看图说话（122）日本小型真姬菇工厂

福建老菇农

菇厂全景。在长野大大小小食用菌企业二千来家，从这组照片，我们可以看出这种小型的企业能够生存依靠的
是长期工作经验的积累，品质上乘，单产180-220克瓶；前面是搅拌装瓶，灭菌、锅炉，后面是两层楼，楼上
是培养，楼下是出菇房和包装间。



在寸土寸金的日本，在工厂布局上考虑出发点是在满足生物学基础上，最大限度紧凑，实用，减少人员走动的
路程。这台装瓶机使用二十年了，上面田中会社的牌子有人存在，日本设备虽然贵些，但耐用，而国内生产的
设备有可能早就进入炼铁炉了。这就是差距。



小型盖瓶机



小型企业也不因为小而不去添置设备，你看简单小型自动机械手，那么小巧。背景是双开门灭菌锅。



为什么在日本几乎所有厂家培养室的屋顶墙壁都喷涂聚氨酯？而国内很少人采用？



如果那一天我们小型工厂能够做到如此稳定生产，就等做数钱了。稳定，高产是企业的核心。



大家仔细看这张图，你能够从中看出几项门道来？为什么?至少有八项，如果你能够看出十项门道来，
那就是真高手，水平在我之上，我得向你学习。我想这就是今后国内真姬菇包装车间最基本的样板。
对于其他菌类也具有很高的参考价值。我和几位朋友聊过，他们只看出一两项，我一讲解，大家都称
赞不已，日本就是日本，什么考虑的那么周全。看图说话就是要看出门道来，变成自己有用的东西，
那也证实，我这老人花点时间还是值得。



这就是看图说话的地方标准，而国内，没有一张如此一目了然，面向基层的看图说话标准。

安广杰

“如果那一天我们小型工厂能够做到如此稳定生产，就等做数钱了。稳定，高产是企业的核心。”

“这就是看图说话的地方标准，而国内，没有一张如此一目了然，面向基层的看图说话标准。”


黄老师所言极是，管理细节决定成败，稳定高产事关生存啊。

中国娃娃

老师，可不可以将包装间的8项门道为大家就爱你过节一下？另更多的菇友茅塞顿？

菇童

QUOTE:

上图右下角应该是可移动、可伸缩式传输带吧？好像还可以转弯或者爬坡的！我一直在设想这样的设备，这个设备其实可以用在很多地方，比如国内的培养室、出菇室等等，可以节省许多的人力，大大提高效率啊！

聚氨酯我们单位的培养室也有用，也许是大家对这个东西还不太熟悉吧，有个普及的过程。目前好像食用菌这个行业还没有引起社会的广泛关注，所以，很多其它领域里的先进技术还没有移接运用到食用菌领域。一旦食品、制药、发酵等行业里的技术应用到食用菌领域，必将大大提升我们这个行业的机械化、自动化、信息化水平！


结合上图，在管理白玉菇的过程中发现上下床菌包在很多方面的同步性都不好，比如上床现蕾晚、现蕾少，菇上长菇现象较多，菌柄也没下床的长。想了很久也没能明确到底是什么因素造成了这种差异性。看看人家的硬件会有很多的启发。

此主题相关图片如下dsc00251w12.jpg：


上图看了很久才明白包装程序原来是从右向左开始的，环节应该有挑选、剔杂、分级、撑重，然后包装成品，但具体不是很清楚。天花板上的冷风机出风口下面用黄色的板挡住，有讲究。那个红色的线到底是干什么的呢？黄老师以前的帖子里说红色线一般是压力线，会不会是高压出风枪什么的呀？布线都在上方，非常好。蓝色的灯是不是杀虫用的呀？请黄老师说下您的八大门道吧。。。。。。

那个分级标准相当的详细、具体啊！不要说国内的工人，就是老板可能都嫌麻烦而接受不了，当然国内的消费市场还没这么高的要求，以后应该也会这样的。

wertsdfg

又长见识了，一点门道都没有看出来，还要继续努力啊。

jn58jn58

我来说一下，1日本的菇房有防震，防雪设计。2厂址先在 山区可能有一定的原因，3二楼培养是否是因为楼上好通风财干燥，4培养时最上层瓶子有倒放的是否是为了防最上层过湿吗。5出菇房有风扇为了出菇一至，6出菇房发现有些是空瓶是否是有个别的瓶菇出的过早而先采摘了。7采菇用的筐是特制的，能通风，8分等很明确，又拿硬币来例举，9在厂房四周好像有能走大车的路。


黄老的用心良苦，没有黄老的水平在我这上这句话。我还不一定看图如此的仔细。来论坛的人都想在黄老之上呀。图中学到了很多东西。图中还有很多学问仔细看把它学进脑子里，自己做时会想到并用上。

福建杨氏食用菌

大家仔细看这张图，你能够从中看出几项门道来？为什么?至少有八项。
  几项不知道  学习的地方有几个
1衣服 帽子 鞋 不让风尘 头发等掉入菇里吃的放心
2拉菇的车是有专道走的  不压坏地板 更不会脏了包菇间
3空调出风不是直接对下吹的  菇不会风干 人也不头疼（黄色挡片）经过认真观察黄片上有个铁管接上顿时一头雾水。
4 蓝色的灯应该是灭蚊用的吧，小细节还真能想到
5 黄色的管估计是打扫卫生用的 （高压气枪 带了根很长的头 估计是扫机器的死角）铁管进来的  估计是机械化程度高 到处都要高压气。
6塑料筐很科学 一次能叠那么高  都是单层的 菇脚不会脏了菇帽 采菇专用。
期待老师讲解

菇状元

3空调出风不是直接对下吹的  菇不会风干 人也不头疼（黄色挡片）经过认真观察黄片上有个铁管接上顿时一头雾水。

其实那空调是直冷的，没有用风机的，底下的黄色挡片是接水的水槽然后排出室外的，

福建老菇农

菇状元在现场观察的很仔细，而且对于设备此类事情他是我的老师。我见过大大小小几十家厂家，包装车间大多数采用蒸发器和风扇维持包装间的温度，而日本所采用的是直冷式的制冷方式，这种直冷式制冷方式在水果，蔬菜保鲜中也时常使用，而我们却没有注意到风扇在运转的过程中就将你的钞票吹走了。对此我提倡年轻人应该出去走一走，开拓视野，接受新事物，为了更快更好发展。
杨氏食用菌有思维，答对了一些，再接再励。