北方地区双孢菇工厂化半地下式栽培技术总结2

安广杰

 

 四。半地下式菇厂设备设施的投资情况（2007年）

 

1发酵场系统：

 

发酵场土建和设备投资情况	浸料发酵.棚	浸料池硬化	料仓土建设备	铲车	入料机	工作区硬化	水电设施	合计
	900㎡×60元/㎡	300㎡×200元/㎡	土建5万设备5万共2条	1台	1套	300㎡×80元+粪肥棚	简易附属设施设备	共65.6万元
	5.4万	6万	20万	8万	17万	3.2万	6万

 

 

 

 

 

2栽培场系统：

二栽培场土建和设备投资情况
项目名称	细则	金额
18间菇棚土建费用	18间×2万元（勾土+墙体+棚架+棚膜+保温层+卷帘机+通风百叶窗+菇房门构）	36万
18套竹制床架费用	18间×8000元（原料费不含扎架人工费）	14.4万
18套空调机组费用	18套×2万（2007年自制费用）	36万
菇场供水	水井+补偿压力给水泵+给排水管路+回水井	15万
锅炉蒸汽加热系统	蒸汽锅炉+进房蒸汽管路和阀门+加热水箱+循环泵+配件（也可用太阳能加热系统）	9万
蘑菇冷库	（2套制冷设备+保温+门构）	12万
百米走廊	集中换风设备+墙体+弧形架+保温+门构	7万
运料车	小型运输车人工装卸料	2万
移动空调	夏季强制降温用2台（自制）	10万
配电	三项电变压配电室+电路布控+各种耗材	18万
生产配件	托盘+浇水设备+包装设备等	8万
合计		167.4万

 

日产2吨的半地下式菇厂设备设施总投资额合计；233万元。

 

五；2007-2009年菇厂平均月度运营成本核算

菇厂的运营成本=原材料+能源消耗+人工+物耗+销售成本+设备维护+办公支出。

1；原材料月成本：8.85万元。

  

麦草	26吨/批×6=156吨	300元/吨	4.68万/月
鸡粪	40m3/批×6=240m3	40元/m3	0.96万/月
石膏	2吨/批×6=12吨	500元/吨	0.6万/月
草炭土	25m3/批×6=150 m3	100元/ m3	1.5万/月
碳酸钙	0.7吨/批×6=4.2吨	500元/吨	0.21万/月
菌种	300㎏/批×6=1800㎏	5元/㎏	0.9万/月
合计			8.85万/月

2；能源消耗月度成本（2007全年平均）：2.7万/月。

灭菌。加热耗煤	3吨/批×6=18吨	350元/吨	1.05万/月
铲车运料车用柴油	500L/批×6=3000L	4.5元/L	1.35万/月
各工序耗电	1000度/批×6=6000度	0.5元/度	0.3万/月
合计			2.7万/月

 3；人工月度成本：4.556万元。

        固定人员10人：（管理1人，技术员3人，发酵工人3人，司机1人，司炉工1人，物资财务1人）共10人×1100元=1.1万。

        计件工资：60吨蘑菇×采收加工费0.4元/㎏=2.4万。（采菇工15人，包装工5人）。

        临时工：每月264个工×40元/天=1.056元。（上料14人×6批=84工，播种8人×6批=48工，覆土8人×6批=48工，下料14人×6批=84工）。

 4；物资消耗：包括消毒、发酵、采收、包装的各种物资消耗6500元/批×6批=3.9万/月。

 5；销售成本：包括运输发货，联系销售，人员食宿等60吨×0.4元/㎏=2.4万/月。

 6；设备维护和办公支出每月合计1.1万。

 2007-2009年统计半地下式菇厂每月的运营成本合计：23.506万元。

 

六：2007-2009年度市场销售情况。

            1：蘑菇的成本价=运营成本÷月产量=235060元÷60吨=3.92元/㎏ 。（固定投资折旧未计入）

                夏季6.7.8.9月因耗电量大，菇价成本维持在4-4.5元/㎏ .市场售价12-16元/㎏  .

               冬季12.1.2.3月加热耗煤，菇价成本维持在3.7-4.3元/㎏ . 市场售价8-12元/㎏ 

                春秋季4.5.10.11月气温适宜，菇价成本维持在2.8-3.5元/㎏ . 市场售价3-7元/㎏ 

  2：蘑菇的销售价平均为8.0元/㎏.

     每月产菇60000㎏×8.0元/㎏=销售额48万元。

每月菇厂净利润=销售额48万元-运营成本23.506万元=24.494万元。

  3：建厂投资回收期：建厂投资233万÷月度净利润24.494万=9.5个月+3个月的工艺轮回期=12.5个月。

 

小结：2007年投产的半地下式菇厂，结合了工厂化生产的标准严谨和季节栽培的简化节能，实现了周年均衡生产和蘑菇成本的大幅下降，取得了非常好的经济效益。使北方高寒地区周年生产双孢菇成为现实。与此同时我们在运营生产中又发现有许多工艺需要改进，相信通过不断的修缮，这种生产模式必将会带来出更大的经济效益和社会效益。

                                                                                                          --（辽宁涣然菌业 2010-3）

野蘑菇

从单产上看，产量不是太高，但从报告上却有非常可观的经济效益，说明周年均衡生产是关键。