菌时都把室温加到58-59度，而不管料温，但如果室温加到58-59度时料温往往可以达到63度以上，不知道这样行吗？还有菇农在杀菌时往往把58-59度保持很长时间，有12小时左右，这样合理吗？再有就是杀菌后的发酵阶段，大部分菇农都没有通风换气，就是有也只是一两次，但室温都保持在55度左右，可这时料温至少在60度左右，这样能起到发酵的效果吗？

林文武

黄老师您太客气了，您如果有机会到我们这来的话一定要到我家来玩。自我介绍一下，男，40岁，专业种植双孢菇，草菇，一心想把双孢菇事业做大，但苦于没有专业人员的指导。

林文武

        黄老师您好，我是龙海角美镇人，我种植双孢菇已有二十年，虽然在生产栽培中取得了不少宝贵经验，但还有很多问题还没搞清楚，非常希望能得到黄老师的指教。