【歪菇理】：（16）接种箱里有什么秘密

差两分

xiaoshitou 发表于 2013-9-26 19:28
鄢老师，平菇栽培种制作可不可以用接种帐代替接种箱，并且不用酒精灯，只用气雾消毒剂和消毒液消毒，l嫌接 ...

代鄢老师回答你：平菇做到栽培种的时候你就是开放式接种都可以，当然不能是麦粒种了。不过为安全起见最好还是做消毒接种，最好在接种箱接，因为接种帐消毒毕竟没接种箱效果好，如若烟雾烧多了对人也不好。其实自己做的种子没必要用酒精灯的啊，反正我从来没用过（我是说做菌种没用过酒精灯，当年学兽医的时候是用过的。记得一次伸头去显微镜下看猪精子还不小心让旁边的酒精灯烧了一点头发，呵呵烧猪脚味{:soso_e120:}）我们接种的流程是：菌包、瓶排好，菌包可以摞成几排，瓶子的只能平摆。用一个杯子装配好的新洁尔灭溶液，一个接种嵌一撮海绵泡杯里，所有的种子进箱前都用新洁尔灭消毒水洗过进箱，气雾消毒剂消毒。接种时拔下海绵用消毒水擦拭一下瓶口内壁和老菌种，然后刮掉老菌种再擦拭一遍瓶口内壁就可以接种了。注意的是接种嵌不能接一瓶菌包（瓶）就泡一次药水而是要接完一瓶菌种后才用泡嵌，因为接种嵌上蘸有的药水会伤菌种的。

不大不小菇

xiaoshitou 发表于 2013-9-26 19:28
鄢老师，平菇栽培种制作可不可以用接种帐代替接种箱，并且不用酒精灯，只用气雾消毒剂和消毒液消毒，l嫌接 ...

这是因为平菇有很强的抗性，但我们也同样要说，做好种和做不坏的种，是两回事。

xiaoshitou

差两分 发表于 2013-9-26 20:39
代鄢老师回答你：平菇做到栽培种的时候你就是开放式接种都可以，当然不能是麦粒种了。不过为安全起见最好 ...

感谢你详尽的回复！不知道接种嵌是什么，是不是镊子？制种一直是心中的痛，我是直接从研究所购买了原种，再自己扩接栽培种，原种是棉籽壳加豆子的配方，玻璃瓶装，直接取种不方便，不得不把玻璃瓶敲碎，这样菌种暴露的时间就长了。您的故事很动人，差了两分，人生也许更精彩。

不大不小菇

xiaoshitou 发表于 2013-9-27 16:47
感谢你详尽的回复！不知道接种嵌是什么，是不是镊子？制种一直是心中的痛，我是直接从研究所购买了原种， ...

因为平菇抗性强看不到问题不等于正确，因为如果做一些其他菇种你这样肯定不行，说明这做的危险是很大的，而且，种子是越纯净越好，看不见问题不等于没有问题。

xiaoshitou

不大不小菇 发表于 2013-9-27 21:18
因为平菇抗性强看不到问题不等于正确，因为如果做一些其他菇种你这样肯定不行，说明这做的危险是很大的， ...

7月份我做了一些木屑种和稻谷颗粒种，肉眼看不到任何问题，现在出菇还可以，但是心里一直害怕。这两天做了些莲子壳种，同样的操作方法，却污染严重，因为莲子壳养分充足，极易被分解，问题就暴露了，看来平菇抗性强也不能偷工减料，麻痹大意了。只是原种马上得用了，暂时还无法做好接种箱，不得不继续用接种帐。感谢鄢老师的回复！

沙漠兔子

老鄢，关于净化室，我提个观点：净化室的设计必须是保持正压，也就是所以的出口的风没有办法倒灌进净化室，只要出现扰流就是不合格的。还有净化室主要靠回风来维持室内的低浓度粒子。净化室的关键是要长时间运行，中间不要停，过滤风扇一停，至少要运行2个小时以上才能恢复使用标准。运行时间越长越干净。但是，国内的食用菌净化室很难做到这个标准，所以才会出现您说的情况。

差两分

xiaoshitou 发表于 2013-9-27 16:47
感谢你详尽的回复！不知道接种嵌是什么，是不是镊子？制种一直是心中的痛，我是直接从研究所购买了原种， ...

接种嵌就是镊子，长的，说白了就是街上小偷用的那种。我以前是种金针菇的，至今近20 年了吧。金针菇要在接种箱接种，对镊子的使用也算炉火纯青了吧，这还真的不是吹牛，我在接种箱接金针菇的最快速度是半小时100包（别人掐着秒表在旁边看着的），以至于我们卖菇时经常在班车上看到一些蹩脚的小偷在夹人家口袋，都夹到人家的肉了还没夹到钱，这在我们这帮种菇的人看来简直就是班门弄斧了。我们有时经常开玩笑的说要是我们也做这一行可能会抢好多人饭碗哦！{:soso_e120:}

不大不小菇

沙漠兔子 发表于 2013-9-28 21:16
老鄢，关于净化室，我提个观点：净化室的设计必须是保持正压，也就是所以的出口的风没有办法倒灌进净化室， ...

净化室实际上有两种，一种是净化操作室，一种是净化培养室。因为食用菌生产的物流量大，空间也大，因此，净化操作室要做到保证正压风对设备要求高，加上回风量，这样的净化室似乎没有见到过，这是一方面的困难。第二是出口的问题，这个目前因为照顾人物两方面的进出便利，不规范的地方很多，有些甚至很荒唐。三是冷却期间的净化室很多是停机的，采用理化杀灭替代开机，如紫外线灯等，这样是不规范操作的。国内食用菌行业几乎没有净化培养室，（也许我孤陋寡闻），因为没有操作到培养过程的承接，净化效果也打折。
能够达到工业净化标准水平的净化车间是很少的。食用菌使用的净化室基本上属于单向风的模式。

差两分

沙漠兔子 发表于 2013-9-28 21:16
老鄢，关于净化室，我提个观点：净化室的设计必须是保持正压，也就是所以的出口的风没有办法倒灌进净化室， ...

“沙漠兔子”版主现在手头有没有双孢菇菌种，原种或栽培种均可，手头有一点点牛粪想种一点蘑菇。

不大不小菇

沙漠兔子 发表于 2013-9-28 21:16
老鄢，关于净化室，我提个观点：净化室的设计必须是保持正压，也就是所以的出口的风没有办法倒灌进净化室， ...

回风模式和单向风模式没有本质区别，只要正压保持的了，同时风向稳定，微粒含量就不会上升很快，甚至不会有明显变化。而正压取决于新风量，这个数量越大，对滤层的钝化就越严重，中国的环境洁净度也是比较糟糕的，按国外标准设计的话，滤层寿命很短，所以除非另外加一个预滤处理，这可是国情问题了。
另一方面食用菌的框架之类影响气流也很严重，所以不管是回风的还是单向风的，都不免混合，操作期间的增加是不可避免的。
我个人认为，冷却室应该是全新风的单向风模式，操作接种室使用回风模式可能会好些，不过因为我们这边大多数是采用层流罩接种，操作范围的洁净度理论上是不差的。我们谈的这个主要还是工厂化的，对于设施化生产厂家，可能还没有这么讲究呢。