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第二节 生物学特性
一. 种类、形态特征和生态习性
（一）鸡?菌属(蚁巢菌属)
鸡?菌属(蚁巢菌属)：Termitomyces Heim Arch.Mus.Nat. Hist. Nat. VI，18:147，1942; Rajapa Sing. Lloydia 8:142，1945。担子果具光柄菇或小菇至金钱菌习性，肉质。菌盖小型至大型，常有明显较尖的脐突，有放射状条纹，有或无菌幕残片，表面干或胶粘。菌褶离生。菌柄中生，实心，菌柄基部有延伸的长假根。菌肉白色。单型菌丝系统，无锁状联合。孢子印粉红色。孢子椭圆形、圆柱形，光滑，无色，非淀粉质。有囊状体，多而大。生于白蚁巢上或其附近地上。全球共有32种，中国有16种。模式种:Schuzeria striata Beel. [= Termitomyces striatus (Beel.)Heim]。
发育类型:据Heim氏为半被果型。
习性：单朵散生，有时三五成群，罕数十朵至数百朵成窝。生于林缘，林区路傍，采伐基地(特别砍伐后第二年)、果园、防洪堤、荒坡、墓地等腐殖地上，黄和红砂壤土特别多，基部之根状物(菌柄之延长部分)必与白蚁巢相连，其长度取决于白蚁巢在土中的深浅。
分布：中国、日本、印度、斯里兰卡、印度支那(缅甸、泰国)、非洲、及南太平洋地区。
1.鸡?菌
Termitomyces albuminosus (Berk.) Heim. Termites et Champ . p.100. 1977;
——Agaricus (Lepiota ) albuminosus Berk. Lond. Journ. Bot. 6: 482. 1847;
——Collybia albuminosa (Berk.) Petich, Ann.Roy. Gard . Peradeniya 5:268.1912;
——Volvaria eurhiza (Berk) Petch, Ann. Roy . Bot. Gard Peradeniya 3:226. 1906
——Rajapa eurhiza (Berk) Sing . Lloydia .8:143,1945
形态：担子果中、大型。菌盖3~23.5厘米，圆锥形、钟形、平展，顶部明显脐突呈斗笠形，灰褐色、黑褐色、浅土黄色，脐突部色深，放射状撕裂，边缘反卷。菌肉白色，厚。菌褶白色、乳白色，老后黄色，密，离生、弯生，褶缘不平滑。菌柄圆柱形，3~15′0.7~2.4厘米，白色或同盖色，基部膨大，下有褐色至黑色的细长假根40厘米，实心。孢子椭圆形，7.5~8.5′4.5~5.5微米，光滑，奶油色、粉红色，非淀粉质。有侧生囊状体和褶缘囊状体。
生境：夏季于阔叶林中，下有白蚁巢，单生、群生。
分布：江苏、浙江、福建、台湾、广东、广西、海南、江西、湖北、重庆、湖南、四川、贵州、云南、西藏。
经济意义：食用菌。鲜美。
异名：蚁巢伞菌，三大菇，伞把菇，鸡肉丝菇，鸡菌。
关于这一种的学名，Pegler和Rayner(1969)研究了Agaricus albu分钟osus Berk的模式标本后发现其孢子壁厚、拟糊精质、有芽孔、顶平截，据此，成立了新组合Macrolepiota albu分钟osua (Berk) Pegler (1972)。因而，T. Albu分钟osus (Berk) Heim 这一学名不宜再继续使用(杨祝良等，1990)。但国内文献多用此学名，需要慎重鉴定。
2.白柄鸡?菌
Termitomyces albiceps He 真菌学报4(2):106.1985
形态：菌盖7~18厘米，钝圆锥形、凸镜形、平展脐凸形，宽而钝的乳突，乳突光滑、褐色，其余部分淡棕黄色，放射状条纹，边缘具不规则小疱瘤、撕裂。菌肉白色，厚，具香味。菌褶白色，离生，褶缘平滑。菌柄圆柱形，6~16′1~3厘米，白色，基部膨大，假根18~27厘米，实心。孢子卵圆形，6~8.8′4.3~5.7微米，光滑，无色，非淀粉质。囊状体梨形，22~38′16~27微米。
生境：夏季于阔叶林中、田野地上，下有白蚁巢，单生。
分布：贵州。
经济意义：食用菌。其味鲜美香浓。
异名：白柄鸡?菌、鸡?菌、伞把菇、白蚁菇。
3.金黄鸡?菌、黄鸡?
Termitomyces aurantiacus Heim in Termites et Champignous, p.56.1977;
形态：担子果大型。菌盖5~25厘米，圆锥形、钟形、斗笠形、平展，中部明显脐突，土黄色，脐突色深，边缘波状或撕裂。菌肉白色、污白色，厚。菌褶白色，稀，离生。菌柄圆柱形，5~20′1.5~3.5厘米，白色，基部膨大，下有假根，纤维质，实心。孢子椭圆形、卵圆形，5.6~7.5′3.8~5微米，光滑，无色，非淀粉质。侧生囊状体近纺锤形。
生境：夏季于阔叶林中，下有白蚁巢，群生。
分布：四川、西藏、云南。
经济意义：食用菌。子实体大型，肉厚，味好。
4.黑火把鸡?菌
Termitomyces badius Otieno,N.C.,Sydowia,Ann.Mycol.22(1~4):160—165, 1968;
形态：担子果中等偏小。菌盖5~15厘米，菌盖边缘黑褐色，中央大部分为黑色，光滑、不粘，脐突较尖。菌盖干后，如漆一般黑色发亮。菌肉白色，厚。菌褶白色。菌柄圆柱形，浅灰色，基部膨大，下有假根，假根褐色，纤维质，实心。
生境：夏季于阔叶林中，下有白蚁巢，单生、群生。
分布：四川、西藏、云南。
经济：意义:食用菌。
分布：四川、云南、贵州。
5.红盾鸡?菌
Termitomyces clypeatus Heim Bull.Jard. Bot. Etat. Brux. 21:205—222.1951.
——Schulzeria goosensiae Beeli, Bull.Soc.Roy.Bot.Belge.60:75,1927.
形态：菌盖5~6厘米，平展脐凸形，中央有一明显刺状脐突，灰黑色，脐突黑色，干，短绒毛，边缘上翘，不规则瓣裂。菌肉白色，薄。菌褶白色，26—28片/厘米，离生，褶缘微锯齿状。菌柄纺锤形，4.5~5′0.5~0.7厘米，白色，上有绒毛，基部膨大1.5~1.7毫米，下有假根白色，纤维质，实心。孢子卵圆形，5~7′3.2~4微米，光滑，无色，非淀粉质。担子棒状，16~21′5.8~6.4微米，无色。侧生囊状体棒形，25.6~28.8′9.6~12.8微米，无色。菌褶菌髓平行至不规则两侧型。菌盖外皮层菌丝平伏未分化，无锁状联合。
生境：夏季于阔叶林中，下有白蚁巢，群生。
分布：广东、贵州、云南、四川。
经济意义：食用菌。
6.柱状鸡?菌
Termitomyces clyindricus He 真菌学报4(2):103—108.1985
形态：菌盖6.5~12厘米，圆锥形、平展脐凸形，有明显脐突，灰褐色、灰白色，边缘不整齐，后龟裂，突起色深黑褐色。菌肉白色，厚。菌褶白色、微粉红色，密，弯生、近离生，褶缘波状。菌柄圆柱形，3.5~11′1~1.5厘米，白色，有小鳞片同盖色，基部膨大，下有假根12~17厘米，纤维质，实心。孢子卵圆形，7~8.5′4~5.2微米，光滑，无色，非淀粉质。囊状体棒状，25~40′7~13微米，无色。
生境：夏季于阔叶林中，下有白蚁巢，单生。
分布：贵州。
经济意义：食用菌。肉厚，味好。
7.真根鸡?菌
Termitomyces eurrhizus (Berk.) Heim Arch. Mus. Nat. Hist. Nay. VI, 18: 140.1942
形态：菌盖11~18厘米，平展脐凸形，中央有明显脐突，灰褐色、灰黑色，脐突色深，光滑，中央到边缘有辐射状皱纹。菌肉白色、微带红色，厚。菌褶白色、微带红色，12~20片/厘米，离生，褶缘锯齿状。菌柄纺锤形，7~16′1.1~1.5厘米，白色，上有绒毛，基部膨大1.1~1.5厘米，下有假根20~78厘米，脆骨质，实心。孢子椭圆形，6.5~8′4~5.6mm，光滑，淡粉红色，非淀粉质。担子棒状，20~25′7~9mm，无色，2孢。菌褶菌髓平行。菌盖外皮层菌丝竖立，近栅状排列，浅黄褐色。无锁状联合。
生境：夏季于阔叶林中，下有白蚁巢，单生、群生。
分布：江苏、福建、广东、台湾、四川、贵州、云南。
经济意义：食用菌、药用菌。肉质细嫩，鲜美可口。
8.亮盖鸡?菌
Termitomyces fulginosus Heim Les Agaricus Termitophiles, p.147.1957.
形态:菌盖4~22厘米，中央有钝尖，近顶处幼时微粗糙，后变光滑，老熟后有辐射状裂纹呈菊花状白色花斑，淡茶色，土褐色，稍有光泽，少撕裂。菌肉白色，厚。菌褶白色、象牙白色，离生，褶缘平滑。菌柄狭长纺锤形，8~20′1~3.5厘米，基部膨大3.0~3.5厘米，下有假根，实心。孢子卵圆形、杏仁形，6~8′4~5微米，光滑，淡粉红色，非淀粉质。侧生囊状体长棒状，16~25′6~10微米，无色。菌褶菌髓双叉分枝。
生境：夏季于针、阔叶林中，下有白蚁巢，群生。
分布：:四川、云南。
经济意义：食用菌。子实体大型 。
9.球形鸡?菌
Termitomyces globulus Heim
形态：菌盖直径10~20厘米，初圆锥形、钟形，展开后呈伞形，具有脐突，白色、微黄色，圆盘状内卷，干燥后浅黄色，有时具有辐射状龟裂。菌肉白色，肉质稍厚，具有清香味。菌褶初生时白色，老后浅黄色、浅红色，凹生或离生。菌柄地上部分白色，10~20厘米′3~5厘米，中生，圆锥形，内实，纤维质，上附膜片，易消失；地下具有变形的长假根，其长度依蚁巢在地下的位置而异，直径3~7厘米，表面浅黑色、黑色。担孢子卵圆形或广椭圆形，无色，光滑，内有颗粒状内含物，6.0~9.0′3.5~4.8微米。囊状体短棒状或袋状、梨形、葫芦形、或呈稍弯曲的圆柱形，22~42′15~20微米。电镜扫描显示担孢子表面多有一道横向凹陷。
本种与Termitomyces macrocarpus Zhang et Ruan的主要区别是子实体白色，电镜扫描显示担孢子表面多有一道横向凹陷。
生境：林中地上，土栖白蚁(Odonotemes)的巢体上，海拔1870米。
分布：云南。
10.海姆鸡?菌、白蚁谷堆鸡?菌
Termitomyces heimi Natarajan. Mycologia . 71:853—855,1979.
形态：担子果中型。菌盖7—12厘米，表面平滑，中部凸起，顶端圆钝，边缘稍内卷、撕裂，中央灰色、淡褐灰色至近边缘为白色，湿时稍粘。菌肉白色，厚。菌褶幼时白色、淡粉红色，离生，褶缘有锯齿。菌柄圆柱形，8~15′1~2.5厘米，环上白色，下部淡灰白色，菌环处膨大而呈纺锤形，下有细长假根，实心，后渐变松软至中空。菌环厚、宿存，白色。担子棒状，20.8~34.0′5.6~8.0微米，有4(2)小梗。孢子椭圆形，7.0—8.5′4.2—6.5微米，无色，光滑，非淀粉质。侧生囊状体稀少，宽棒状或梨形，有时囊体，30—50′18—25微米，透明，壁稍加厚，褶缘囊状体未见。
生境：夏季于阔叶林中，下有白蚁巢，单生。
分布：云南。
经济意义：食用菌。子实体味美。
11.大果鸡?菌
Termitomyces macricapus Zhang et RuanAct. Myc. Sin. 5(1): 10.1986.
形态：担子果大型。菌盖10微米25厘米，平展脐凸形，有明显脐突，色深褐色、煤褐色，脐突部黑褐色，近光滑。菌肉白色，厚。菌褶白色，密，离生，褶缘平滑。菌柄圆柱形，8~20′1~3.5厘米，白色，下部黑色，基部膨大，下有假根，实心。孢子椭圆形，7~9.3′4.2~5.4微米，有尖，光滑，非淀粉质。
生境：夏季于阔叶林中，下有白蚁巢，单生。
分布：云南。
经济意义：食用菌。子实体大型，肉厚，味美。
12.中型鸡?菌、中型蚁巢伞
Termitomyces medius Heim et Gr. Rev. Sci.Par.88:8.1950
形态：菌盖1~2.8厘米，锥形、凸镜形，有尖脐突，中部灰褐色，光滑无附属物或具微绒毛，边缘有条纹。菌肉白色、白带黄色，薄，无味道，酸香气味。菌褶白色，略弯生至近离生，密，不等长，褶缘平滑至波状。菌柄圆柱形，3~9′0.13~0.25厘米，微灰白色，基部略粗，有假根，具白绒毛，表皮脆骨质，空心。孢子椭圆形，6~8′4~5微米，光滑，无色，非淀粉质。担子棒状，16~24′5~7微米，无色，2~4孢。侧生囊状体棒状，25~35′7~13微米，无色。褶缘囊状体近棱形，顶端具小尖突，25~35′7~9微米，无色。菌褶菌髓近平行，无色，非淀粉质。菌盖外皮层菌丝平伏，无锁状联合。
生境：夏季于阔叶林中，白蚁巢附近，群生、丛生。
分布：广东。
经济意义：食用菌。味好。
13.小果鸡?菌、小果蚁巢伞
Termitomyces microcarpus (Berk.:Br.) Heim. Mem. Acad. Sci. Instit. France 64:72.1904;
——Agaricus microcarpus Berk.et Br. Journ. Linn. Soc. Bot. 11:573.1871;
——Entoloma microcapum Berk et Br , J. Linn . Soc . Bot . 14:119,1897;
——Mycena microcarpa (Berk .: Br.) Pat .Bull .Soc . Mycol . France 29: 2110, 1913;
——Mycena termitum Beeli . Rev . Zool . Bot . Africa 21(4):324,1932.
形态：担子果类小菇至类金钱菌型。菌盖1~3.8厘米，钟形、凸镜形，中部有一明显脐突，肉质，白色、暗灰色，干，上有绒毛，边缘反卷，撕裂。菌肉白色，薄，无味道。菌褶白色，41~42片/厘米，不等长，离生，褶缘平滑。菌柄圆柱形，0.8~6′0.2~0.6厘米，白色，上有短绒毛或纵条纹，基部膨大，下无假根或有一不明显假根，纤维质，实心。孢子椭圆形，6~7′3.5~4微米，光滑，无色、淡粉红色，非淀粉质，有一油球。担子棒状，30~35′10~12微米，少，淡黄色。菌褶菌髓平行。菌盖外皮层菌丝平伏未分化，无锁状联合。
生境：夏季于阔叶林中，下有白蚁巢，群生、丛生。
分布：湖南、福建、广东、香港、四川、贵州、云南。
经济意义：食用菌。食味稍逊于其他的鸡?菌。
14.粗壮鸡?菌
Termitomyces robustus (Beeli) Heim Bull. Jard. Bot. Brux.20:210.1951;
——Schulzeria robusta Beeli Bull. Soc.Bot. Belg. 60: 75. 1927.
形态：担子果大菇型。菌盖10~19厘米，平展脐凸形，有钝圆的不明显脐突和环状不规则皱褶，黄褐色，脐突部茶褐色，近光滑，边缘放射状撕裂。菌肉白色，厚，无味道。菌褶白色，34~35片/厘米，密，小菌褶多，宽5mm，离生，褶缘平滑。菌柄圆柱形，8~10′1~3.4厘米，上部白色，下部淡褐色，基部膨大，下有假根，实心。孢子椭圆形，6.4~8′3.2~4微米，光滑，淡粉红色，非淀粉质。担子棒状，16~17′5~6微米，无色。侧生囊状体近纺锤形至圆柱形，单生，35~42′14~21微米，无色。菌褶菌髓正面侧向型至平行。菌盖外皮层菌丝平伏未分化，无锁状联合。
生境：夏季于阔叶林中，下有白蚁巢，单生。
分布：广东、四川、贵州、云南、西藏。
经济意义：食用菌。子实体大型，肉厚，味好。
15.条纹鸡?菌
Termitomyces striatus (Beeli) Heim,Mem. Acad. Sci. Inst. France 64:47.1941;
——Schulzeria striata Beeli, Bull.Jard.Bot.Brux.15:29.1938.
形态：菌盖3.8~13厘米，平展凸镜形，有一尖或钝的脐突，灰褐色、褐色，脐突部身褐色，其四周渐褪为灰色，稀疏绒毛，其他部分近光滑，粘，有辐射状的纤丝条纹并撕裂。菌肉白色，9~10毫米厚。菌褶白色，28~33片/厘米，有小菌褶，离生，褶缘锯齿状。菌柄圆柱形，8~14′0.5~1.0厘米，弯曲，微黄白色，上有菌幕残片和褐色纵条纹，纵裂，基部膨大9~15毫米，下有假根8~14厘米，纤维质，实心、空心。孢子广椭圆形、卵圆形，5~7′3.5~5微米，光滑，无色，非淀粉质。担子棒状，24~25′5.8~6.8微米，无色至微黄色，4孢。侧生囊状体不常见，棒形或中部略腹膨状，30~45′12~15微米。菌褶菌髓平行。菌盖外皮层菌丝平伏未分化，无锁状联合。
生境：夏季于阔叶林中，下有白蚁巢，群生、丛生。
分布：广东、四川、贵州、云南、西藏。
经济意义：食用菌。子实体大型，肉厚，味鲜美。
16.端圆鸡?菌
Termitomyces tylerianus Otieno Proc. E.Afr. Acad. 2:116.1966
形态：菌盖1—2厘米，平展，中央有明显的尖脐突，淡黄色，脐突褐色，光滑，边缘有条纹，撕裂。菌肉白色，极薄。菌褶同盖色，密，不等长，离生至弯生，褶缘平滑。菌柄圆柱形，3~4′0.2~0.3厘米，下有假根2~5厘米，光滑，纤维质，实心。孢子卵圆形、椭圆形，5.3~6.5′3~3.5微米，光滑，淡粉红色，非淀粉质。担子棒状，19~26′6~6.5微米，无色。侧生囊状体棒形，单生，53~59.5′7~17.5微米，无色。菌盖外皮层菌丝管状，浅黄色，栅状排列，无锁状联合。
生境：夏季于阔叶林中，下有白蚁巢，群生。
分布：广东。 | 
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发表于 2008-7-6 22:27:26
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