“金池”易菇论剑第38期：我国食用菌工厂化与国外的差距

liutianfeng18

我们和国外的差距还是有的，主要集中在技术研发，管理和市场上。
1，劣势是生产技术水平偏低，管理不规范，产品稳定性不好；市场无序竞争，恶性竞争，行业利润低迷，影响企业深层次发展。
2，优势是国内市场空间大，且随着百姓对食用菌认知的加强，市场还有很大的扩容空间，利润低迷是暂时的；国内企业也逐渐认识了人才和技术在行业内的重要性，院校也加大了人才的培养力度；且地方对产业的扶持也是很明显的，从长期看对行业的发展是有益的；市场必然有个无序的竞争过程，也许就是淘汰产能低下的企业的过程，行业内大企业也逐渐在建立行业的规范与秩序。

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在食用菌领域，每个国家都有自己的国情，不能简单复制，我国目前与国际优秀食用菌企业的差异也不断在缩小，金针菇方面在生产方面雪榕等优秀企业已经超越韩国，赶上日本，蟹味菇上丰科、雪榕也达到国际一流水平，这些我们并不比别人差，但是菌种研究上我们还没有起步，因为没有利益的驱使，种子保护制度和知识产权保护的不健全是造成没人去开发的关键。我国在机械化程度上已有很大提高，但是还不及欧洲，因为过高的自动化必然造成建厂投资的高企和营运费用的不降反升，各国的能源费用差异较大。
不管是先进还是落后，适应国情，适应发展的需要才是适合的，如果在朝鲜建设个自动化程度很高的工厂，能运行下去吗？最基本的电力供应都成问题，也许杏鲍菇长那德行也是这个原因吧，呵呵（那个算设施化工厂）！

liutianfeng18

通过和国内大型食用菌企业的一些交流了解，国内工厂化企业建设主要有三种势力：1，企业有实力，看中食用菌行业，力争做食用菌行业的领头羊；2，看见农业现代化行业的扶持政策比较好，建厂圈地，套贷款的一类；3，小工厂，从事过袋栽大棚或小规模种植，得到实惠，扩大生产的。
从几类工厂化企业的投资意图我们不难看出这些企业的发展，第一类必然逐步鹤立鸡群，成为中国或国际食用菌行业的品牌企业，他们不断完善技术和管理体系，开发新品种和深加工品种，与国际化企业的差异逐渐在缩小，但是完整的管理和薪资体系和研发成本提高了企业制造成本，使之在激烈的市场竞争中降低了优势，然而其稳定的生产和较好的品质仍能够在市场低迷期维持一定的利润，随着市场价格的长期低迷，第二、三类企业由于产品生产不稳定和质量不占优势，长期处于不盈利状态，必然被市场淘汰，食用菌市场逐步被大企业所垄断，我们国内食用菌工厂化的层次就会有更大的提高，这是我们就不会在这里翘首日本、韩国和荷兰技术了。

liutianfeng18

蘑菇海 发表于 2013-7-9 19:14
吉林农大是有，按照中国大学的惯用人才培养方式，不知何时能培养出一个人才，呵呵，兄弟看样是吉林农大的 ...

学校能开这个专业，说明院校和社会已经更加重视食用菌领域，哪个专业的开设都是一步步发展起来的，有需要才有供给，吉林农大在李玉院士的带领下有很多领域的专家，特别是药用菌，目前吉林农大的学生在食用菌领域有建树的人才很多，每个人对人才的观点不尽相同，不用专业的形式培养，难道找个老菇农教？

蘑菇海

liutianfeng18 发表于 2013-7-25 20:34
学校能开这个专业，说明院校和社会已经更加重视食用菌领域，哪个专业的开设都是一步步发展起来的，有需要 ...

我只是说，我们国家大部分的专业设置和培养都落后与工作上的实际应用，特别像食用菌这么应用型的专业，更应该结合生产实际，你还别说，人家老菇农能解决的问题，教授或者大学生不一定能懂

liutianfeng18

再回到谈论的话题，说到人才这一块，国内和其他国家的确有些不同，特别在科研上国内存在一些企业和专家靠政策拿课题，用少量的经费研究华而不实的东西，赚取利益，造成国家投入很多，但实际有意义的成果很少，不妨看看专利和学术报告等，就能发现。但是也有学校和企业脱离，学生不知道到底哪些研发能转化为生产力，研究生和博士的研究方向很多都能看出这些问题，这样一来研发就要靠企业自己完成，企业往往在研发领域投资少，且人员学历水平低，研发进展缓慢，目前只有几家较大的企业在研发领域投入较大。而国外，很多企业规模较大，历史较悠久，研发投入大，与高校合作频繁，研发技术人才文化素质高，研发成果明显，这些有可能就是在研发领域我们和国外的差距。

采菇丫头

“金池”易菇论剑第三十八期：我国食用菌工厂化与国外的差距，辩论结果公布：

　　由易菇网主办、易菇论坛承办，浙江省温岭市金池电子科技有限公司冠名的“金池”易菇论剑第三十八期：我国食用菌工厂化与国外的差距，自2013年7月2日起开始在论坛辩论以来，截止2013年7月31日，十多名网友参与辩论，帖子点击量一千多次。
　　此次辩论网友“guoyaohui”和“liutianfeng18”从我国食用菌工厂化与国外在技术、设备、营销模式、管理方法等方面的差距上阐述了自己的观点，讨论有理有据，经过评审商议最终产生网友“guoyaohui”和“liutianfeng18”为优秀讨论者，同时对网友王茂、jinfen、蘑菇海、玉萧扬等积极热情参与讨论给予表扬和感谢。
　　“金池”易菇论剑第三十八期优秀讨论者每人将获得由浙江省温岭市金池电子科技有限公司赞助的绞肉机一台，免费邮寄。请获奖者将自己详细联系方式告知本网E-mail:dting@emushroom.net，电话：0755-83237850（凡是本通知15日内没有联系我们并将详细通讯地址告知本站的，视主动放弃领取奖品）。
　　最后，我们再次感谢浙江省温岭市金池科技有限公司提供的奖品。
　　本站对本次活动具解释权。

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　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　二0一三年八月二日