中国食用菌工厂化发展模式探讨

hzdl2010

关于标准问题的讨论:
一、母种（以平菇为例）
简便的方法，通常从健壮平菇子实体上取下的营养体，置于斜面试管培养基中（以PDA为例），24~26度培养5~7天，菌丝长满斜面，绒毛短而浓白，打开有清香气味为标准品（也有用孢子印法和平皿法获得，略）由此分别接出七只平行试管为母种，在专业机构购买的往往是这一级菌种，但有些生产厂却再转一次，成为四十九支平行管，售价当母种一样，在价格上欺骗了消费者，在质量也降了一层（已经是F2）。

母种要标出生产日期，保存条件，正常4~7度，不超过三个月，要无论如何也要转入新试管中，如此下去只能再转三次，余下视为自然退化，不能再用。
实际生产中是这样吗？？
就以液体发酵菌种而言，有说发酵5天，有的6天，更有9天为最好之说，倒底谁的是？？还有将未用完的液体菌在罐里过夜两天还能用之说，请问可以推广吗？

hzdl2010

还有，仍以发酵液体为例，不以天为计算，有的则以发酵至有粘稠状，菌球大小均匀，上下一致，不沉淀，不分层，无疑味，，这是什么标准？能够确定是无污染吗？
没有标准太可怕，标准非常重要。

hzdl2010

QUOTE:

以下是引用脱毒灵在2011-12-30 19:11:44的发言：
 

     我国食用菌生产品种多，范围广，呈多样性特征，所以我国食用菌的工厂化应该呈多样性。工厂化是整个食用菌行业的发展趋势，如果讨论就金针菇、杏孢菇、真姬菇几个稀有菇种温室工厂去讨论食用菌工厂化，只怕是以偏盖全，抓了芝麻，丢了西瓜！我觉我们更应该关注的是香菇、木耳、平菇、蘑菇和草菇五大主要品种的机械化、自动化、工厂化生产。减轻菇农的劳作，提高种菇的效益。

非常赞同上述观点.,,发展食用菌林地栽培,提倡工厂式高效率加工制包,机械灌袋,自动化接种等生产方式的进步,为食用菌向节能生产,高品质生产,减轻农民劳动强度和带动广大农民致富的方向发展,应当给予重点关注和深入探讨;个人观点:在技术面上,提供支持并不难,尽管一些"黑板种菇教授"有之;理论与实际"双规制"有之;但最主要的是缺少有效的食用菌种植标准,比如有无林地种菇标准?在不同品种上原料\配料\灭菌\接种\发菌\出菇等,,,,荷兰双孢蘑菇种植从选料开始,特别是经过两次发酵,以及菌种环节的处理,每一步都能做到按部就班,即是建N个分厂,也能做到产品一致,,,,这就是标准先行;有了标准技术人员才能设计适合的产品,否则谁造的产品(包括发酵罐)谁就是标准,互相不服,给使用者带来重重迷雾,因此,讨论标准,建立标准是不同地区的生产,不同级别的生产趋向一致的关键,,,,,

菇状元

支持叶老师的观点，

富邦菌业

楼主的一二三四分析的清晰明了，可以借鉴。我国的食用菌 工厂化生产必然是多样性的，任何一家之言都有以偏概全之嫌。利用机械化、自动化的方式减轻劳动力是一条线。

嘉州菇农

1. 1.支持叶老师的观点，很赞同。 2.对2010朋友观点有不同的认实，不管你继代了N次菌丝不复壮等于零。
   

甜露珍菌园

我的低成本夏季降温技术如果运用到食用菌生产
可以取工厂化生产和农户生产之优势，补其不足之处。

脱毒灵

工厂制包每人每天2000一3000包