[原创]日本香菇袋式栽培（秋冬季出菇）

埃及蘑菇

日本木屑香菇栽培简介(秋冬季出菇)

日本的木屑香菇栽培称为“菌床栽培”。

1、        菌床生产（购入）
每年的秋冬到来年的3月事菌床生产季节。菌床规格为12cm×17cm的圆柱形，重量为1.3kg, 菌丝生长占满菌床顶部的菌床，每箱放12个。若不在3月前生产菌床，被膜形成晚,出菇不良。

2、        菌床培养
菌床应放入培养棚内。若装入箱内重叠放置，一日就引起高温伤害,应特别注意。培养棚设有旁门换气窗，出入口，遮阳物等。光照为50--300勒克斯.大棚为30cm的间隔，6层结构，铺上胶合板。为了不使棚倒塌，各立柱应固定在混凝土上。3.3平方米架子摆放菌床450个。自然温度培养，5月份以后，为防止高温伤害,窗户，出入口开放，利用换气调整温度。到6月上旬，菌丝生长至菌床底部, 至脱袋时,转色达70%以上。

3、脱袋转色培养
不管转色多少，7月下旬至8月下旬必须脱袋,一到9月，菌床重量下降，出菇晚，产量低。出菇棚设有窗户，换气窗，出入口等。光照为500-1000勒克斯。出菇棚为35cm的间隔，4层结构(高1.4M),为了不使棚倒塌，用与培养棚同样的方法固定。3.3平方米菌床摆放量为230个。脱完袋后开始散水，每天气温最高时，晴天散水1--2小时，阴天散水0.5--1小时。散水期间大棚昼夜开放换气，菌床重量慢慢下降。7.2m宽的大棚，3根散水管，每间隔1m安装一个喷头。子实体一发生(9月下旬至10月上旬),散水时间缩至0.5-1小时，换气量也慢慢减少。
4、        出菇
出菇开始时,菌床重量以900克为目标,若超过1050克,会出现出菇不良的现象,所以应通过提高棚内温度或转换菌床位置的方法,促使重量下降，出菇。到12月下旬子实体的发生量应占总收获量的40-50%，若只有20--30%左右即使到5月底收获量也是低的。原则上，采收后每2--3天散水20分钟，保持棚内的湿度。早些采收，孢子出现之前出售为最好，开伞过大时，菌床的营养消耗过多。冬季保持棚内温度为8--15℃,最低温度在8℃以下，子实体发育缓慢。12月至1月时，轻重菌床互换位置。3月份左右，菌床变软。应防止有害的杂菌和害虫。为除去菇蝇，棚内吊置除菇蝇的装置，效果较好。一进入4月份，散水出菇不良，结实的菌床浸水数次出菇，然后处理掉。5月出菇结束。

yczhijian

有个图片就好了。。。

香菇人

香菇有菇蝇吗.我可从来没见过.喷水方式也不合理.日本的技术看来太差了. 光照500至1000也不是最佳.

埃及蘑菇

发帖时，无法使用设计模式，也无法添加图片（显示图片上传成功，但是帖子中不见图片），不知为什么？是不是这些操作是交费会员的特权呀？

埃及蘑菇

答复香菇人老师：

这是日本袋式香菇（菌床栽培）的标准操作。的确，日本的脱袋转色培养过程和国内差异很大，时间也很长。日本袋式栽培的单产（我们俗称的生物效率，单位原料的香菇产量）不及国内甚至相差很大，但是他们的这些管理是以质量为中心的，对香菇的大小外形要求很高。

比如，国内的香菇产区，菇农从统货中挑选出来符合出口日本的商品菇，仅仅为几分之一；而日本采收的香菇几乎个个是符合上市要求的商品菇。

再比如，我爱人不懂蘑菇，但是自从品尝按照上面的模式生产的香菇后，再也不吃市场上的香菇，因为口感和风味差异很大。

随着国内经济水平的提高，人们的消费水平也水涨船高，因此，我们的食用菌从业人员，也更应该关注品质，或者说至少生产部分面向高端消费市场的产品。

我国到日本香菇大棚访问的人员每年有很多，但是亲自现场操作的人不多，大多是走马观花似的的参观。我这里就是想把自己的十年的现场操作管理经验，贡献给大家，提供一种有别于国内常规操作的模式，供大家参考，如能起到抛砖引玉的效果，则不胜荣幸。

埃及蘑菇

                          日本香菇袋式栽培 

           --秋冬季出菇用--

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1月  菌床购入 ●菌床为12cm×17cm的圆柱形，重量为1.3kg, 菌丝生长占满

 ┃        ┃        菌床顶部的菌床，每箱放12个。

┃┃ ●若不在1月到4月期间购入菌床，被膜形成晚,出菇不良。

┃┃ ●购入的菌床应立即放入培养棚内。若装入箱内重叠放置，一

培┃  日就引起高温伤害,应特别注意。

养 ┃ ●培养棚设有旁门换气窗，出入口，遮阳物等。光照为50--

期培养300勒克斯.

间┃ ●大棚为30cm的间隔，6层结构，铺上胶合板。为了不使棚倒塌，

┃┃  各立柱应固定在混凝土上。3.3平方米架子摆放菌床450个。

┃┃ ●自然温度培养，5月份以后，为防止高温伤害,窗户，出入口

┃┃  开放，利用换气调整温度。

┃┃ ●到6月上旬，菌丝生长至菌床底部, 至脱袋时,转色达70%以上。

8月  脱袋成熟●不管转色多少，7月下旬至8月下旬必须脱袋,一到9月，菌床

┃┃  重量下降，出菇晚，产量低。

转┃ ●出菇棚设有窗户，换气窗，出入口等。光照为500-1000勒克斯。

色┃

成┃ ●出菇棚为35cm的间隔，4层结构(高1.4M),为了不使棚倒塌，

熟┃  用与培养棚同样的方法固定。3.3平方米菌床摆放量为230个。

期┃

间┃ ●脱完袋后开始散水，每天气温最高时，晴天散水1--2小时，阴天

┃┃  散水0.5--1小时。散水期间大棚昼夜开放换气，菌床重量慢慢下降。

┃┃ ●7.2m宽的大棚，3根散水管，每间隔1m安装一个喷头。

┃┃ ●子实体一发生(9月下旬至10月上旬),散水时间缩至0.5-1小时，

┃┃  换气量也慢慢减少。

10月    出菇 ●出菇开始时,菌床重量以900克为目标,若超过1050克,会出现出

┃┃ 菇不良的现象,所以应通过提高棚内温度或转换菌床位置的方法,

┃┃ 促使重量下降，出菇。

┃┃ ●到12月下旬子实体的发生量应占总收获量的40-50%，若只有

出┃   20--30%左右即使到5月底收获量也是低的。

菇┃ ●原则上，采收后每2--3天散水20分钟，保持棚内的湿度。

期┃ ●早些采收，孢子出现之前出售为最好，开伞过大时，菌床的营养

间┃ 消耗过多。

┃┃ ●冬季保持棚内温度为8--15℃,最低温度在8℃以下，子实体发育

┃┃  缓慢。

┃┃ ●12月至1月时，轻重菌床互换位置。

┃┃ ●3月份左右，菌床变软。应防止有害的杂菌和害虫。

┃┃ ●为除去菇蝇，棚内吊置除菇蝇的装置，效果较好。

┃┃ ●一进入4月份，散水出菇不良，结实的菌床浸水数次出菇，

┃┃ 然后处理掉。

 5月  发生终了

 

埃及蘑菇

其实日本模式的最大特点之一：菌丝发满袋后长时间的渡夏培养_长时间的后熟培养。
虽然会降低产量，但是对菇体质量提高大有裨益。

埃及蘑菇

QUOTE:

以下是引用刀种火耕在2011-6-2 16:10:16的发言：
1月份接种，8月下旬出菇，类似我国939。

冬春季接种，8月下旬脱袋转色，10月才大量出菇。

刀种火耕

1月份接种，8月下旬出菇，类似我国939。