洗牌在即---食用菌企业路在何方？

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　继2012年我国食用菌市场整体下滑，整个行业经受“倒春寒”洗礼后，2013年又延续了去年的反常现象，似乎暴风雨来的更加猛烈了些，整个食用菌市场不见了头几年的门庭若市的局面。除了几个比较强势的品牌如雪榕、丰科稍有点动静外，行业巨头-星河仍然负面新闻不断，一些食用菌中小企业好像一夜之间蒸发。市场显得格外萧条，面对此情此景，让众多菌人倍感惋惜，这是不是意味着呼唤多年的行业规范化发展，开始有了转折的机会？食用菌市场进入洗牌肃整期，这个行业是不是会步入健康发展的起始点呢？

探究出现这一现象的根源，我国食用菌行业的发展有其一定的市场规律和法则，事已至此菌界同仁没有必要再去进行无谓的赘述，还是自己多反省一下自己吧。大势所趋，接下来的路应该向哪走？不甘心言败和退缩的众多食用菌企业是到了该重新定位寻找出路的时候了。

怨声载道的食用菌中小企业是否真的无力回天？难说！急功近利驱使下的多数食用菌中小企业把自己折腾的实在是半死不活了。2010年我曾经撰文【食用菌工厂化大跃进引发的泡沫隐忧】真的变成了现实，这个行业的恶性竞争和“变态”的发展警告同行们，食用菌工厂化这块蛋糕不是谁想吃就能吃得到的，一不小心会把自己也给陷进去，脚踏实地的走理性发展之路尚不晚。可是就偏有许多食用菌企业不顾一切的见利忘义，根本不了解食用菌行业的整体形势和发展轨迹，跟风、模仿之风盛行，最终还是自己给自己掘好了坟墓，实在是可悲可惜啊！有人将根源归结为社会大环境，归结于体制，实则是为自己无能的表现寻找种种借口。

菌界同仁们应该认识到辩证唯物论此消彼长的道理和优胜劣汰的市场规则。是食用菌企业自己的“忽悠”、“盲燥”、“假大空”“投机取巧”等行径，现身说法教育了众多的菌人，这个菌界是急功近利投机者和脚踏实地实干家互相挤压引发的强烈地震。是违背食用菌市场规则的最终惩罚。

　当下已有许多食用菌中小企业正在发挥自己一贯的“船小好调头”和“见空就钻”的做法，转战什么二三线市场，什么渠道致胜，做什么电商，超市等，笔者敢断言，不脚踏实地，那些本性难移的食用菌企业，不改变一味模仿跟风的处事风格，仅凭这些本事最终必将是继续殃及食用菌市场，继续产生泡沫，继续为自己引来杀身之祸，因为这些食用菌企业根本没有技术创新的头脑，更谈不上引导食用菌行业产业升级。而此时要做的，笔者以为应该结合自己的特点找准自己的优势，在自己的强项上去挖掘潜力寻找出路，以退为进蓄势谋发展才是正道。那种只看眼前利益的做法，是根本不能救食用菌企业于水火之中的。只有强者才是最终的胜利者。

笔者预言：大洗牌的洗礼，能活下来的食用菌企业会有这么一个共性，不是强势的区域品牌就是强势的创新型企业，他们都会有自己赖以生存的核心竞争力（技术创新），任凭强大的暴风骤雨也奈何不得。我们食用菌企业应该吸取经验教训，结合自己的特点，专心聚焦强势区域；专心聚焦科技创新，不失为退缩良策。依靠服务壁垒，打造一流服务，在强手如云的食用菌市场能够有一席之地，也只能靠的也是科技创新和区域化操作模式。再强的食用菌企业总有照顾不到的市场，食用菌中小企业就要避免与大企业发生正面交锋的机会，策略性的迂回在大企业薄弱的市场空间，做强自己的专属领地独享一杯羹，未尝不是一种收益。当然，食用菌企业如果光盯着技术创新还不够，还要提供更多增值服务，加强食用菌产品创新、品牌创新、食用菌产业组织创新、商业模式创新。在这里，食用菌产品、品牌、食用菌产业组织和商业模式都是建筑在技术上的附加值。

　在我国食用菌行业如此混乱不堪，标准缺失，被外人称为“草根行业”，竞争无序的环境下，仍然会有食用菌企业会脱颖而出，且越战越勇。食用菌企业不在于大，而在于强。强又分实力强大和技术强大。而现在拼的已经不仅仅是经济实力，技术强大已经比经济实力显得更加重要了。事实已经在食用菌行业内不断地演绎，多少怀揣巨资的老板前赴后继在前面倒下，有钱未必能让你做大，而有技术创新却能让食用菌企业设置壁垒形成产品差异化，拯救食用菌企业于危难。依靠科技创新寻求突围是不二选择。然而技术创新是食用菌企业目前最为缺失的。被洗掉的食用菌企业舍得为眼前的利益买单，却不舍得为明天的出路投资，他们把食用菌仅仅当做为自己赚钱的工具，只求索取不讲奉献，不舍得为自己的光辉事业贡献一丁点的力量，哪怕是一项发明创造，他们也不舍得为此付出，认为那就是花“冤枉钱”。而且是只管今天不管明天的贪婪索取。这就是食用菌企业被行业洗掉的根本病因。是缺乏技术创新违背市场规则的自然结果。我们不难发现，那些命短的食用菌企业大多是短线的战术性企业，赚一票就跑赚不到拉倒；而基业长青的食用菌企业，则大多是长线的战略性企业，不计较一城一池的得失，若是只为眼前利益，则永无出头之日。

　　最近几年，我为一东北食用菌企业力鼎打造仿野生松杉灵芝品牌，不管食用菌市场如何变化，这几年野生松杉灵芝始终价格高涨，我认为创造高附加值品牌才是食用菌企业永续经营的命脉，一劳永逸的良策。许多食用菌企业为图一时之利，见利就收是钱就赚，根本不注重食用菌产品的实际价值，扰乱市场规则，造成无序竞争，价格战火拼，最终影响整个食用菌行业的声誉和良性发展。

　　在竞争激烈的今天，我们应该抛弃那种传统的薄利多销的营销方法，薄利根本不能支撑食用菌企业的正常运营，薄利更无法让食用菌企业突破量的改变，进而无力支付日益剧增的食用菌企业的正常运营。食用菌行业大洗牌即将进行，被洗掉的可能会是那些追求薄利的食用菌企业。未雨绸缪，而较妥的办法，就是打造高附加值品牌，给食用菌产品赋予应有的价值。只有创造高附加值的食用菌产品，才能使食用菌企业在营销中进行有效地资本积累，才能在营销中组合各种资源，为产品营销做服务，才能在激烈的食用菌市场竞争中将应属于市场的价值回馈社会，得到社会的认可。食用菌企业才可能积少成多，有足够的资本维持食用菌企业的正常运营。

飞翔鸟

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婆婆妈妈食用菌

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放弃急功近利，沉下心来，树立“工作干好自然赚钱”的思维。认真管企业，认真做市场，认真搞技术，逐步形成自己企业的各个方面独特的核心竞争力，就能让企业不断进步。毛老师在本篇中强调“通过技术创新形成核心竞争力”，正中我们发展企业的要害。