全球经济危机对中国食用菌行业的影响

dw63457

分析的很有道理，各地为数不多的中小型工厂都可以根据本地的需求来确定自己的规模，风险相对较小，利润也能得到保障，但农户还是不能避免价格的大起大落，毕竟农户数量众多，而且门槛又低。

xiaoxiaohai

为什么工厂化生产将向金针菇、杏胞菇、蟹味菇、白灵菇、双胞菇、褐蘑菇等品种集中呢？ 不知楼主主要考虑的是那些因素？

西域绿洲

因为：以上品种目前工厂化生产的技术相对比较成熟，同时技术要求教高，产品的质量在控制上容易达到设计目的要求。基本属于中低温型的品种，在生产上需要设备来控制，进入的门槛比较高。而相对于：香菇、平菇、茶树菇等，工厂化生产的话企业在短期间内很难生存下去，这些产品在销售上目前的消费群体是大众，相对是低收入者，农户目前的栽培技术已基本成熟可以保证产品的质量，同时产品的温型范围比较宽，在自然季节可以满足生长需要。消费者目前对产品品质要求不高。

老顽童

工厂化生产目前也直接面对终端消费者了.

PINPECURKE

QUOTE:

以下是引用西域绿洲在2008-10-26 12:18:38的发言：
目前全球性的经济危机对很多行业已产生了很大的影响,那么对食用菌行业的影响表现在哪些方面呢?笔者认为主要表现在以下几方面:
   1、行业的竞争性逐渐加大,首先表现在工厂化生产和加工业方面:出口受挫,劳动力身升值,迫使生产加工出口型企业从外销转为内销,这样就导致了:品种的多样化的竞争,如:鲜品:褐蘑菇生产厂家已开始打响了国内销售的第一枪,同时开始大量生产鲜品双胞菇,加工品方面:素食、调理、高温杀菌等产品年初就开始了国内的市场开发，涉及到的品种有：滑子菇、杏鲍菇、双胞菇、等。大型工厂化生产企业产品开始大量进入国内市场。
   2、产品品牌化的效应开始特别明显：工厂化生产的产品在一级批发销售环节上基本杜绝同传统模式生产的产品的竞争，传统模式的生产同工厂化生产的品种开始逐步分离：工厂化模式生产的品种逐渐向：金针菇、杏胞菇、蟹味菇、白灵菇、双胞菇、褐蘑菇这几个品种集中，而农户以前在以上品种的生产将逐步退出，顺季节工厂化菇将以较低的价格进行销售。传统模式：主要集中在了：香菇、平菇、茶树菇、鸡腿菇等进行鲜品销售，部分产品对加工厂供应原材料，干货则完全属于传统模式生产。
   3、很多以传统模式规模化生产：香菇、黑木耳、平菇等的企业将倒闭，许多企业将转型为：规模化菌包生产厂家，主要以：菌包加工，产品收购，简单粗加工为主。农户将逐渐退出珍稀品种的生产。明年的市场消费量将加大，但是价格将很低。
   4、农户的种植量将减少，否则将会出现大面积的亏损。小型工厂化企业将开始在全国普及，大工厂化生产的模式将逐渐开始淘汰。以上想法供同行参考。

小型工厂化企业将开始在全国普及  我也认为这是最好的盈利模式