[原创]平菇简化接种的方法与实践【不断上传中】

tianyu

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以下是引用90后菇农在2011-5-19 21:57:01的发言：
首先替您为dayygyucd的解答表示感谢（那是我提问的）
今天用酵素拌了十斤料在泡沫箱里发酵。配方及操作如下：
桑枝3斤，甘蔗渣3斤，茶树菇废料2斤（茶树菇料全是棉籽壳做的），棉籽壳1斤，麸皮1斤，玉米粉3两，石灰3两，3两红糖。酵素和红糖放12斤水里
搅拌（水是自来水，里面有消毒剂，不知道会不会对酵素有影响，可能会因此而实验失败，好担心！）。最后用它们和主料拌均放泡沫箱里。
王老师，请问配方及操作有需要改进的吗？

有两个问题；一个是这么少 的料试验结果不能说明什么，第二酵素是菌类，不能用消毒剂。

90后菇农

首先替您为dayygyucd的解答表示感谢（那是我提问的[em218]）
今天用酵素拌了十斤料在泡沫箱里发酵。配方及操作如下：
桑枝3斤，甘蔗渣3斤，茶树菇废料2斤（茶树菇料全是棉籽壳做的），棉籽壳1斤，麸皮1斤，玉米粉3两，石灰3两，3两红糖。酵素和红糖放12斤水里
搅拌（水是自来水，里面有消毒剂，不知道会不会对酵素有影响，可能会因此而实验失败，好担心！）。最后用它们和主料拌均放泡沫箱里。
王老师，请问配方及操作有需要改进的吗？

tianyu

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以下是引用dayygyucd在2011-5-18 21:00:06的发言：

王老师，菇包长菌皮是什么原因您知道吗？

有几个方面 的原因，第一个是品种问题，比如广温偏高型灰色硬柄平菇不易起菌皮，其它品种在合适的温度范围内也不会出现菌皮，只有在高温或高氮情况下才会出现。

dayygyucd

王老师，菇包长菌皮是什么原因您知道吗？

tianyu

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以下是引用江大华在2011-5-17 20:12:11的发言：
王哥，我是小江。上次在你那接的栽培种已经发满了，可是长绿梅了，不知道你那的有没有长？

我这都好好的，现在已经用完了。你的可能是路上进了空气，因为封口时用的是皮筋，经过高压灭菌后变松了。

是菌不是草

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以下是引用90后菇农在2011-5-22 10:37:05的发言：

因为是在泡沫箱里发酵，所以温度的问题是不用担心的，前天晚上我不在家，昨天下午回家一看，料的温度都有70度了！其实我最担心的就是酵素的失效问题！？

没酵素一样发酵，我理解酵素是缩短发酵时间的。对比试验比较有感觉。

tianyu

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以下是引用lkjhgfdsa在2011-5-21 11:22:27的发言：
天宇大哥您好,我种的凤尾菇菌丝只吃三分之一就不长了,两头接种料没异味.请问是什么原因

造成这个情况的原因很多,仅凭你这一句话,很难说清楚,还是说的具体的,也好分析一下.

tianyu

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以下是引用90后菇农在2011-5-20 21:58:27的发言：

试验目的：1，因为我是第一次做平菇，而且还是按照您所介绍的技术制做菇包，一切都很陌生。所以先熟悉一下操作流程，寻找一些需要注意或可能会发生的问题，
为批量生产做准备。（自来水里有消毒剂就是在试验中发现一个需要注意和解决的问题）
              2，也是最主要的目的---灭菌温度升至100度停火。检验一下自己做能不能做出来，如果小量试验都不成功，就不要提批量生产了。
温度变化：昨天下午6点拌好的26度左右的常温料，今天早上7点料温升至45度，12点63度，下午5点翻料，翻料时温度没下降太多，大概10度左右吧，很快就又升到63度了。翻料的过程中又加了些酵素，也不知道现在加还起不起作用。

其实我担心的就是料少不能达到发酵温度,从而影响发酵效果,换句话说,发酵不成功,以后的试验就失去意义.不过从你的试验结果来看,也能达到发酵发需的温度,所以试验可以继续下去.

tianyu

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以下是引用虎掌菌在2011-5-21 21:06:39的发言：

袋中间温度高，把先锋菌丝烧咧，自然就停滞不前啦

有这方面的原因,但不是全部.

lkjhgfdsa

天宇大哥您上线了吗能帮我解答吗