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楼主: 兔子

请教早秋平菇拌料堆放时间

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论坛元老

发表于 2010-6-27 12:07:21 |显示全部楼层
本人做过多次实验.用玉米芯种平菇.一种发酵后灭菌.一种是随拌随装袋灭菌,证明前者各方面优由后者,后者体现发菌慢.持水性差,污染高,头潮菇出后迟迟不见二潮,原因是料的物理性沒有前者不适菌丝生长等




那请教代老师,夏天发酵有什么需要注意的吗?请指导,多谢 啊。
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论坛元老

发表于 2010-6-27 12:05:10 |显示全部楼层

夏天拌料发酵的时候是不是开始的时候什么都兑好?还是中间翻堆的时候再兑一些东西啊?

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发表于 2010-6-27 10:15:08 |显示全部楼层

新手进来学习了。

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论坛元老

发表于 2010-6-28 19:32:41 |显示全部楼层
QUOTE:
以下是引用兔子在2010-6-27 12:07:21的发言:



那请教代老师,夏天发酵有什么需要注意的吗?请指导,多谢 啊。

高.快,50,便菌.斤.菌2000.完...天.

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论坛元老

发表于 2010-6-28 20:31:00 |显示全部楼层
夏季温度高.料温升高快,只要料堆中心温度上升到50度就可翻堆检查酸咸度,含水量后便可装袋灭菌.比如说一次拌料一万斤.每天灭菌2000斤.需五天才灭完.每天要把剩下的料翻一次.避免白化过多影响产量.这指夏天.


一次一万斤干料,太多 啊,一次2、3千斤吧,分几堆,
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