大球盖菇栽培

乾坤心易

大球盖菇栽培技术

大球盖菇又名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇，是国际菇类交易市场上的十大菇类之一，也是联合国粮农组织（FAO）向发展中国家推荐栽培的蕈菌之一。

大球盖菇色美味鲜，嫰滑质脆，有野生菇风味，口感极好。其最大的优点是栽培过程中几乎不用化肥，农药。其抗逆性，抗病性较强，栽培管理相对粗放，产量高，成本低，适合大面积商业化栽培。

栽培大球盖菇，以稻壳，稻草，木屑为原料，不必添加麦麸，米糠，化肥等即可获得较高产量，生产原料丰富，成本低廉，投资少，见效快。栽培方式上，大球盖菇可采用大田阳畦栽培，棚室保护地栽培，林地果园套栽等。

通过我地（辽宁东港）试种，在产量和市场反馈上表现良好。以温室栽培为例：辽宁地区八月末到九月初开始种植，五十天左右即可出菇，第二年五月结束，每667平米投料9000公斤，可出鲜菇6000--8000公斤。近几年市场批发价格每公斤八元以上，层架栽培每亩地效益十万元左右。

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大球盖菇生长条件及栽培参数：

大球盖菇，子实体单生、丛生或群生，中等至较大，单个菇团可达数公斤重。菌盖近半球形，后扁平，直径5～45厘米。菌盖肉质，湿润时表面稍有粘性。

菌丝在基质含水量65%～80%的情况下能正常生长，最适含水量为70%～75%。培养料中含水量过高，菌丝生长不良，表现稀、细弱，甚至还会使原来生长的菌丝萎缩。在南方实际栽培中，常可发现由于菌床被雨淋后，基质中含水量过高而严重影响发菌，虽然出菇，但产量不高。子实体发生阶段一般要求环境相对湿度在85%以上，以95%左右为宜。菌丝从营养生长阶段转入生殖生长阶段必须提高空间的相对湿度，方可刺激出菇，否则菌丝虽生长健壮，但空间湿度低，出菇也不理想。

营养物质是大球盖菇的生命活动的物质基础，也是获得高产的根本保证。大球盖菇对营养的要求以碳水化合物和含氮物质为主。碳源有葡萄糖、蔗糖、纤维素、木质素等，氮源有氨基酸，蛋白胨等。此外，还需要微量的无机盐类。实际栽培结果表明，稻草、麦秆、木屑等可作为培养料，能满足大球盖菇生长所需要的碳源。栽培其他蘑菇所采用的粪草料以及棉籽壳反而不是很适合作为大球盖菇的培养基。

  

菌丝生长阶段。大球盖菇菌丝生长温度范围是5～36℃，最适生长温度是24～28℃，在10℃以下和32℃以上生长速度迅速下降，超过36℃，菌丝停止生长，高温延续时间长会造成菌丝死亡。在低温下，菌丝生长缓慢，但不影响其生活力。当温度升高至32℃以上时，虽还不致造成菌丝死亡，但当温度恢复适宜温度范围，菌丝的生长速度已明显减弱。在实际栽培中若发生此种情况，将影响发菌，并影响产量。

子实体生长阶段。大球盖菇子实体形成所需的温度范围是4～30℃，原基形成的最适温度是12～25℃。在此温度范围内，温度升高，子实体的生长速度增快，朵形较小，易开伞；而在较低的温度下，子实体发育缓慢，朵形常较大，柄粗且肥，质优，不易开伞。子实体在生长过程中，遇到霜雪天气，只要采取一定的防冻措施，菇蕾就能存活。当气温超过30℃以上时，子实体原基即难以形成。

大球盖菇菌丝的生长可以完全不要光线，但散射光对子实体的形成有促进作用。在实际栽培中，栽培场选半遮荫的环境，栽培效果更佳。主要表现在两个方面：其一产量高；其二是菇的色泽艳丽，菇体健壮，这可能是因为太阳光提高地温，并通过水蒸汽的蒸发促进基质中的空气交换以满足菌丝和子实体对营养、温度、空气、水分等的要求。但是，如果较长时间的太阳光直射，造成空气湿度降低，会使正在迅速生长而接近采收期的菇柄龟裂，影响商品的外观。

大球盖菇属于好气性真菌，新鲜而充足的空气是保证正常生长发育的重要环境条件之一。在菌丝生长阶段，对通气要求不敏感，空气中的二氧化碳浓度可达0.5%～1%；而在子实体生长发育阶段，要求空间的二氧化碳浓度要低于0.15%。当空气不流通、氧气不足时，菌丝的生长和子实体的发育均会受到抑制，特别在子实体大量发生时，更应注意场地的通风，只有保证场地的空气新鲜，才有可能获得优质高产。

pH值大球盖菇在pH值4.5～9均能生长，但以pH值为5～7的微酸性环境较适宜。在pH值较高的培养基中，前期菌丝生长缓慢，但在菌丝新陈代谢的过程中，会产生有机酸，而使培养基中的pH值下降。菌丝在稻草培养基自然pH值条件下可正常生长。

土壤大球盖菇菌丝营养生长阶段，在没有土壤的环境能正常生长，但覆土可以促进子实体的形成。不覆土，虽也能出菇，但时间明显延长，这和覆盖层中的微生物有关。覆盖的土壤要求含有腐殖质，质地松软，具有较高的持水率。覆土以园林中的土壤为宜，切忌用砂质土和粘土。土壤的pH值以5.7～6.0为好。

总括起来，大球盖菇栽培的主要参数为：

发菌菌丝培养温度21～27℃；培养料含水量70%～75%；培养时间25～45天；二氧化碳浓度>2%，通风每小时0～1次，不需要光照。

菇蕾形成原基分化温度10～16℃，相对湿度95%～98%；时间14～21天；二氧化碳浓度<0.15%；通风每小时4～8次或根据二氧化碳的浓度而定；光照100～500勒克斯。

子实体发育（长菇）生长温度16～21℃，相对湿度85%～95%；时间7～14天，二氧化碳浓度<0.15%，通风每小时4～8次，光照100～500勒克斯。

乾坤心易

菌种制作：

  生产中，很多人反映大球盖菇菌种生长缓慢，有种性的问题也有制种技术问题。我们现在一般采用分离纯化，培养基诱导，拍瓶等使大球盖菇的制种过程大大缩短。母种自分离到纯化十五天，原种十五天满瓶二十天即可使用，生产种十天满瓶到十五到二十天可用于生产。采用常规菌种播种，每平方米需菌种三袋，采用稻谷为原种和生产种培养基，每平方米用菌种一瓶，其优势是成本低，耐老化，菌龄短，接种和播种后长势强，发菌快，杂菌污染率低，可有效提高产量。

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母种

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待接种的瓶装培养基，干稻谷装瓶，加水。按季节温度不同，浸泡两到四天，控水后加入少量锯末，石膏，0.015压力下灭菌180分钟。出锅后趁热拍瓶。

lin19jie

你们收购吗 什么价位 干菇或盐水

乾坤心易

接种后第六天

乾坤心易

lin19jie 发表于 2014-9-7 18:46
你们收购吗 什么价位 干菇或盐水

我只是普通种植户  不收购

乾坤心易

培养料准备：

大球盖菇是草腐菌，稻草，稻壳，锯末均可用于生产，我们用的主料是稻壳。装好袋的稻壳今年价格是二百九十元每吨。每一百袋稻壳加入锯末十五袋，（稻壳每袋十五公斤），加入大田土五百公斤（水泥袋十袋），白灰四十五公斤。稻壳要求没经雨淋，新鲜度好。锯末选用硬杂木为好，要经过夏季自然发酵过筛备用。大田土以壤土为好，要求即保水透气又养分充足，过筛备用。