碳氮比的讨教

巡洋舰

在书上我看到这样的一段话，（平菇 ）一般认为在营养生长阶段碳与氮的比例以20：1为宜 ，而在生殖生长阶段以40：1

是不是在养菌期间是20：1 在出菇期间是40：1

在养菌是20：1是不是 菌丝经过生长消耗培养料 的碳氮比就降到了40：1

仙人掌老师 请你详细的解释一下好吗？谢谢你！

仙人掌

我的理解和你也差不多，但不是象你的数据那么绝对，平菇栽培的碳氮比25--30：1为好，菌丝生长用前边的数，子实体生长用后面的数。原因我想是这样的：食用菌的营养生长主要是菌丝体的扩张，细胞不断的复制，DNA的转录，RNA的合成，都需要大量的有机氮、核酸、蛋白质，相对来说氮素用的要多，这大概就是栽培前期需氮多的原因；也是生殖期碳氮比高的原因吧。第二，出菇期需要多量的碳素，主要是供子实体生长之用，子实体本身就有大量的纤维素、木质素，这些碳原素都要从培养料中来。所以要求料中这些原素的含量要多，而这些情况到出菇期都正好合适。。

实际生产中的情况也是这样：料中如果氮素含量低，菌丝的生长不好，稀而无力，子实体的产量也就无从谈起。氮素的含量过高，造成菌丝旺长，浓白的菌丝就是不出菇。或出菇少而晚。很多常见霉菌的生长碳氮比是9：1，试想氮多了………………

所以说用一句俗语来表达：合适的就是最好的。。

以上只是我的个人观点，无根无据，也无出处。。有精华则取之；是糟粕则弃之！！

巡洋舰

谢谢你 我还想问一下  鸡腿菇熟料栽培 碳氮比当时合适呢

仙人掌

平常用还是和平菇一样，没什么大的差别。菌丝25：1，子实体35：1 也有资料上个别有出入，但是有现成、好用的配方真接用就是，不用考虑碳氮比。因为那大多都是计算好的，或生产中产量较高的。