高压锅怎么用最安全？

皇马水手

不大不小菇 发表于 2013-10-11 17:12
简单点说，安全阀没问题就是安全的，但不能控制火力，始终靠排气，结果是很容易有干水的可能，而干水了锅子 ...

谢谢你了，留个QQ号吧！

mushroomfan

说点正经的。除了上面所说之外，楼主要注意锅内塑料袋，牛皮纸等物因消毒高压泄气时随气流移动冲向安全阀而将其糊住，堵塞出气孔的情况。

皇马水手

mushroomfan 发表于 2013-10-12 02:04
说点正经的。除了上面所说之外，楼主要注意锅内塑料袋，牛皮纸等物因消毒高压泄气时随气流移动冲向安全阀而 ...

太感谢mushroomfan了，这就是我发贴的目的，让新手充分了解生产中的细节，生产最重要的是安全，没有经验一昧乱来，要付出代价的

不大不小菇

mushroomfan 发表于 2013-10-12 02:04
说点正经的。除了上面所说之外，楼主要注意锅内塑料袋，牛皮纸等物因消毒高压泄气时随气流移动冲向安全阀而 ...

这种情况不会发生，如果锅内放的是塑料薄膜隔水，冷凝水会压住薄膜不飘起，是纸的话会打湿也飘不起，因为排气量总的不大，内筒到安全阀是有透气缝隙的，因此，不会有那么大的冲力。真正出现这样的情况是装料过高，隔水的纸或者薄膜才会贴近安全阀而发生堵塞，不过，装料超过内筒高度已经是违背使用基本原则的。

不大不小菇

mushroomfan  冷凝水在内部温度上升期有，持温中后期不一定有。同时位移可能会多次，逐渐移向泄气口。我遇到过堵塞的情况。

只要是金属盖，一定持续有冷凝水，你的堵塞具体是怎么发生的实际上没有搞清楚。一般内筒用纸和薄膜，都要整个盖住内部的料，四周会掖紧，薄膜受热软化，自然坍塌，低洼处就积水。而因为是外筒里的水蒸发保持温度，所以这个水不会蒸发掉，纸就更不要说，发生堵塞安全阀的实际情况，多是盖子放置不小心导致的。不能因为发生过堵塞而断定是冲起来的，如果要冲起来，实际上是在加热之前就放下了放气阀，里面加压的空气和蒸汽混合，因为没照管至突然从安全阀释放。
但这个操作也是错误的。
正确的方法，必须手动从放气阀排冷空气完成后才由安全阀做防护，这个时候，冷凝水已经好多了。
你说的位移问题，更是操作错误，高压灭菌，内部要摆放妥帖，不能摇摇晃晃，更不能松松垮垮，中间也没有人为动的道理。这样做了不可能发生你讲的问题，至于操作不规范，那什么都有可能。

fuh0

我也来占沙发！嘻嘻嘻