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《四季种菇效益高》
前言
近30年来，我国的食用菌生产呈飞速发展的势头，由一个不起眼的“农闲副业”，快速发展成为一个稳定的较大产业，并且，发展势头仍是较猛，以山东为例，多年来的递增速度一直保持在20%左右，作为科技工作者，我们感到由衷的欣慰。
但是，也应看到，在上述的发展过程中，不可避免的存在着诸如地区之间的差别、种植者之间的差别等等，尤其不可忽视的问题之一，就是出菇季节之间的差别，带给种植者的结果却是天壤之别，部分菇农叫苦不迭。自2002年，我们在小范围内试验推广的“四季种菇”，令农户欣喜不已，两个各200平米的菇棚，平均每年产出3万余元的利润，农户的“满腹狐疑——小试成功——扩大生产——固定模式”的发展历程告诉我们：四季种菇，适应当下的农村社会条件、符合市场需求、满足种菇致富的心理和需要，是个正确的路子，应当推广开来。但是，期间也有人曾经进行过类似的实验型生产，多未成功，据分析，其中的主要原因，归纳起来主要有三点：市场调研不足、没有技术配套和品种选择三大问题。
首先，市场调研问题。近几年被部分菇农朋友所重视，不少朋友在制定生产计划之初总是去农贸市场或蔬菜市场以及大中城市的超市转转，走亲访友时也不忘打听信息、倾听意见或建议，有的还与相关专家保持经常联系，借以及时掌握新技术的同时及时把信息带回家，这一切，都在不同程度上对菇农的生产有一定的帮助作用。但其中也不乏被假象或不良信息误导者；书中从不同层面向读者揭示和解决该问题。
其次，技术配套问题。众所周知，任何一项具有一定科技含量的活动，并非单项技术独立存在，而是以相互为邻、相互影响、相互作用、相互交叉等形式贯穿其中的；但在实际生产中，尤其在应用某项新技术于生产时，多数人只是过分注重于某一个环节或细节，不能够全面理解技术，尤其不善于理解该技术的相关配套措施的实质和内涵，从而导致新技术实施的不顺利乃至失败。本书就上述问题进行较详细的叙述，并举例佐证，以提醒读者。
最后，品种选择问题。该话题算是老生常谈，但常谈常新，20多年的研发实践告诉我们：多数人都关注品种选择，但是，其中的不乏仅限于人云亦云而已者，或者说，几乎不知道品种选择的概念，大多把选择菌株作为品种选择的唯一内容，南辕北辙，令人哭笑不得。书中专门就此问题进行讨论，借以明确和纠正部分人的糊涂概念。
基于上述，我们通过网络、面谈、电话等多种形式，与各地的科研、生产、经营者进行交流沟通之后，确定撰写该《四季种菇效益高》一书，以期让更多的农民朋友掌握和运用配套技术，进行四季种菇，一则适应消费者不断增加的物质需求，二来符合增加农民收入的要求，第三，通过四季种菇，自然减少工农业废弃物，有利于保护环境、建设新农村，发展持续农业。
由于水平有限，书中难免存在不足、缺点甚至错误，敬希广大读者和专家、学者提出批评、意见或建议，我们表示十分感谢。
编者 2009-6-2日
于济南 | 
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发表于 2009-6-23 15:35:41
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