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蘑菇与健康21世纪的健康新观念

洪昭光

健康是人生与社会最宝贵的财富。没有了健康，就没有了一切，事业、学业、成功也就失去了意义。

人的生理寿命应该是多大岁数呢？按照生物学的原理，哺乳动物的寿命是它的生长期的五倍至7倍，人的生长期是从最后一颗牙齿长出来的时间（20至25岁）开始计算的，因此人的寿命最短100岁，最长175岁，公认的人的正常寿命应该是120岁。那么应该怎么度过呢？要自己关爱自己，千万不能自己伤害自己。有些人抽烟酗酒、暴饮暴食、大吃大喝、搓麻将赌博、整宿折腾，一点事大喜大悲、大惊大恐，甭说一百岁，好多人40岁就不健康，50多岁就冠心病，60多岁就死了，所以，一定要自己关爱自己。健康的新观念是：健康快乐100岁，天天都有好心情。健康新希望是：60以前没有病，80以前不衰老，轻轻松松100岁，高高兴兴一辈子。健康100岁还不够，还要快乐100岁，人生最高境界是快乐生活，每天早上醒来，太阳是新的，心情是美好的，生活每天是充实的。又健康又快乐又100岁，21世纪的我们都能做到。可是我们当前情况差距还很大。最近据北京调查，小学生已经有了高血压，中学生开始脂肪肝动脉硬化了，儿童得了青年病，青年得了老年病。现在提前得病，提前残废，提前死亡成为社会的普遍现象。我们现在关注的是健康，而不是晚期疾病治疗。健康才可以“自己少受罪、儿女少受累、节省医药费、造福全社会。”所以观念要转变，要从治病转变到预防上来。

人的生老病死是大自然的自然规律，但死的方式不同。一种是病理死亡，肉体痛苦，心灵折磨，亲人痛苦，身心煎熬，人财两空。另外一种是自然凋亡，无病无痛，无疾而终，百岁以后，在睡梦中静静离去，就像宋美龄一样，106岁，睡一觉就走了，自己不痛苦，亲人不痛苦。为什么我们绝大多数人做不到呢？因为我们违背了自然规律，违背了科学规律，换句话说，违背了科学的生活方式，结果就只能是病理死亡，过早死亡。健康是你自己的事，健康面前人人平等，遵循健康规律，一生平安；违背健康规律，不管你是谁，肯定碰得头破血流。我们科里来了一位病人，亿万富翁，是个公司董事长，38岁，广泛心肌梗死，虽说救活了，室壁瘤，心脏很薄，正常人10毫米，他才2毫米多，跟牛皮纸一样，因此这个心脏很危险，咳嗽及大便使劲都有可能使心脏破裂。他高血脂症，体重188斤，腰围3尺3寸半。他的血抽出来，立刻凝固了，血液太粘稠了，这些血，存放了8小时后，上面厚厚一层油。那天他问我：“有个问题我百思不解，为什么上帝对我这么不公平，人家78岁不得病，怎么我38岁轮到这个要命的病，如此倒霉。”我说：据我所知，上帝是最公平的，自然规律是一样的。很简单，维多利亚宣言，健康四大基石，合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡，你违背了这些规律。应合理膳食，但你这个大款，天天大吃大喝，山珍海味，生猛海鲜。应适量运动，但你出门奥迪、奔驰伺候，起码坐桑塔纳，上二层楼也坐电梯，从不运动。应戒烟限酒，但你一天两包烟，每天烟酒无度。应心理平衡，但你身边多少女秘书，你平衡得了她们吗？今天拉着小秘的手，心里就颤抖，心跳加快，明天拉着情人的手，血压往上走。你大哥大、ＢＰ机身上挂着，白天呼你，晚上叫你，挣了钱你就激动，赔了钱你就着急，天天没有心理平衡。好，健康四大基石你条条对着干，不得心肌梗死才怪呢？这正好说明上帝公平，健康面前人人平等，谁违背谁倒霉，谁顺应谁健康，这就叫好人一生平安。

王茂

吃好，喝好，睡好，休息好，工作才能好。

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家庭健康有三个法宝：

第一宝是话疗。话疗就是谈心，交流，沟通。话疗的威力很大，几乎家里的一切矛盾、隔阂、误解和猜疑都可消除。

    第二宝是牵手。皮肤的接触能产生明显的心理和生理效应。许多家庭琐事，已经牵手就烟消云散了。

我发现一个现象，“海归”夫妇和外国夫妇散步时会牵手，而我们国内的夫妇呢？通常是，男的在前面走，女的在后面跟。在这方面，我们着要向海归学习，“早起出门牵牵手，身心愉快向前走，晚上回家牵牵手，一天劳累无忧愁。”但是，千万别牵错手，牵着小秘手，心儿就颤抖，牵着情人手，血压往上走，这样动脉硬化会加快，寿命会缩短。

第三宝是爱窝。科学、健康、艺术的性生活，是家庭的、心理的、生理的伦理滋补品，能使双方身体健康，心情愉快，心灵净化，人格升华。

有了这些，基本上不要吃什么药，我们个个都健康七八九，百岁不是梦。最近我们总结了四句话：天天三笑容颜俏，七八分饱人不老，相逢莫问留春术，淡泊宁静比药好。同志们，只要我们按照这样来生活，所有的病都很少，我们都能健康快乐120岁，健康享受每一天。健康能使个人幸福，家庭幸福，社会也幸福。

同志们，现在中华民族在伟大的复兴时期，21世纪绝对是中国人的世纪。祝大家有很好的、健康的身体。希望大家都能健康七八九，百岁不是梦，那就能为我们国家的全面振兴做出更大的贡献。

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本文在吉林省省级老干部活动中宣传引起轰动，纷纷强要此文。

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健康的四个因素

根据世界卫生组织报告，健康有四大决定因素。一是内因，也就是父母遗传，占15%。二是外界环境因素，其中社会环境占10%，自然环境占7%，共占17%。这两点, 共32%，都是不可控制因素。我们不能选择自己的父母，环境也不是我们每一个人所能够控制的。第三是医疗条件，占8%，第四是个人生活方式，占60%。这两点是我们可以控制的部分，占68%，其中，个人生活方式占68%中的60%，也就是可控因素中的九成。健康是掌握在自己手中的。我们可以通过外因调控，可以用科学的生活方式来减少疾病。我们过去有错误观念：以为医疗可以解决一切问题。而医疗不能给你健康，只能延长痛苦。其实，最好的医生是自己，最好的药物是时间（早期预防），最好的心情是宁静，最好的运动是步行。美国社会福利局的报告指出，采用医疗方法，花费数百亿，甚至数千亿美元，可以减少10%的过早死亡；而用养生、预防方法，不用花多少钱，就可以减少70%的过早死亡。1元的预防投入，可以减少8.9元的医疗费用支出，100元的终末抢救费。病人少受罪，家人少受累，节省医药费，造福全社会，何乐而不为呢？

我国人均寿命71.8岁，但其中健康寿命仅62.3岁，居世界第81位。如果我们能通过预防养生，使人均寿命提高十岁，我国的人民健康水平也能挤身世界前列，同时，每年6100亿的卫生资源消耗，7800亿的因病、因残、因为过早死亡的损失也将减少一半。

健康金字塔下的四种人

前世界卫生组织总干事中岛宏博士说过：“只要采取预防措施，就能减少一半的死亡。许多人不是死于疾病，而是死于无知，死于愚昧。”不想死于愚昧，就要学习科学的健康知识，首先，要有一个正确的健康心态。

对健康有四种不同心态的人。第一种是聪明人，他们主动健康，投资健康，结果健康增值，一百二十；第二种人是明白人，他们关注健康，储蓄健康，结果是健康保值，平安九十；第三种人是普通人，他们漠视健康，无动于衷，结果是健康贬值，带病活到七、八十；第四种人是糊涂人，他们透支健康，提前得病，提前死亡，结果生命浓缩，五十、六十。中关村的白领，平均死亡年龄只有53岁，就是透支健康，提前死亡的典型。四种态度，四种结局。您是哪种人呢？我想，每一个人都要争取做聪明人，最起码要做明白人，不能满足于做普通人，绝对不能做糊涂人！

四大健康基石

维多利亚宣言中提出健康四大基石是：合理膳食，适量运动，戒烟限酒，心理平衡。这四句话，十六个字，能使高血压减少55%，冠心病减少75%，糖尿病减少50%，肿瘤减少三分之一，平均寿命延长十年以上。同样重要的是，它能使你的生活质量大大提高。

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一  合理膳食

我们先讲健康第一大基石——合理膳食。民以食为天，合理的膳食很重要，它可以使你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低，血凝度不粘也不稀。那么，合理膳食是什么呢？

读有关合理膳食的书，要读上百万字，还不一定读得懂。我曾把它精炼成十个字：“一、二、三、四、五，红、黄、绿、白、黑。”在这个基础上，又简化了，就八个字：“什么都吃，适可而止。”营养是互补的，世界上没有任何一种事物能够满足人的各种需要。什么都吃，饮食多样化，什么营养都有了，营养也就最均衡了。但一定要记住：适可而止。什么都不要过度，别变胖了。吃饭七、八分饱。

现在，又简化到了六个字了：“一荤、一素、一菇。”这六个字是世界卫生组织提出的，原来是“一荤、一素、一菌”。菌，也就是食用菌。我把它改成“菇”，是为了通俗，让普通老百姓一听就懂。一荤，蛋白质有了，脂肪有了，B-Complex有了，很多重要的氨基酸有了；一素，也就是水果、蔬菜，维生素和矿物质有了；一菇，也就是各种蘑菇，包括香菇、平菇、金针菇、鸡腿菇，也包括黑木耳，海带。

为什么菇这么重要呢？首先，菇的营养成分非常可观。菇含有大量的蛋白质。一些蘑菇的蛋白质含量甚至高达牛肉的一半以上。同时，菇还含有大量的人体必需的氨基酸等重要养分。就从简单的营养学角度，菇都是最理想的食物。

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大家知道，食用菌有两种，一种是通常我们所说的食用菌，比如冬菇，木耳；一种是药用菌。比如，冬虫夏草，灵芝等。奇异的是，所有我们通常会作为食物吃的食用菌，也有很高的“药用”作用。当然，这里我们主要指的是养生作用。比如，菇有抗氧化作用。我们知道，氧化是人类衰老的重要原因之一。抗氧化就是抗衰老。同时，菇能够提高免疫能力，降血压，降胆固醇，降血糖，降血脂，增长记忆力，抗疲劳，改善心血管功能，抗有害药物、有毒化学品、和放射性射线对身体的损害，保护肝脏等人体器官，甚至还有抑制肿瘤，抗癌的作用。

中国人食用“菇”，已经有四千多年的历史了。有史以来，很多菇的种类，经常作为“贡品”，供宫廷贵族享用。现在，随着市场经济的发展，很多以前很少见，或很贵重的食用菌，已经成为一般老百姓都能享受得起的食品了。随便到一个超市，就可以看到很多种菇，很多种食用菌，而且很便宜。中华美食是世界上最受喜爱的。每种菇我们都有很多种烹调方法，既好吃，又健康，又养生，还能使自己的饮食更加多样化、趣味化，更有创造性。

这样，什么都吃，适可而止，一荤、一素、一菇，营养平衡，免疫力提高，抵抗力提高，抗衰老、防疾病。病从口入，健康同样从口入。

二  适量运动

古往今来，多少人梦寐以求地追求健康和长寿，却总是与之失之交臂。原因就是他们花费高昂的代价追求奢侈豪华，却忘记了“生命在于运动”这一身边最朴素的真理。运动并不是为了发展肌肉，发展强健的体魄，也不是为了视觉上的健美。10世纪一位法国医生讲过：“运动可以代替药物，而没有一样药物可以代替运动。”运动不仅可以提高人的寿命，并在很大程度上有效的预防高血压，惯性硬化性心脏病，脑卒中，糖尿病，骨质疏松，结肠癌，乳腺癌等疾病，它还能起到调整神经系统功能的作用。它能使你的血液“富有”，血管富有弹性，肺活量增加，心率降低，血压降低，骨骼密度增加，控制体重，控制体重，激发和增将免疫力，改善不良情绪等。

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什么是最好的运动？走路是世界上最好的运动。因为人类花了一百万年，从猿到人，整个人的身体结构就是为步行设计的，所以步行运动是世界上最好的运动。经过步行运动锻炼，对血压，对胆固醇、体重都很好, 而且，能够预防，甚至改变血管硬化。但一定要适量。过量运动有时会造成猝死，很危险，步行运动，强度恰当，最合适。经过大量的科学研究，世界卫生组织也指出，最好的运动是走路步行。走路不仅可以帮助使动脉硬化变软，还能减少糖尿病，降低血脂，使脑子清楚，不容易摔跤，还可以防治老年痴呆，使人轻松愉快，而且，每一个人都能做到。所以，每一个人都应该做到的运动是：每天步行三公里，每星期运动五次。三公里，大约是八千步。

三  戒烟限酒

吸烟的害处大家似乎都知道，但戒烟很难，有人说难于上青天。知道吸烟有害的人占95%，而愿意戒烟的则为50%，其中，戒烟成功的只有5%。最主要的原因，虽然知道吸烟有害，还是对吸烟的害处认识不足。有的人诊断出肺癌了，马上就戒了烟，可惜，有时已经太晚了。从人群的角度，控制吸烟的根本出路在于教育儿童，使烟民后继无人。

每日饮少量的酒，能有效地降低高血压病及冠心病的患病率和病死率。适量饮酒能缓解紧张情绪，有助人际交往。但是，就是一把双刃剑。少量的酒是健康的朋友，多量就是罪魁祸首。仅就过量不仅能够引起肝硬化，酒精性心脏病，帕金森症等疾病，还能引发严重的社会问题。国外的研究表明，40%的交通事故死亡者，50%的监狱罪犯，25%的重病人，都与酗酒有关。有的人酗酒后通宵搓麻将打牌，大喜大悲，触犯了“饱餐、酗酒、激动、死亡”三联症，当天激动，当天死亡。所以，限酒是非常重要的。

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四  心理平衡

在人生健康四大基石中，合理膳食占25%，适量运动和戒烟限酒占25%，而心理平衡一项就占50%。谁能掌握心理平衡，谁就掌握了身体健康的金钥匙。得了病没关系，什么病都有很好的预防方法和药，但如果心态不好，爱着急，爱生气，没事找事，没气找气，整天跟自己过意不去，这样的人死得最快。

    在北京调查了很多一百多岁的健康老人，他们是怎么保持健康的呢？吃得好还是钱多？都不是。健康老人很奇怪，有人早睡早起，身体好；有些健康老人却是晚睡晚起。有人说他不吃肉，所以健康；有的却爱吃肉，专吃肥肉。有人说健康老人不抽烟，但有的还抽烟。有的不喝茶，有的喝茶。他们生活方式和习惯五花八门。但有两条，健康老人都一样：每个健康老人都心胸开阔，性格随和，心地善良，没有一个健康老人心胸狭隘，脾气暴躁，鼠肚鸡肠，钻牛角尖，一个也没有。为什么？因为第一，心胸狭隘、脾气暴躁活不到一百多岁，50、60岁早就一个一个气死了，要么得癌、要么心血管病早死了。第二，没有一个健康老人懒惰，这是真的。要么爱劳动，要么爱运动。正好应了英国一个谚语：没有一个长寿者是懒汉。为什么心理平衡这么重要？我们平常讲的动脉硬化、冠心病、脑卒中，其实它是慢性的过程。动脉不是马上硬化的，动脉硬化要几年、十几年甚至是几十年才把血管堵死了。我们一般人四五十岁，动脉硬化每年使血管都狭窄一点，一年大约狭窄1％—2％左右。如果你抽烟，高血压、高血脂可以使血管狭窄3％—4％，但只要你生气着急，可能一分钟动脉可能狭窄100％，当时就死。情绪就有这么厉害。

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那怎么保持稳定的心态呢？三句话：“正确对待自己，正确对待他人，正确对待社会。”一个人的心态要稳定，要正确对待自己，把自己人生坐标定位定的准，不要越位也不要自卑。另外正确对待他人，正确对待社会，永远对社会有种感激之心。只要这个做到了，好多事都能解决。人对社会有两种态度，一种人永远用乐观的、积极的态度看世界，一种人用悲观的消极的态度看世界。实际上，只要你乐观的积极的看世界，这世界很美好；如果你用悲观消极态度看世界，这世界就很可怕。现在改革开放，很多利益在调整，不稳定不平衡的事太多了。你怎么来看？如果你悲观看世界，天天都能生气，从早到晚，每件事都能把你气死，值得生气的事太多了。相反，要是乐观看世界，说实在话，我们现在这个时代是共和国成立以来最好的时代，经济、政治、军事、外交、人民生活从来没有这么好过。如果你要想高兴的话，乐观看世界，从早到晚都高兴。所以一个哲学家讲过：“生活象镜子，你笑它也笑，你哭它也哭。”

张学良将军，1932年就是国民党国民革命军副总司令，海陆空的副总司令，仅次于蒋介石，1936年却成为阶下囚。如果心理不平衡，度量小，十个张学良都死了。而他无论受多大挫折，都能维持心理平衡。诺贝尔奖金获得者李政道教授，中科院在北京为他举行七十岁生日庆祝会时，他讲了两句话：“我一辈子做事做人的原则，以杜甫‘细推物理湎行乐，何为浮名绊此身’两句诗为准则。”仔细的推敲世界上的万物道理，做一些快乐的事情，做一些自己喜欢做的高兴的有益的事，不为了一些空名而放弃了自己喜欢做的事。