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楼主: linxinxin

请教平菇发酵熟料栽培的问题?

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发表于 2013-3-31 08:09:55 |显示全部楼层
莪訫詠恆 发表于 2013-3-30 23:02
发酵的目的是啥?1:发酵升温过程就是诱导培养基中的所有孢子萌发,因为孢子是比较耐高温的,但萌发之后随 ...

基本认同你的观点,但对你所说的“随着菌种的接入生长,持续产生抗生素,”持怀疑态度。
虽然细菌和真菌都可以产生抗生素,但像平菇、木耳、香菇、金针菇等这些大型食用真菌,它们在菌丝生长过程中也能产生生长素吗?
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发表于 2013-4-1 22:24:01 |显示全部楼层
linxinxin 发表于 2013-3-31 08:09
基本认同你的观点,但对你所说的“随着菌种的接入生长,持续产生抗生素,”持怀疑态度。
虽然细菌和真菌 ...

真菌和放线菌在生长中都会产生抗生素,这就是为什么真菌对杂菌有抵抗能力

补充内容 (2013-4-2 01:04):
真菌指的是什么

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linxinxin  我还是不确定,像平菇、香菇等这些大型食用菌也能产生抗生素吗?  发表于 2013-4-1 22:45
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发表于 2013-4-2 15:30:12 |显示全部楼层
莪訫詠恆 发表于 2013-4-1 22:24
真菌和放线菌在生长中都会产生抗生素,这就是为什么真菌对杂菌有抵抗能力

补充内容 (2013-4-2 01:04):

要准确回答真菌是什么,有必要对生物界的划分有个了解:
按生物有没有细胞可分为两种:一是没有细胞结构的生物,如病毒。
                                                        二是有细胞结构的生物。
           按细胞是否有细胞核又可分为两种:一是原核生物(其生物的细胞结构中没有细胞核。如细菌、放线菌等)
                                                                           二是真核生物(其生物的细胞结构中有细胞核)。
                                                                                真核生物又可分为:植物、真菌和动物三类生物。
                                                                                 真菌又包括1、单细胞真菌(如酵母菌)。2、丝状真菌(如根霉、青霉、绿霉、链孢霉等)。3、大型真菌(如大型食用真菌包括各种人工栽培的食用菌、药用菌。还有毒蘑菇)。

真菌就是一类由真核细胞构成的菌类生物,它的营养类型既不像植物那样能通过光合作用自己制造有机物,也不像动物那样能把现成的有机物通过消化之后再吸收,转变成自身的组成物质。真菌是界于植物和动物之间的,直接吸收外界物质。
真菌属于真核生物,它的种类有酵母菌丶各种霉菌、及能产生大型子实体的各种蘑菇。
                                                                     
           

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发表于 2013-10-1 08:46:14 |显示全部楼层
本帖最后由 不大不小菇 于 2013-10-1 08:50 编辑
gyjcl666 发表于 2013-1-26 14:51
请问鄢老师,抗生素耐高温么。

fzh 请问一下鄢老师,如果温度过高抗生素会不会遭到破坏?  发表于 3 小时前 IP:114.102.177.174


这个严格说法是没有的,因为目前对此类抗生素没有具体研究。不过只要是有机物,应该都存在高温分解的问题,所以在做发酵熟料时,100度3-4小时就可以,但8-10小时反而不行,应该就是抗生素分解了,做成了熟料,而熟料没有了抗生素倒是容易污染了。

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fzh  鄢老师,我做平菇发酵熟料遇到这样一个情况。做好的菌袋同时接入绿霉和平菇,绿霉受到抑制平菇生长正常。那一批料却有绿霉污染,发菌温度高  发表于 2013-10-1 10:34
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发表于 2013-10-1 08:56:50 |显示全部楼层
luo2083 发表于 2013-3-16 11:58
向鄢老师请教两个问题:你在《草菇保温棚栽培手册》中提出:草菇的巴氏消毒,85度以上保持6小时以上,能杀 ...

不好意思,一直没有看见这个帖子,是这样,关于杀虫,长时间略低温度和短时间略高温度,道理你应该明白。双孢菇巴氏消毒可不是6-8小时,双孢菇是结合二次发酵完成巴氏消毒,时间至少2天。你说的平菇使用这个方法,没有具体这样做,是不能胡乱回答的,不过可以肯定,这个方法杀虫可以,但能不能杀菌就不知道。目前发酵熟料方法是温度还高一些(98-100度),3-4小时,你的想法不妨小规模试验一次看看。
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发表于 2013-10-1 11:32:56 |显示全部楼层
fzh  鄢老师,我做平菇发酵熟料遇到这样一个情况。做好的菌袋同时接入绿霉和平菇,绿霉受到抑制平菇生长正常。那一批料却有绿霉污染,发菌温度高
你这样的问题没有说明白,请不要使用点评,用回复,把情况说清楚些,才能给你比较适合的答复。
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发表于 2013-10-1 18:01:35 |显示全部楼层
不大不小菇 发表于 2013-10-1 08:56
不好意思,一直没有看见这个帖子,是这样,关于杀虫,长时间略低温度和短时间略高温度,道理你应该明白。 ...

100度三到四小时后马上出锅降温吗?灭菌舱100度维持的温度也有十来个小时呀
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发表于 2013-10-1 18:35:07 |显示全部楼层
不大不小菇 发表于 2013-10-1 08:56
不好意思,一直没有看见这个帖子,是这样,关于杀虫,长时间略低温度和短时间略高温度,道理你应该明白。 ...

请问双胞菇培养料经过一次发酵后打包常压灭菌,也就是发酵熟料可以吗?

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不大不小菇  可以当然可以,但是不见得好,双孢菇料的配方做别的菇未必合适。  发表于 2013-10-1 23:23
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发表于 2013-10-1 23:25:17 |显示全部楼层
hyj0123 发表于 2013-10-1 18:01
100度三到四小时后马上出锅降温吗?灭菌舱100度维持的温度也有十来个小时呀
...

这是指一般常压灶灭菌,保3-4小时停火自然冷却。至70度左右开锅出料。
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发表于 2013-10-2 13:32:58 |显示全部楼层
安徽滁州种菇人 发表于 2013-10-1 18:35
请问双胞菇培养料经过一次发酵后打包常压灭菌,也就是发酵熟料可以吗? ...

       您好!我是种双胞菇的。发酵6天后打包常压灭菌后接种。可以吗?

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不大不小菇  双孢菇问题,找沙漠兔子比较好,他是高手。  发表于 2013-10-2 14:37
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