食用菌平衡之美：动态湿度和静态湿度

发酵罐

QUOTE:

以下是引用未可在2010-1-12 6:40:35的发言：

　　我的理解：水的特性是，可以自动地与周围环境寻求平衡，所以水会流动。流动的水，就是在寻求平衡。培养料内的水分，一定比同体积的周围环境的水分含量高，空气的湿度即便很高，它的水分净含量，也不能与培养料内的水分净含量相比。所以在温度或是风的推动下，培养料内的水分会向周围环境转移，以寻求平衡。温度越高，风速越高，水的转移速度越快，这时的周围环境相对于培养料，就是被子了，它会把培养料里的水分吸过来。这与起义军们的口号一致：均贫富。

人如其帖。

shijian

QUOTE:

以下是引用funguy在2010-1-11 20:00:26的发言：
其实，关于环境的湿度，有许多可以谈的，客官能否补充谈一些哪？比如生产中例子：
比如：金针菇在抑制阶段，采用吹风机来回吹，变静态湿度为动态湿度，降低菇蕾表面湿度，来抑制生长快的子实体，以达到同步的作用；现原基是，拉长袋口，并覆盖无纺布或湿报纸，保持静态湿度；子实体的不断长大，空气循环也不断增加；
还有哪些？
温度和水分、湿度之间的关系？

    在黄老师的一个帖子里、有金针菇出菇的照片（瓶栽金针菇），在菇类中金针菇是丛生密度最大的菇类（恕我孤陋寡闻），用金针菇最能体现出在大环境相同而局部小环境的差异，菇丛外围的湿度发干、菌柄过早的停止生长，如果外围湿度正合适，则菇丛中心湿度超标、造成徒长，质量下降，完美只是理想状态，以大部分菇能长好的湿度为准方为上策。

feng5412

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