金针菇

脱毒灵

      工厂化,反季节金针菇制包已经开始了,网友问反季节金针菇细菌污染有那些表现,我认为金针菇在夏秋季节污染严重是三高引起:即高氮源,高水份加上夏季高温引起,具体表现在以下五个方面:1.一些菌包出现冷疑水后接着出现绿霉.2.一些菌包发菌出现黄线速度减慢.3.一些菌包发不到底并且有臭味.4.金针菇出菇出现秃斑,长不齐.5.斑点或烂根.这些都是表现是因为菌包中细菌指数过高引起.

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2008-5-30 19:20:03

前些天我应邀去苏北，鲁南参观了六个金针菇厂,这些厂相距不到500公里.投资额在100-1000万元之间,清一色民间投资,全部采用17x33的袋子周年生产,日产规摸在3000-20000袋之间,仔细看去细菌污染依然是金针菇生产的主要污染,欣慰的是现在不少业主开始认识到细菌污染的严重性并开始着手防冶.

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     金针菇是工厂化程度最高的食用菌品种,现在厂子越来越多，各厂靠什么竞争？靠污染防治！就工厂化生产而言,霉菌虫害污染是比较容易控制的,金针菇的细菌污染仍各厂之首要工作,谁防住了细菌污染谁将在竞争中生存！！

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     预防金针菇在夏秋季节细菌污染最好从组分开始,如购母种也要和组分管一样在含添加0.3%杂菌清的PDA上转接1-2次,纯化后再接入含0.3%杂菌清的原种培养基,再转接0.3%杂菌清的生产种培养基中.只有在菌种生产全过程控制细菌繁殖,才能避免金针菇在夏秋季节细菌污染.

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3月下甸,江山最后一批正常季节F21金针菇次菇进入加工厂

此主题相关图片如下f21.jpg：

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梁山工厂化论坛下周就要开会了！这是食用菌界一次盛会，老顽童问我去否？我告诉他上月我刚去梁山论过道！由于最近要去云南勐海厂，这次很望抱歉去不了。
     听说这次王毅老师也会参加,我的同行告诉我一个惊人的消息：王老师将宣布以50元一本的价格全部召回二十年前售出的：食用菌工厂化、集约化栽培理论和实践，并将全部予以烧毁！！！！这是一本影响了整整食业一代人的小册子，当时售价仅5元，记得当时我刚寻得此书时，激动不己，读了一遍又一遍，从此开始了工厂化的生洼。王老师不愧为我国菌业工厂化理论界之鼻祖。
     由于王老师的书写于工厂化栽培初期，在金针菇工厂化栽培中，缺乏对我国工厂化生产过程中污染的认识，细菌污染一直没有得到很好的解决  王老师根据现在生产实际 对以往的理论作出修改，显示出一代食用菌泰斗的高风亮节！
    我国食用菌工厂化栽培以金针菇、黑木耳为主，杏孢菇、白灵菇、袖珍菇、真姬菇、毛木耳次之。荣善拥有六个金针菇工厂雄居榜首，全禾以推广黑木耳工厂化起家，但不知成功的黑木耳工厂建在那里有。而上海以食用菌工厂数量和产量居多而首掘一指。相信通过梁山论道，我国食用菌工厂化有一个大发展。

我心飞翔

在哪里开会，地点

恩典

[em44]

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   江山的金针菇F21是国内当家品种,优点很多,这里光说头上黄斑,许多人认为是出菇时受假单孢杆菌感染.我先后种了500万包;单从菌包只要黄线严重黄斑就严重这点上看,我认为黄斑不是F21特有弱点;而是菌种感染了假单孢杆菌。

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金针菇高湿高氮源,细菌污染尤其突出