细菌是第一污染源
<P>错误的组织分离和灭菌理论害人不浅</P>补充内容 (2012-8-14 21:28):
这个贴子是防止细菌污染的贴子，以前人们一直误认为霉菌是第一污染源，很少涉及细菌污染，因此关于细菌是第一污染源的观点论在坛辨论了三年，
补充内容 (2012-8-14 21:32):
，这个贴子比较长，里面的争论措诗词比较激烈，也包含了一些人身攻击，去其糟粕，帖子的核心是探索污染的讨论，
补充内容 (2012-8-14 21:35):
如果你在生产中存在细菌污染，你可以有选择地看一看，如果不存在细菌污染，就不必在此浪费时间！
补充内容 (2012-8-14 21:44):
感谢易菇网为广大网友提供一个讨论食用菌核心技术的机会，感谢每一位参于讨论的网友，坛上是敌人，坛下是明友！ 呵呵，能详细的谈一谈吗，什么样的错误的理论，有点看不懂。 <P>现有的食用菌理论依据的是纯菌株培育理论<FONT face="Times New Roman">:</FONT></P>
<P><FONT face="Times New Roman"> 1. </FONT>食用菌经组织分离获得纯菌丝。
<P>
<P> 2.培养料经过高温灭菌获得的无菌培养基</P>
<P>而在经历了无数次细菌污染后捡测发现;</P>
<P>1.食用菌常规组织分离获得纯菌丝大部分夹带着细菌。</P>
<P>2.培养料经过高温灭菌获得的培养基中100%夹带细菌。许多食用菌工厂失败倒闭的根本原因在于常规理论错误造成</P>
<P>工厂化栽培向传统纯菌丝栽培理论说:不</P>
<P>
</P>
补充内容 (2012-8-14 21:08):
细菌污染四个来源：1、孢子和组织分离;2.固体培养基残存芽孢;3.螨虫从袋塞和袋孔爬入;四、人工接种、增氧以及喷入污水。 <P>2.培养料经过高温灭菌获得的培养基中100%夹带细菌。</P><P>请问有什么理论依据??</P> 我们将固体培养料常压在100度8-48保持小时灭菌和高压1.2-2.0kg/cm2保持2-5小时灭菌，捡测结果是100%灭菌料含细菌芽孢。相信做过工厂化栽培者在惨遭佃菌污染后都做过捡测的，细菌芽孢致死温度165-170度。常规灭菌理论害人不浅。 我们在大规模生产中也如此灭菌，却未出现严重后果，如何解释呢 芽孢细菌在灭菌料中存在是绝对的，而危害程度是相对的，温度高、湿度大危害重、反之危害轻，你会细菌捡测吗，把灭菌料放进灭菌后的牛肉汤中一目了然，不试不知道，一看吓一跳。你读一下中国食用菌2005-5期陈德好和2006-1期高春燕的关于细菌污染的文章会有邦助的，中国并不缺少工厂化栽培设备，缺的是工厂化栽培控制细菌污染的关键性枝木，这方面与日本韩国存在相当距离。 <P>芽孢细菌固然难灭，但也不是绝对的；会因地因料因灭菌条件而宜，因细菌灵活的变异特性，使其会在相对较短的时间内对外界持续的逆境产生抗性；所以，久而久之，往往会出现同一菇场内，细菌越来越难灭的情形。这也是人力所不能抗拒的，此时，若改变一下灭菌的方式或条件可能会起到意想不到的结果。另外，不同的培养基质以及水分含量等也会对灭菌的效果产生重要的影响。</P><P>所以说，食用菌纯菌株的理论依据<FONT face="Times New Roman">并无不妥，可能表达有些欠缺；但是我好象没有听说谁定义的这个理论，好象并无权威的一个定义。多为三教九流之语，仅供参考无妨。</FONT></P> <P>灭菌是指完全杀灭所有微生物，版主认为固体培养料可以完全杀灭既不留芽孢，请介绍一种可靠的灭菌方法好吗</P> <P>只要想完全灭掉芽孢，完全有可能；可从不同的角度去做，即提高灭菌温度，延长灭菌时间，然后间隔灭菌，还可以改变培养料的装袋体积等，几个角度可以交叉进行，效果更佳。但具体的参数与培养基质组成，pH值以及装料方式、体积以及含水量有关。</P>