“金池”易菇论剑第38期：我国食用菌工厂化与国外的差距

采菇丫头

　　主题：我国食用菌工厂化与国外的差距
　　时间：2013年7月2日——7月31日
　　奖品：绞肉机2台
　　获奖人数：2名

　　近十几年来，我国食用菌产业发展迅速，食用菌工厂化更是如火如荼，金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、双孢蘑菇等品种的工厂化生产企业在全国各地屡见不鲜。在国内食用菌工厂化发展迅猛之际，也面临着诸多因素，食用菌产品在国际市场上的竞争仍然没有优势。近年来我国食用菌工厂化企业也不断的出国考察学习，那么我国的食用菌工厂化与国外先进国家有哪些差距，我国的食用菌工厂化的优势和劣势又在哪里？怎么才能迎头赶上在国际市场赢得一席之地，欢迎参加本期易菇论剑大讨论。

　　本期讨论易菇论坛将评选出两名优秀参与者，每名奖励由浙江省温岭市金池电子科技有限公司提供的绞肉机一台（免费邮寄）。

　　2013年全年“易菇论剑”活动由浙江省温岭市金池电子科技有限公司独家冠名并提供奖品，特对该公司表示感谢！

　　本站对本次活动具解释权。  

                         　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 易菇论坛
                         　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　    二0一三年七月二日

jinfen

没看到差距，外国能生产出来的，咱们也能生产出来。
只要能生产出好产品，其它都是浮云

aiqiyu

世界食用菌工厂化区域主要分布是欧美种双孢菇为主，日韩种金针菇、香菇为主，中国种金针菇、杏鲍菇、平菇为主。要说到差异就是管理方式，国外显得精细些，国内粗放些。
  国内的优势工厂化品种多，市场大。
国外先进技术国内一向是引进、模仿。国内要注视技术创新，如菌种、生产工艺、设备等等。

蘑菇海

不管是我国的食用菌行业洗牌还是工厂化进程，我认为人才在这之中起到非常关键的作用，据我所知现在的大学里还没有食用菌这个本科专业，虽然有园艺专业但是经过大学的学习懂得还是很少，本科生经过能够胜任小公司的管理和技术。工业化企业动辄上亿的投入需要的是高级人才特别是研究生，但是现阶段国内这方面的研究生大部分都是从事理论分子研究，很少实践，综合人才更没有可能懂食用菌栽培技术但是不懂机械。所以洗牌和工厂化还是需要一段时间。。。。。。

玉箫扬

国外的从业者是当做一生的事业来经营，国内大部分都是投机取巧来糊弄国家的补贴来的。这是目的不同。。国外从业者是分工协做，大家只把自己的经营事业做细做精。最后大家合作共同应对市场。国内是单打独斗，各自为战，相互打压，此理念不同

aiqiyu

欧美的先进技术，我国企业没有必要学全。大家都知道，消费者的生活习惯及观念决定消费市场，想在五年内改变国内大众的食用菌消费观念有点难度。而国内的传统消费观念中的食用菌是香菇、平菇、野生菌、金针菇和杏鲍菇，一个企业的生存要在五年内进入稳定成长中才算成功。（这句话不知对不对啊）
欧美消费双孢菇本来就是他们的传统消费观念。他们会什么不其它菇品种大规模工厂化了，然而其它菌种研究却走在世界前头。
值得深思，他们和我们同样种菇，有那些想法不一样了。

王茂

没有出过国，很难对国外的工厂化进行评头论足，在这里发表一点自己的浅见。

我个人觉得，中国工厂化和国外工厂化的差距与企业所存在的社会经济发展程度相关，这些又与各个国家的市场消费量、销售价格、人工成本、原材料成本、经营成本等密切相关。

我国工厂化企业于欧美企业相比：欧美国家的产品价格高；人工价格高；原材料成本高；工业化程度高；工业化发展历史较长，所以在设备及机械制造能力上也强于我国。

我国工厂化企业于一些经济发展差与我国的国家相比：则我国的工业化能力较优，食用菌工厂化的设备和机械化程度较高。

总的来说，还是那句老话：发展符合中国特色社会主义初级阶段经济体制国情的食用菌经济。

王茂

承上

在各地的发展上来说，根据各地的地方特色又发展符合本地情况的食用菌经济，如：资源优势型、市场优势型、人力成本低廉型、政策优势型等等。

大家在发展自己的食用菌产业时，要重在考查当地的基本情况和自己的实际情况，充分利用当地特有的优质低价的资源，实现利益最大化。“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”。一味的最求高、新、奇是会带来惨痛教训的。

蘑菇海

蘑菇海 发表于 2013-7-3 20:15
不管是我国的食用菌行业洗牌还是工厂化进程，我认为人才在这之中起到非常关键的作用，据我所知现在的大学里 ...

吉林农大是有，按照中国大学的惯用人才培养方式，不知何时能培养出一个人才，呵呵，兄弟看样是吉林农大的