从业感悟（40）横放与竖放（2）

福建老菇农

回九楼：
层架设施基本上是固定的，不太可能能够因季节变化而改变层架结构。
不能够因为为了提高有效积温，而减少透气（气体交换），二氧化碳浓度超过4000PPM，就开始抑制菌丝蔓延和代谢，不能够顾此失彼。

qq100100199

QUOTE:

以下是引用福建老菇农在2011-8-19 19:08:29的发言：
回二楼，图一和图二不同的排放方式，透气效果效果差得远呢，想一想，那种透气途径更为合理，为什么？

我在一个城郊的技术推广站，搞甜玉米和蔬菜。食用菌是门外汉，现因工作需要发生浓厚兴趣。这样的帖子，让我有一种在大学读研究生深造的感觉，有问题，有启发，有讨论，有理论依据。
昨天，收到了邮购的一本二手的《食用菌栽培》第三版，论坛里面的话题，我可以到书上先看下，然后再看大家的讨论，我很享受这样的学习过程。再次谢谢黄老，以及参加讨论的老师。
黄老写了二段话，我说下我的理解，第一部分意思是说因为瓶口朝上，竖放有利包内热气排出和外面气体补充进来。加强了栽培包的通气和散热。这是选择竖放的根本原因
第二段是说即使竖放了，如果棉花塞的松紧度不合适，也会极大的影响竖放状态下通气和散热的效果。
学习了摆放的知识，我理解，是不是夏季竖放，无疑是最好的选择。但冬季，需要保温的时候，是不是反而品字型横放是不错的选择，因为散热最慢了。虽然通气差一些，但这时候，积温可能更重要。
新手，还请黄老和前辈多指教。

福建老菇农

回答11楼：
平菇属于侧耳属，菇柄着生在菇盖的三分之一左右，侧放，有利于形成应有的商品外观。
大部分平菇品种商品外观是展开的，发育过程需要比较大的通氧量，以满足好氧性菌类平菇的发育。栽培包堆叠方式有利于形成隧道效应，通风量增加，又能够保持比较高的湿度，有利于原基同步性发育。如果使用层架方式，就会导致层间内外栽培包通氧量存在明显差异，无法做到均匀性发育，给管理带来困难，为了均匀性就得提高层架的高度，那就得减少库容量。所以平菇多采用侧放就是这个道理。

qq100100199

QUOTE:

以下是引用福建老菇农在2011-8-21 18:29:16的发言：
回答11楼：
平菇属于侧耳属，菇柄着生在菇盖的三分之一左右，侧放，有利于形成应有的商品外观。
大部分平菇品种商品外观是展开的，发育过程需要比较大的通氧量，以满足好氧性菌类平菇的发育。栽培包堆叠方式有利于形成隧道效应，通风量增加，又能够保持比较高的湿度，有利于原基同步性发育。如果使用层架方式，就会导致层间内外栽培包通氧量存在明显差异，无法做到均匀性发育，给管理带来困难，为了均匀性就得提高层架的高度，那就得减少库容量。所以平菇多采用侧放就是这个道理。

不愧是大师！
我们视而不见的横放的栽培包，竟然有这么多门道。
一个小题目让学生触类旁通这么多知识点！
1.学生愚钝，不懂何谓“隧道效应”，是不是说在过道两边由于栽培包的堆叠，导致过道成了一个隧道，而且风量较大。
2.对平菇来说，如果仅仅在发菌阶段，做好层架，竖放，是不是有价值和有道理的事情呢。
3.我只所以这样问，是我选择了一个研究方向，就是食用菌盆栽。因为以前搞过有机蔬菜盆栽，所以想在这方面延伸一下。
我选的品种是鲜食为主，兼具观赏的品种。所以先选了榆黄蘑。因为听说这个品种颜色漂亮。但我昨天看了您的书，说这个菇和红平菇味道一样，都不太好，还有只能熟料栽培。确实是这样吗？如果选择鲜食为主，兼具观赏的品种，我该如何选择呢？

福建老菇农

回答十四楼，
并不是将栽培包垒成两行就会形成烟囱效应的，这要看隧道的方位，是否和当地大部分季节的风向成平行（特别是夏季）。这里在衍生下去，还有说不完的话题。我这里所说的是平菇出菇阶段。如果在培养阶段，就没有这么考究了，栽培侧耳类的，也不必要特地做层架进行竖立培养。因为平菇栽培大部分是季节性栽培，没有时间限制，我十一楼以前所说的是指在工厂化生产，强调时间观念而言。对于平菇栽培而言，在培养阶段像《我是七七》老哥最近发的培养阶段三角形排列就很不错了。
至于什么品种能够观赏又有效益，提不出意见。特别是红平菇产量低，熟料栽培比较好。榆黄蘑菇也可以发酵料栽培，样子色泽很亮，但菇盖很薄，容易脆，没有效益。
你所说的成册问题，好是好，问题是我也老了，写书是很伤神事情，很多出版社和我约稿，我都推辞，在网上聊聊那不是正式的，随心所欲。
我感到论坛很多人还是悟性和文化水平比较低，或者看帖子走马观花，提不出问题，像你这样能够和我一起讨论的人太少。

我心飞翔

谢谢黄老师[em11]

qq100100199

QUOTE:

以下是引用福建老菇农在2011-8-29 19:53:20的发言：
回答十七楼：
这我在前几个帖子已经就其原因作了说明，也就是培养基含水量包括自由水和束博水问题。灭菌时，采用倒置时，游离水在重力的作用，接近袋口，灭菌后，采用直立排放或者横卧排放，进行接种，此时袋口的培养基相对会比较湿些，接种后菌丝相对恢复比较快些。因为你们是没有使用套环和棉花塞，所以不会造成棉花塞过湿，导致红色链包霉污染。这种做法在干旱的秋季使用比较好些。

如果大家都像你这样好问，就好了。我会尽自己所知，给予解答。可惜很多人还是为了100元而耿耿于怀。论坛是大家的，没有经费的支持，哪来生存之地啊，我只是尽自己的知识在帮助年轻坛主，为的是我们行业发展的更好。

再追问一下：
倒立的时候，由于灭菌房的温度是由上向下传导的。对倒立的栽培包而言，上部的气体先受热，膨胀，是不是更有利于排干净栽培包里面的冷空气和有害气体（因为冷空气始终在下面）。或者，我完全说反了。

黄大

我来回答，这位朋友你扯远了，看来论坛你是没好好上，还不如我。

qq100100199

更正一下，16楼的第三点，应该是平菇的培养阶段，采用三角形摆放和隧道。

福建老菇农

回答十七楼：
这我在前几个帖子已经就其原因作了说明，也就是培养基含水量包括自由水和束博水问题。灭菌时，采用倒置时，游离水在重力的作用，接近袋口，灭菌后，采用直立排放或者横卧排放，进行接种，此时袋口的培养基相对会比较湿些，接种后菌丝相对恢复比较快些。因为你们是没有使用套环和棉花塞，所以不会造成棉花塞过湿，导致红色链包霉污染。这种做法在干旱的秋季使用比较好些。

如果大家都像你这样好问，就好了。我会尽自己所知，给予解答。可惜很多人还是为了100元而耿耿于怀。论坛是大家的，没有经费的支持，哪来生存之地啊，我只是尽自己的知识在帮助年轻坛主，为的是我们行业发展的更好。