“如一”易菇论剑第二期：食用菌技术 PK 企业管理

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这个问题很难回答，就菇农来说技术重要，工厂化就是管理重要了。还是矛盾缺一不可。

菌海一叶

正方：食用菌技术比管理重要fficeffice" />

首先，应明确什么是技术和管理。技术即在生产的全部过程（即从产品的到产品的销售）中所应用的系统知识，包括制造产品、实施工艺流程、提供服务等系统知识。管理古文的解释是“主其事曰管，治其事曰理”，现代管理学的定义是：在一定的环境中，运用计划、决策、组织、控制等职能，采取一定的管理方法和手段，调动各种资源来有效地达到组织目标的实践活动，管理的作用是放大所管理系统的效能和产生新的效能。从技术和管理概念的内涵和外延看技术是基础、是资源，管理是方法、是手段。巧妇难为无米之炊，空中又怎能建楼阁？另外现代管理学就是建立在泰罗的科学管理基础之上的，泰罗的科学管理实质就是针对技术的管理。

其次，食用菌的特点：劳动密集，机械化程度低，但劳动强度相对传统农业小；不但技术密集，而且技术环节多，技术链条长；实践性较强，经验管理主导，规范化、标准化管理难度大；食用菌是高风险行业，风险就高在灭菌、感染控制、病害防治、环境调控等技术方面。这些特点决定了食用菌技术较管理更为重要。

其三，产业企业不同于服务型企业，不但有管理竞争，而且有技术竞争，食用菌企业作为产业企业技术竞争凸显重要。食用菌基于传统农业又不同于传统农业，生物化工等高新技术的应用是其与传统农业最大的区别，这就要求在技术方面有所创新、有所突破，提高技术竞争能力。技术创新和核心技术才是企业的核心竞争力，才是高端企业处于垄断地位的实质。

其四，技术和管理是相辅相成的，在不同的环境和条件下发挥的作用是不同的。在起步阶段和小规模栽培时技术尤为重要,要完成起步和原始积累；在壮大阶段和规模栽培时管理的重要性提高,否则就会是昙花一现；企业成型后技术创新和改进是维持企业不败和发展的必然要求。现代工厂化规模生产基本上都是大企业、成功企业投资，他们都有先进的、成熟的管理经验，但在食用菌上很多都栽了跟头或建树不大，他们都输在了技术上或针对技术的管理上。

 

菇情

QUOTE:

以下是引用myb在2010-5-9 18:00:00的发言：
大学生辩论会是正方、反方通过抽签决定命题，大家从中能领悟出什么？

各有千秋

嘉州菇农

管理和技朮相辅相成的，缺一不可。三分耕运七分管理，一个非常管理好的企业团队，也离不开顶尖技术！

myb

 

这个辩论希望再火一点，争辩的网友偏少，希望更多的网友参与进来，争取拿奖。归纳下辩友
正方：cuijinjunh

ff_lxj

反方：lsy6560483

jph6060

我要注册

环游世界

yangguiyuan

玉皇菇

核心技术很少，一般技术就可以应付一般规模企业的需求，但一个企业的生存。发展没有好的合理的管理制度那是不会发展也许就是昙花一现。只有合理严格的管理制度才能降低成本，提高产量。质量等才会有好的效益。

myb

仔细看了几位网友的辩论，正方、反方要先确定好身份，辩题无所谓真正的对错，要的是辨理清晰，逻辑性强。上期正方、反方各产生一名最佳辩友，不能说是谁对谁错，我再重复一下，很多辩论会是正方、反方抽签决定的辩题。

ff_lxj

正方
就食用菌领域而言，目前99%生产者还是普通的菇农或者小规模企业，技术无疑占主导地位，管理相对而言不是很重要。随着时间的发展，规模企业最终会占主导地位，那时肯定管理要占主导地位的。所以就目前而言，技术无疑是主要的。

环游世界

支持反方观点：管理创新比较重要。技术可以买，但是管理制度则是很难用钱就买到的，毕竟管理是一种企业文化的传承，管理的继承与创新是每一个领导层相传的，要想有创新比较困难，就如我国的一些企业，管理基本上是学习外国，然后是慢慢形成自己的管理体制，或者家族形式、或者理事董事形式。说到底，管理就是一种制度问题，是企业的根本，是上层建筑。有好的创新管理，利于企业的其他方面的发展，例如技术创新、人事管理等方面。

玉皇菇

QUOTE:

以下是引用王茂在2010-5-8 21:39:27的发言：
这个论题感觉很难取舍呀。

但又可以理解，食用菌技术PK企业管理。

一个是以技术为核心，一个是以企业管理为核心。

但是在现代企业当中，要具有充分的市场竞争力，即要有技术竞争力，又要有管理竞争力。在技术上，占领优势地位；在管理上，节约成本，提高公司运作效率。二者相辅相成，不能分离。

而且在社会分工日益明细的今天，管理的地位越来越突出，要想做好一个公司就需要团队运作。要将一个团体良好的运作，就需要有好的管理。这个团队当中不但会拥有：食用菌栽培技术，机械维修技术，人员合理利用安排的技术，包装技术，销售技术等，还会有：人员管理，物资管理，行政管理，文件管理等。

一个仅依靠技术生存的企业，必然会导致命脉被人掐住，一旦掌握技术的人离开，那么就会对公司造成巨大的打击。一个仅依靠管理，而没有技术的企业，它就缺乏现在所倡导的技术核心竞争力，也没有什么发展。

总之，我站在中立的位置。我个人认为，要良性的发展，就需要二者相辅相成，共同发展。技术离不开企业管理，企业管理也离不开技术。

很好，技术是企业生存的核心力量。管理是企业生存发展之道。没有好的管理就没有企业的长久持续发展。没有核心技术就没有高额利益。