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同学您好：
1、为让别人给您联系方便，最好在帖子中留邮件地址。
2、说明自身情况及具体目的、愿望。
3、实习很重要！特别是搞蕈菌生产。因为蕈菌的生产是蕈菌理论、生产工艺、生产技术、生产技巧的结合，说大一点是个系统工程！而且有极强的实践性或者说就生产而论丰富的实践积累比理论更重要。
4、实验室、课堂教学、生产现场的参观，走马观花的实习与大生产的实践是两回事。
5、食用菌生产需要理论，更需要实践！更需要企划管理！更需要把握市场！
6、为响应“网络+现实服务三农”依据我们的条件，我们愿意无偿为乡、村一级的政府、社团培养食用菌技术员，具体按排可电话（0312－7516289），或QQ(569185245)，或E-mail(yugongxunjun@163.com)联系。
7、蕈菌工业化、园区化生产的设计理念简介（供参考）
一、工业化工厂：原料处理装置化，出菇环境模拟化，生产装备工业化，推进生产现代化；
二、园区化工厂：生产主体农户化，生产经营园区化，工艺技术标准化，三步实现工业化。
附项目简介如下：
一、蕈菌工业化生产（原料处理装置化,出菇环境模拟化,生产装备工业化,推进生产现代化）
第一部分：项目背景
食用菌生产是一个极具前景的朝阳产业，因为食用菌是最具潜力的人类健康食品，这以是不争的共识。然而，分散、低效的小农生产，不确定的产品质量，不能保证食品安全！同时大市场、新技术又是催生食用菌工业化的原动力。几十年来，我国从未间断过对食用菌工业化、标准化生产模式的探索，为此也相继引进多条西方工业化生产线，投资几千万兴建大型菇厂，而这些菇厂大多都是以失败和亏损而告终。近年又相继采用日本、台湾模式，工厂化生产金针菇，投资也都在2000－5000万元之间。目前，建一座日产一吨的金针菇工业化菇厂至少也需投资500万余（仿日本、台湾）。由于其大投资、高能耗，致使每公斤菇的成本都在十几元以上，而其中耗电约占成本的50％左右。我们依据三十几年对食用菌生产、研究的积累及所取得的成果认识到：它不需要几千万，五百万的巨大投资！我们只要调整创新工艺、技术，改造创新设施、设备，就可以使得生产工艺、生产技术大大简化，生产装备造价大大降低，工业化能力更为凸显。于此，我们以经取得了部分专利和成果，为将此项目尽快推向更高的工业化水平，更快的惠及生产者和消费者，欢迎各界有识之士加盟，共同开发本项目。
第二部分：项目介绍
本项目是一座引入“工业发酵”技术的食用菌工厂，它不同于现有“工厂化”生产的食用菌厂，现有的“工厂化”没有跳出原有生产模式的工艺、技术水平，而原有工艺、技术基本是实验室工艺、技术的扩大化。原因是业界内、外对产业的形成过程很少或忽略了对它的分析研究；特别是产业界常常简单的以实验室工艺、技术为蓝本直接应用于生产过程；许多食用菌生产者都基本沿用实验室技术手段、设施设备（即使有所改进，也还是形同孪生）解决生产中的问题！因而，就生产技术层面讲，实验室技术就显得缺乏实用性、科学性！当然，国内不乏上千万元投资的食用菌企业，然而，笔者认为他们的工艺路线、设施设备、技术手段都基本沿用了传统方法，印有极强的实验室痕迹，因此，或多或少存在缺陷或不足。我曾在“食用菌的工业化之路”一文中说过: 研究现代蕈菌学的科学成果，特别是现代食用蕈菌的生产工艺技术，就必然要运用微生物学、发酵学、环境工程学、建筑学、机械学、物候学、控制论及管理科学等相关学科做工具。所以，食用菌的栽培生产，特别是规模化大生产，决非实验室技术、菇农的家庭副业技术模式可以适用。我们必须把它纳入一个系统工程学的框架来研究，以上述学科要义为指导，用边缘学的研究方法去寻求突破。在解决了突破方向的前提下，我们整合现有工艺技术精华、现有生物工程设施、装置的合理部分，然后，把它们移植、嫁接、改造、创新后应用于食用菌的工业化，从而可使得生产工艺、生产装置大为简化，工业化程度大为提高，其整体工程造价与现有工业化菇厂相比可降低十倍以上！在此不能不谈一谈工艺路线：
（一）常规工艺工厂化生产：
【配料、拌料】→【装袋】→【灭菌】→【无菌接种】→【育菌出菇】→【采摘加工】
常规工艺条件下的工厂化生产，每一工艺环节都要有不同的场地、设施、装备及庞大的装、容、运支持。工艺的多环节就必然导致劳动对象（物料）的不断移动、转场，其直接后果就是劳动量大、技术难度大、设施设备规模大、对中间产品破坏大、成品率不稳定且能耗大效益低。然而，这是目前所有（包括日、台）生产厂的工艺选择。
（二）革新工艺工厂化生产：
【配、拌料系统】→【装袋】→【灭菌】→【接种、育菌、出菇】→【采摘加工】
我们设计的“革新工艺”条件下的工厂化生产，有效减少了工艺环节，降低了技术操作难度，部分节约了人工成本，增加了工业化要素（本方案可以对现有菇厂进行工艺、技术改造即可产生很好的效益）。
本工艺条件下，日产一吨的设施、设备可以控制在二十万元上下，但因地域的物候条件不同会有很大区别。
（三）创新工艺工业化生产：
1、【调制、喂料、酵熟、灭菌、制坯系统】→【接种、养菌、出菇】→【采收加工】
2、【调制、喂料、酵熟、灭菌、冷却、接种、制坯】→【养菌、出菇】→【采收加工】
我们设计的“创新工艺”应是更高意义上的工厂化生产，是真正意义上的食用菌生产的“工业化”！本工业化菇厂系统不仅可以成倍降低工程造价（相对日、台模式），而且生产过程有效减少了人工投入、能源消耗和污染率。因此，其运行成本大为降低，经济效益大为提高。其重要标志是：(1)、原料处理由专门设计的工业化系统装备完成，其重要装置环节为有益生物群落的生命活动提供了最佳生境条件并利用其生物能量对原料进行预处理，使处理后的培养基对食用菌更“适口”，本技术装备与现有工艺、技术相比可节能、降耗80％；(2)、育菌、出菇由可模拟自然物候条件的“百变菇房”来完成。它模拟养菌、出菇的物候状态，满足常年养菌、出菇的物候需要并且其内部结构可满足多品种蕈菌的育菌、出菇要求，因此，我们称它为“百变菇房”。本工业化菇厂的设计规模可从日产量一吨到十吨、百吨......。
从以上工艺的比较我们不难看出，生产食用菌的工艺方法会有很多，我们的任务是寻找到最合理的工艺方法。我们知道，工艺、技术及其所需的设施、设备是一个有机的整体，工艺的变革需要新技术的支持，新技术又必然与新设备、新设施相依存。所以，我们这里涉及到的工艺、技术、设施、设备是一个系统工程，甚至这个系统工程还应包括企管科学，只有把它们有机的纳入一个整体，才实现利用工业化手段达成效益提高的目的。
第三部分：效益分析
以日产一吨的菇厂为例：
一、项目的成本由三部分构成：
（一）固定资产（30万）折旧，如果按10年计，则每年应提取固定资产折旧3万元；
（二）生产原料费、耗材，以每吨500元计，则每年的材料成本为18万；
（三）职工六人，月费用1万元计，年总计12万。
以上生产成本合计33万。
二、项目的年产值利润是：
（一）年产值：以每天一吨，年均吨价3000元（平菇）——6000元（金针菇、白灵菇）的最低价测算，则年产值为108万——216万。
（二）年利润：平菇年利润：108－33＝75（万元）；金针菇、白灵菇年利润：216－33×2＝150（万元）
第四部分：其他
（一）工厂化生产的产品质量、安全可信性，供货时间的稳定性，保证了其产品的畅销性，特别是对于超市、大型餐饮企业和鲜品出口。
（二）企业的商业风险近乎为零，因为本食用菌工业生产装置，可以生产多品种菇类，因此有极强的市场应对能力！
（三）如果多生产一些高档品种，再加之反季节供应因素，其效益会更好。
（四）项目是以产品鲜销为前提设计，未考虑深加工情况。
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二、蕈菌园区化生产（生产主体农户化,生产经营园区化,工艺技术标准化,分步实现工业化）
本项目专为初学者、菇农、小型菇厂、食用菌生产基地研发，项目从“白手起家，滚动发展”的理念出发，以创新工艺为突破口，以创新技术（专利技术、独有技术）为支撑，利用自然，创造自然，优化、调整工艺过程、重组技术单元，把复杂、落后的生产工艺，高难的生产技术简单化，使农民一看便会，一听就懂，一干定成。从而形成了一整套“傻瓜”技术模式，使生产走出有时成功，有时失败的不稳定状态。项目走产业化之路，实现共享技术，共享设施、设备，共创市场的合作化、股份公司化经营格局 。以百户产业园区测算，户可创收1.5万元，菇农总创收可达152.5万元，园区通过产业服务也可创收37.5万元。并且，可以使生产逐步增加产业化成分，实现工业产业化目标。本技术路线不仅适合新入行的农民，而且，更适合现有食用菌基地产业化、工业化升级。也就是说可以建立常效机制，促进农民普遍稳定增收致富。项目不要你投资，只要你有一定的组织能力，有带领群众致富的愿望！你就可以：“白手起家创大业，致富路上作领袖”。
项目实施(三步走）简述如下：
（一）初级启动阶段：（目标——树立信心，创收万元不是梦！）
1、甲方组织农户，达到百户以上，并在项目实施过程中负责行政工作。
2、乙方负责制定项目实施方案并对参加项目的农户进行技术培训、生产指导。
3、以利用农户自有资源（秸秆）为主，引领农民走上菇产业并逐步向产业化、准工业化发展。
4、这条共同致富之路风险小，回报大：ａ、农民不仅享受了产业化的全程服务，而且进入了一个最适合自己的，最具发展前途的致富行业。ｂ、组织者也必然会在经营中得到丰厚效益。ｃ、政府也会得到政绩和经济的利益。
（二）夯实产业化基础阶段：（目标——项目区出现万元户群）
1、用准工业化的设施、设备及其技术进一步武装农户，并推动生产、销售的组织化。
2、适时引导成立产业化组织，建立初步科学合理的产业机制，实现生产的产业化运营。
3、自发形成的食用菌生产基地、各地已成规模的食用菌产区，均适用于此模式，菇农会不断获得新技术武装，降低生产投入，摆脱成败未卜的不稳定生产状态。
（三）工业产业化阶段：（目标——组建现代股份公司，进一步稳定、提高股东收益）
1、以科技为支撑，对生产进一步工业化升级改造，逐步实现工业产业化（这是一种更高的产业化形式）。
2、以稳定、优质、价廉的产品供应，保证市场占有分额。
这是引进百万、千万资金都做不到的！但是，以食用菌项目做载体，充分发挥科学技术“第一生产力”的作用，就完全可以依靠农民自身力量实现财富目标！
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楼主: hss361
窥视卡
雷达卡
发表于 2006-3-8 13:16:41
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