请教平菇发酵熟料栽培的问题？

不大不小菇

菇事情未了 发表于 2013-1-26 00:11
鄢老师，可以这么理解您的这三点吗？
一     24或48小时更合理的解释是 让杂菌孢子在合适的条件下产生抑 ...

1、放线菌在较高温度下生长，所以时间长短决定于达到适合放线菌的温度和保持时间。放线菌不是唯一标准，但从目测看这是一个指征，通过放线菌数量和浓度可以大致衡量抗生素的量。因为二者相连，不存在目标偏离，所以不能说不是以放线菌为目标，而是以放线菌状况指示抗生素量，如果你人为添加抗生素，当然可以不要放线菌。
2、加温或其他措施可以减少原料发酵的能量消耗，这是正确的，关键是方法和成本那个划算。
3、发酵程度与灭菌时间温度无关，但如果发酵死角多，减少灭菌时间温度就危险。发酵同时催使杂菌孢子萌发成为活体，使不易杀死的休眠体变成容易杀死的活体，才是可以缩短灭菌时间和降低（不可取的套路）温度的原因。
4，抗生素是微小生物释放出来的类似占地盘的物质，而疫苗是在生物体内激发针对性抵抗物的物质，血清是用其他生物已经产生的针对性抵抗物为某种生物解毒或抗毒的物质。这三者完全不是一回事，我这个解释也许不够标准，但绝对是正确的。

gyjcl666

请问鄢老师，抗生素耐高温么。

7339625q

               好贴

zzz139

诸位行家不可以以产量来说哪种生产方式好，纯棉籽壳生料栽培平菇，菌种量是百分8到10，单袋重量十斤以上，层间距离十公分，上下同时生长，12天长满，18天出菇，出菇5到6次，补水最少四次，平均转化率也就百分百，但为了这百分百，人工成本可是花了不少，如果纯棉籽壳熟料栽培，单袋也是十斤重量，周身12个眼接种，一个月出菇，按照生料栽培管理，也补水几次，产量是没有区别的。发酵料栽培平菇，有些材料是在发酵过程中是不可能出现放线菌，只能靠材料的颜色，气味，来判断发酵是否可行，至于说材料营养损耗，这说法是有点牵强的，提前发好菌和延后几天发好菌，自身消耗营养更多，食用菌生产水很深，很难摸的透，适合自己就好

5201314

zzz139 发表于 2013-1-31 21:25 诸位行家不可以以产量来说哪种生产方式好，纯棉籽壳生料栽培平菇，菌种量是百分8到10，单袋重量十斤以上， ...

听朋友的语气定是对此很有研究，可否说说让大家一起学习。多谢了

luo2083

向鄢老师请教两个问题：你在《草菇保温棚栽培手册》中提出：草菇的巴氏消毒，85度以上保持6小时以上，能杀死线虫、蟥虫的成虫和卵、和绝大多数有害病菌，而在双孢蘑菇的巴氏消毒只要求60度保持6-8小时，为什么有这种区别，是两种菇的抗杂能力不同吗？如果在平菇发酵熟料栽培中，借鉴这种方法行吗，即料温保持60-80度、6-8小时行吗，比较100度保持两小时，哪种方式更节能或更能保存营养或保护高温有益菌群

luo2083

向鄢老师请教两个问题：你在《草菇保温棚栽培手册》中提出：草菇的巴氏消毒，85度以上保持6小时以上，能杀死线虫、蟥虫的成虫和卵、和绝大多数有害病菌，而在双孢蘑菇的巴氏消毒只要求60度保持6-8小时，为什么有这种区别，是两种菇的抗杂能力不同吗？如果在平菇发酵熟料栽培中，借鉴这种方法行吗，即料温保持60-80度、6-8小时行吗，比较100度保持两小时，哪种方式更节能或更能保存营养或保护高温有益菌群

warchina

技术贴啊！顶！

古友

有理呀 技术性的东西

莪訫詠恆

发酵的目的是啥？1：发酵升温过程就是诱导培养基中的所有孢子萌发，因为孢子是比较耐高温的，但萌发之后随着培养基的温度升高而死亡，从而减少感染源。2：真菌和放线菌都会产生抗生素，放线菌又比较耐高温，所以在发酵时放线菌产生的抗生素很好地抑制了培养基的初期感染，随着菌种的接入生长，持续产生抗生素，从而歼灭轻微杂菌感染，最终占领全部培养基。
  以上仅为个人愚见