目前的食用菌液体菌种到底怎么样？[讨论]

jylichn

空气过滤有什么困难，请讲？

xiaodao

楼上的朋友,关于液体菌种,可以咨询这里:http://www.qhjy.cn

gangstar

QUOTE:

以下是引用兰淞在2003-11-8 1:03:53的发言：
我也很想知道，哪位大侠能指点一二？

xhbbqq

如何能有效过滤,听说要经过四层过滤?

清新雨林

液体菌种风险很大,新手还是缓些再用吧,而且菌种性状不稳定,没有相当的经验就把握不了.

聚农富农

    新手感慨：我以前也看了一些关于液体菌种的知识，但给人的感觉不难，但看了这文章后才知道经验是多么的重要。我准备两年后大学毕业去回家乡去搞种菌，以此带动那的发展，现在看来，我的经验还差得很。希望有经验的人给点建议我两年后应该怎么走？
    在此感谢!

a2u8z6vv

我是新手,正准备加入这行业,但无从下手,有愿意教导的吗?万分感谢

a8865106

液体菌完全可以搞,关键是防止杂菌污染.另外用小容积的摇瓶液体菌种用于生产,不可能产生经济效益,因此没有实际意义.用不锈钢发酵罐生产液体菌种,成功者少,失败者多,其原因是多方面的,重要原因还是杂菌污染,不锈钢发酵罐往往是第一次能成功,有多日不使用时,由于发酵罐内残留的粘稠状液体菌种不能清洗干净(很难,也无法清洗干净),粘附在罐内壁和管道的残留液体菌种会滋生各种霉菌,导致今后生产的液体菌种罐罐污染(这种粘附在罐内壁和管道的残留液体菌种所滋生的各种霉菌似乎很难消灭干净), 罐内的情况也无法直观.某专家说连续不间断生产液体菌种会好很多,但这是不可能的,因为不可能做到一年365天都在生产液体菌种.

      本人用5升和10升的三角烧瓶自制的气升式发酵罐取得很好的效果,非常适合家庭和个人使用,用于生产平菇,香菇,金针菇液体菌种成功率达百分之百(木耳类液体菌种还没有搞过试验).每只自制的发酵罐成本只有三四百元.材料有:5升或10升的三角烧瓶一只,电磁式气泵一只,特制的耐高温橡胶瓶塞一只(中间打两个孔),耐高温塑料皮管两根,无菌空气过滤器两只.
    5升和10升的三角烧瓶可以在化学仪器商器购买,每只几十元至一百多元不等(其中10升的瓶很难买到,因为很多商店无货.另外本人正和厂家联系定做20升,30升的三角烧瓶).
    电磁式气泵(属于水簇馆的增氧泵)可到卖养金鱼器材的商店购买,各地水产批发市场都有专门卖这个的商店,但其配套塑料皮管是不能用的,因为不耐高温.根据所用瓶的容积大小选择气泵功率的大小，有２０Ｗ，３０Ｗ，４０Ｗ至１００Ｗ，价格分别在几十元至１００多元不等．
    无菌空气过滤器,可以向北京华恒高科工程技术(北京)有限公司购买或上海泽权仪器设备有限公司购买，型号是Midisart-2000无菌换气过滤器，德国产的，每只６６元，批发每只二三十元，当然也可以自制．
　自制好的发酵罐使用时，可以常压灭菌也可以高压灭菌，培养时可以用水浴控温，即大一点的塑料桶或木桶加适宜温度的水，三角瓶放入水中．一般在培养时水浴温度要比食用菌的最适温度高几度（要根据当时的室内气温而定），最好的方式是室温控制在２５度至３０度之间．室温低于２０度时，气泵吸进的无菌空气会降低发酵罐内的温度，一定要明白这个道理．
　　没时间写下去了，想和我交流的朋友加我ＱＱ号聊吧ＱＱ：359374419

a8865106

液体菌种完全可以搞,关键是防止杂菌污染.另外用小容积的摇瓶液体菌种用于生产,不可能产生经济效益,因此没有实际意义.用不锈钢发酵罐生产液体菌种,成功者少,失败者多,其原因是多方面的,重要原因还是杂菌污染,不锈钢发酵罐往往是第一次能成功,有多日不使用时,由于发酵罐内残留的粘稠状液体菌种不能清洗干净(很难,也无法清洗干净),粘附在罐内壁和管道的残留液体菌种会滋生各种霉菌,导致今后生产的液体菌种罐罐污染(这种粘附在罐内壁和管道的残留液体菌种所滋生的各种霉菌似乎很难消灭干净), 罐内的情况也无法直观.某专家说连续不间断生产液体菌种会好很多,但这是不可能的,因为不可能做到一年365天都在生产液体菌种.

      本人用5升和10升的三角烧瓶自制的气升式发酵罐取得很好的效果,非常适合家庭和个人使用,用于生产平菇,香菇,金针菇液体菌种成功率达百分之百(木耳类液体菌种还没有搞过试验).每只自制的发酵罐成本只有三四百元.材料有:5升或10升的三角烧瓶一只,电磁式气泵一只,特制的耐高温橡胶瓶塞一只(中间打两个孔),耐高温塑料皮管两根,无菌空气过滤器两只.
    5升和10升的三角烧瓶可以在化学仪器商器购买,每只几十元至一百多元不等(其中10升的瓶很难买到,因为很多商店无货.另外本人正和厂家联系定做20升,30升的三角烧瓶).
    电磁式气泵(属于水簇馆的增氧泵)可到卖养金鱼器材的商店购买,各地水产批发市场都有专门卖这个的商店,但其配套塑料皮管是不能用的,因为不耐高温.根据所用瓶的容积大小选择气泵功率的大小，有２０Ｗ，３０Ｗ，４０Ｗ至１００Ｗ，价格分别在几十元至１００多元不等．
    无菌空气过滤器,可以向北京华恒高科工程技术(北京)有限公司购买或上海泽权仪器设备有限公司购买，型号是Midisart-2000无菌换气过滤器，德国产的，每只６６元，批发每只二三十元，当然也可以自制．
　自制好的发酵罐使用时，可以常压灭菌也可以高压灭菌，培养时可以用水浴控温，即大一点的塑料桶或木桶加适宜温度的水，三角瓶放入水中．一般在培养时水浴温度要比食用菌的最适温度高几度（要根据当时的室内气温而定），最好的方式是室温控制在２５度至３０度之间．室温低于２０度时，气泵吸进的无菌空气会降低发酵罐内的温度，一定要明白这个道理．
    三角烧瓶自制的气升式发酵罐，透明直观，观察方便，价廉物美，使用得当，效果和效益都非常好，接种也很方便，医院里的打点滴的一次性输液器就行，能开能关，并能控制菌种流出的速度，其接种速度不亚于价值100至200元的自吸式专用接种枪。
　　没时间写下去了，想和我交流的朋友加我ＱＱ聊吧ＱＱ号：359374419

a8865106

液体菌种的制作与使用简介 (适合已掌握固体菌种技术的人实验,外行不要盲目搞)

液体菌种是用液体培养基培养而成的菌种。近年来，国内外正积极研究液体菌种的培养与利用。与固体菌种相比，它具有菌种生产周期短、菌龄整齐一致、接种方便、接于固体菌料发酵快、适宜于工厂化生产等优点，因而受到了广大栽培者的欢迎。目前我国已能进行深层发酵的食用菌有：香菇、平菇、凤尾菇、美味侧耳、鲍鱼菇、金针菇、黑木耳、猴头、草菇、蜜环菌、茯苓、滑菇和冬虫夏草等，其中应用最多的是香菇和平菇。 　　一、液体菌种的培养方法 　　常见的有采用摇床来生产的摇瓶培养法和采用发酵罐来生产的深层培养法。若少量生产，可以用摇瓶培养法。深层培养需要一整套工业发酵设备，如锅炉、空气压缩机、空气净化系统、发酵罐等，故投资大，只适用于工厂化的大规模生产。而摇瓶培养投资少，设备技术简单，适合一般菌种厂生产使用。本节主要介绍摇瓶培养的技术方法。     1. 液体菌种培养基配方       (1)葡萄糖                   3%                豆 粉              2%          玉米粉                   1%                硫酸镁             0.05%          磷酸二氢钾               0.1%              酵母粉             0.5%      　　其余为水                                   pH值               自然       　 本配方适用于多种食用菌的液体培养。       (2)可溶性淀粉               3～6%             蔗糖                1%          硫酸镁                   0.15%             酵母膏              0.1%          其余为水                                   pH值调至6      　　本配方适用于平菇、香菇、草菇、猴头和黑木耳等的液体培养。       (3)玉米淀粉                 3%                磷酸二氢钾          0.1%          玉米浆                   1.2%              硫酸镁              0.07%          其余为水                                   pH值调至5     　　 本配方适用于香菇。       (4)玉米粉                   50g               麦芽汁              100ml          琼脂                     0.5g              维生素B1            100ug          水                       850ml             pH值自然     　　 本配方适用于平菇。 　　2. 摇瓶振荡培养技术 　　培养液配制好后，装入500mL容量的三角烧瓶中，每瓶装量为100mL，并加工0～15粒小玻璃珠，加棉塞后再包扎牛皮纸封口，在1.5kg/cm2压力下灭菌30分钟，取出冷却到30℃以下时，接入一块约2平方厘米的斜面菌种，于23℃～25℃下静置培养48小时，再置往复式摇床上振荡培养，振荡频率为80～100次/分，振幅6cm～10cm。如果用旋转式摇床，振荡频率为200～220转／分。摇床室温控制在24℃～25℃，培养时间因菌类不同而异，一般是在7天左右。培养结束的标准是：培养液清澈透明，液中悬浮着大量小菌丝球，并伴有各种菇类特有的香味。 　　二、液体菌种的检验方法 　　对液体菌种进行检验可采用感官检查和取样测验相结合的方法。 　　1. 感官检查  可采用“看、旋、嗅”的步骤进行检查。 　　看：将样品静置桌上观察。一看菌液颜色和透明度，正常发酵醪液呈黄色或黄褐色，清澈透明，菌丝颜色因菌种而异，老化后颜色变深；染杂菌的醪液则混浊不透明。二看菌丝形态和大小，正常的菌丝大小一致，呈球状、片状、絮状或棒状，菌丝粗壮，线条分明；而染杂菌后，菌丝纤细，轮廓不清。三看上清液与沉淀的比例，菌丝体占比例越大越好，较好的液体菌种，在瓶中所占比例可达80%左右。四看pH值指标是否变色，在培养液中加入甲基红或复合指标剂，经3～5天颜色改变，说明培养液pH值到达4.0左右，为发酵点；如果在24小时内即变色，说明因杂菌快速生长而使培养液酸度剧变。五看有无酵母线，如果在培养液与空气交界处的瓶壁上有灰色条状附着物，说明为酵母菌污染所致，此称为酵母线。 　　旋：手提样品瓶轻轻旋转一下，观其菌丝体的特点。醪液的粘稠度高，说明菌种性能好；稀薄者表明菌球少，不宜使用。菌丝的悬浮力好，放置5分钟不沉淀，表明菌种生长力强；反之，如果菌丝极易沉淀，说明菌丝已老化或死亡。再次观其菌丝状态，大小不一，毛刺明显，表明是供氧不足；如果菌球缩小且光滑，或菌丝纤细并有自溶现象，说明污染了杂菌。 　　嗅：在旋转样品后，打开瓶盖嗅气味。培养好的优质液体菌种，均具有芳香气味；而染杂菌的培养液则散发出酸、甜、霉、臭等各种异味。 　　2. 取样测验  可取液体菌种进行称重检查和粘度检查；生长力测定和出菇试验；化学检查，包括测pH值、糖含量和氧含量等；显微检查，包括细胞分裂状态观察、普通染色和特殊染色等。 　　三、液体菌种的使用方法 　　液体菌种可作原种使用，也可作栽培使用。 　　1. 作原种  取一支100ml。兽用注射器，去掉针尖，换一根内径1mm～2mm，长100mm～120mm的不锈钢钢管，制成一个菌种接种器。使用前，洗净接种器并用纱布包好，经高压蒸汽灭菌，冷却后抽取液体菌种即可进行接种。 　　经灭菌待接入菌种的原种瓶，先要在无菌条件下去掉棉塞，并改换无菌薄膜包扎瓶口。接种时，将针管插入瓶口上的薄膜，每瓶接种量为10mL～１5ml，要注意使液体菌种均匀分布在培养基表面，拔出针管后要立即用胶布贴封针孔，竖放在培养室的床架上进行培养。 　　2. 作栽培种或直接进行栽培  液体菌种在作栽培使用时，瓶栽的每瓶接种量为10mL～15mL；熟料袋栽的每袋接种量为，小袋10mL～15mL，大袋的20mL～30mL；开放式床栽的，每平方米接种量为500mL～1000mL，不需要接种针筒，可直接均匀洒在培养料面，或进行穴播.