生 料
食用菌中用生料栽培，技术最成熟的应该是平菇。生料栽培优点很多，省工省时间，冬季内温高转潮快，补水容易，后劲足，产量高，投入产出比喜人。但是许多初学者生料栽培成功难，产量低。为什么呢我们分析一下，初学者大多买的菌种，人家的菌种配料不一定就适合他的生料 ，再说他为了节约，舍不得加大菌种量，这不单单影响成功率也影响了产量。他还有可能在家里空房间发菌，当成了宝贝，所以失败也就唱着 爱你一万年 向他走来了。
生料栽培用种量应该在百分之30左右，菌种配料的碳氮比值越低越好，这是高产的秘诀。发菌让她回归自然吧，别住别墅住草棚，四周防虫网也掀起来，她不怕羞怕热，她最喜欢风 ，最好加个大电扇，只有这样，她才会重重地回报你，让你乐得合不拢嘴。
你也许会问 高温平菇能用生料吗那你就按上面说的做吧，不久你会发现 哇，发菌很好呀，你可能又要合不拢嘴了。我告诉你 别高兴得太早，你就等着跪搓衣板吧。
感谢楼主无私奉献，期待精华。
凡夫俗子 发表于 2011-10-31 14:32
正确把握蒸汽灭菌时间是十分重要的环节，凡是资深的技术人员都不会按照书本上的去做，因为那是供初学者入门用的，搞搞实验还可以。其实平菇灭菌时间的确定是要根据生产季节、配料、预处理方法、是否爆发出菇等诸多因素决定的。比如说，秋季生产秋冬出菇，灭菌时间尽可能短，这样冬天菌捧内内温会高些，有利于出菇生长；相反春夏季要长。爆发岀菇要长而出多潮的要短。
有技术含量！请楼主继续！
一看楼主就是个有技术的人，期待继续！
这个话题应该深入，希望有经验的网友提供资料。随着资料的增多，可以做简单的统计分析。
熟料与发酵料
初学者在菌种生产过程中接种环节感觉很麻烦，十分小心也难逃污染严重，特别是配料有糖的。许多人气得打老婆，老婆服了但是杂菌没服，还是污染。这是怎么回事呢菌种生产是熟料，一般熟料不抗杂，杂菌爱得不得了，只要孢子进入，那菌种绝对九死一生。这样看来打老婆不解决问题，还得想办法。
这时候我们想到了发酵料 ，虽然营养有损失但抗杂。我们就让熟料和发酵料来个优势互补。没有生产菌种时候，就生产一批发酵料，再晒干保存。生产菌种装好袋子或者瓶子后，在料的表层覆盖一层加了水的发酵料，厚度1厘米左右。这样灭菌后，就多了一个保护层。你不要小看这个保护层，它能让你不打老婆呢。
下一节我们将说说灭菌温度与灭菌时间
我感觉好像是在说理论，自己实际操作一下就知道了
碳氮比小，把氮加在菌种里面，30％高氮菌种，料可以降低一些氮源，减少污染。
本人也还是学生级的地位，如果说的有错，欢迎批评指正。也欢迎有能耐补充的高人来补充，我非常希望 海兰江网友来作修改和补充，把你的能耐奉献出来吧，这将是各位网友之幸，论坛之幸。
哪门子的理论？夏天谁有本事将发酵三十小时以上的平菇料控制在50度以下？说的是温度最低的地方吗？
