食用菌通风条件的调控

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众所周知，食用菌生产必须在特定的“温度、光照、湿度、通气”等条件下进行栽培的特点，严格按照“菌种是根本、条件是保证、管理是关键三大要素的要求”，为食用菌健壮生长创造良好的生长环境，才能获得优质高产的丰收。

如何巧妙的调整“温、光、湿、气”是优质高产的关键，“通气尤为重要”，是保证食用菌生长的先决条件之一。

有些菇农普遍忽视了各种食用菌的生理特性，食用菌是好气性真菌，缺氧（风）就很难顺利活下去，菌丝生长需要充足的新鲜空气（氧气）。缺氧受阻，生长缓慢影响生长发育，甚至菌丝窒息死亡或自溶，遭致子实体生病，杂菌滋生。尤其是菌袋密度偏大时，氧气供应不足，影响菌丝生长，松袋出菇前期，菌丝分化更快，呼吸更旺，袋内温度增高，很容易发生烧菌，袋内释放出发酵酸臭、难闻的异味，并有闷热感觉；这就更需要加强通风降温增氧，消除室内污染，净化环境空气。

食用菌所用的培养料（基质），在菌丝吃料转化过程中，释放二氧化碳气体（CO2），对食用菌生长有严重危害，空气中含量超过0.3%，如不及时排出，导致菌丝生活力下降，抗逆抗杂性减弱，菇蕾桑椹期枯黄而死，子实体萎缩与出现畸型菇，严重影响质量与产量。尤其是夜间放下草帘关上门，二氧化碳积聚增多，排出难闻的发酵臭酸异味，尚有闷热的感觉，室内空气污染严重。喷水后导致发生“水锈斑”（子实体呈现浅黄色）或兰色蕈圈（晕），冬季发生较多。“即便把温室着地前沿的塑料掀起离地20-30cm，与室顶踏板处的塑料扯缝10-20cm，以示通风换气（夜间收回）。就这样二氧化碳也是排不出去，因该气体较重，只离地面40-50cm之间，很难排出去。

南方菇房设有“拔气筒与通风口的有效措施”，而北方日光温室生产食用菌弊病多端，不容忽视这个关键措施。但必须按照温、光、湿、气互相配合的原则进行调节和控制，保证室内空气流通，新鲜空气能进入，有害气体能排出，创造适宜食、药用菌生长的良好环境。因此，建议“增设简单的拔气筒与通风口”。设直径20-25cm圆筒式拔气筒，离地面50cm，用三个腿支撑起来，或吊起来，材质以5寸磁管直伸室外，或用纸壳卷筒，室外部分用油毡卷筒，每隔3米设1个离地面50cm分开40cm见方通风口。距口1.5米处离地面又1.5米增设40cm见方通风换气口（三者成品字形），为缓解降温保湿，用60cm见方木板或纸壳，距通风口墙15cm处设迎风障，以免进风直扑菌墙（袋、床），让进风缓慢分散，并起到保湿作用。增设这两项有效措施，二氧化碳随时可被吸走，昼夜起到通风换气、排出二氧化碳的作用，配合室前沿的塑料掀缝与室顶踏板处的塑料的扯缝，灵活掌握，控制调节随时将掀、扯缝开、闭的配合作用，从而达到消除闷热异味，解除污染环境，空气新鲜，达到净化小气候，尤其是寒冷季节，不便与掀起与扯缝时，那就更显拔气筒与通风换气口的作用。“这是养菇业最关键的要求”。创造生产菇类顺利茁壮生长，获得优质高产丰收。

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领教啦说得很有道理。谢谢

法国和方法

谢谢老师与大家分享，十分感谢。

缘自梦

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