看图说话（139）韩国香菇菌包制作

大竹岚竹荪

国内地方政府只重视支持发展高耗能、高污染的高密度纤维板企业，福建省闽北是不支持食用菌发展的。

铁甲

国内一些灭菌设备在开始灭菌前会先对整个灭菌罐抽真空（—0.055mpa）两次 效果应该会更好吧   省时省力

火箭

以下仅是个人一点愚见，欢迎大家拍砖。在灭菌过程中需要排尽冷空气的作用就好比两个相同体积密封的容器，用一根管相连，其中一个容器盛满水，另一个空的，当在标准大气压下把一个容器的水注入另一个容器时它们的压力是平衡的，但是在注水过程中如果空的容器内的空气始终在里面而水不停地注入，当水全部注入时这个容器的压力就会高于标准压
了，而另一个盛水的则低于标准压了。这就象锅炉和灭菌器。这样就是冷空气的存在形成假压，压力和温度相对应数值就不准确了。另一个问题是在灭菌过程中冷空气的存在的最终结果会被蒸汽加热，因为那有温差热能就会以水为介质以蒸汽的形式传导，气态的蒸汽释放热量成液态的水，只要存在温差这一过程就一直不停进行。当菌包放在灭菌器内灭菌时不仅仅在灭菌器的顶部、壁部产生冷凝水，如瓶、菌包外壁、筐、架等都会产生冷凝水，水就会流动，从而打湿棉花头，以及通过口部进入包入形成水包。当灭菌形成死角时就要考虑外部保温及蒸汽流动的路径，当损失的热量大于补充的热量从而达不到灭菌的条件这一现象就会出现。