从业感悟（157）张寿橙老先生巨著问世

福建老菇农

                    

                           从业感悟（157）张寿橙老先生巨著问世

      前几天，收到张寿橙先生寄来六月份才刚刚印刷的鸿篇巨著《中国香菇栽培史》精装本及八册分册（西冷印社出版社）。

     我欣喜若狂，急忙翻阅，书中还散发出阵阵邮嚜清香。顿时，我眼眶湿润了，一位七十八岁的老人，穷毕生精力，旁征博引，悉心考证，终将他一生精力倾注于《中国香菇栽培史》。透过此书，我仿佛看到一位可敬老人长年累月，在昏暗的灯光一笔一划写作。

写历史并非易事，翻阅大量的历史文献，得和故纸堆打交道，从浩瀚的文字中吸取有关历史文献。此外还得跋山涉水，不畏艰辛，常年累月，深入“菇寮”，细致观察，才能够获得第一手的真知，其艰辛无人可体会。

      张老先生为的是什么？为的是向世界呐喊：香菇起源地在浙江龙泉、景宁、庆元。提出何澹——香菇文化之父观点。没有坚忍不拔的意志，没有心中只有“香菇”两个字的人，难以完成宏图大志。老天不负有心人，历经数十年，终于付印，成传世之作。我对老师一生一世，持之以恒的追求，从心底里钦佩与敬意。

     1960年先生发表解放后国内第一本香菇专著《香菇栽培方法》，至今已六十余年。随后在国内发表350篇有关香菇文章，一生一世除了香菇，还是香菇，这么专心致志又有几人。吾先生年纪相差整十年，但吾毅力与恒心不及先生一半，看到先生勤奋，笔耕不息，你是吾等楷模。

从事香菇栽培者，不懂的香菇栽培史，你还是门外汉，不懂得何澹记述185个字香菇栽培技术来龙去脉，就难理解“砍花栽培技术”的精髓所在。我们现在食用菌栽培中很多栽培措施都是来自于历史菇农栽培总结，如果没有何澹《龙泉县志》1209年，没有陈玉仁的《菌譜》（1245年），没有王楨（1313年）《菌子》篇中151个字，没有刘基向朱元璋讨皇封专利等等，没有前人不断总结菇农的经验，付与文字，就没有今天香菇栽培发展。后人总是沿着前人足迹前进的。

笔者建议：立志毕生从事食用菌栽培的同行，应该细细琢磨张老先生巨著《中国香菇栽培史》，虽然写的是香菇栽培，但其实所有食用菌栽培原理都是一样的，都能够从中获得很多收益。

吾1968年大学毕业，被发配到福建与江西两省交界处深山老林里接收贫下中农再教育，在蹉跎岁月年代里，看到浙江客的砍花栽培技术，从兴趣此行，至今，可以说砍花栽培也是我启蒙“老师“之一。

      我认为所有此行的人都得对先生说声谢谢，辛苦啦，谢谢您，你是香菇行业的引路人，是桥梁，传播者，正如藏穆老先生所说：此书是传世之作。

      
          有的年轻人对于西泠印出版社不甚了解，西泠印已百余年，没有一定分量的古籍相关书籍难以在该社出版，西泠印出版的书籍，身价倍增。从此，反证该书的价值。

福建老菇农

邓信炎

一本好的著作总是承载着作者无数心血，它总是指引着读者前进，少走弯路，谢谢张寿橙老先生用毕生精力钻研食用菌，为我们后人留下丰厚经验，以及历史追溯…

蚊香草

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myb

向张先生致敬！同时也感谢黄老师的推荐！最近拜读黄老师及涂老师欧洲考察的帖子，很是感触，我们的优势在那里？食用菌文化！

食用菌中浓缩着文化，每种菇都有其所在地域、民族的深厚文化背景。中国是个食用菌生产“大国”。而食用菌生产“大国”这个概念就是首先就是一种可供挖掘利用的巨大菌物资源。中国的劳动力成本比较低廉，中国的菌物资源也相当丰富，中国有着巨大的食用菌消费力市场，这些都是中国食用菌行业得天独厚的资源优势。中国是个食用菌“老国”，泱泱大国5000多年的中国文明，带着神秘的东方色彩，带有浓重的历史渊源，这些根植于特定背景下的中国食用菌产业和品牌，本身就有着无法比拟的品牌特性和品牌认知优势。诸如“常山猴头”、“古田银耳”、“庆元香菇”“东北黑木耳”等等带有很强民族特色或者由特定地域情况所决定的国际食用菌行业中，中国食用菌企业本身就着无可比拟的优势。而如何在新的全球经济环境中，整合具有中国特色的食用菌优势资源，积极实现食用菌品牌资源的转化，成为全球消费者认知的市场优势，则是中国食用菌企业目前应该面对一个现实问题。打出食用菌文化品牌，全面开展食用菌文化营销。这是我国食用菌企业走向国际化的“优势”所在。

老梁故事会

感谢黄毅教授的推荐，向寿橙老兄问好！

loong

黄老师推荐的书准没错，黄老师说的:西冷印是杭州西湖的西冷印社吗？

gaolegao

向张寿橙老先生致敬！

福建老菇农

loong 发表于 2013-7-1 08:09
黄老师推荐的书准没错，黄老师说的:西冷印是杭州西湖的西冷印社吗？

当然就是杭州西湖的西冷印社。鼎鼎大名出版社。

采菇丫头

张寿橙老师最近几年都在潜心写书，希望把香菇栽培、香菇文化等知识传播给更多的后人，老人家笔耕不辍为我们留下的精神财富值得每一位从业者好好研读，向他老人家学习、致敬！{:soso_e183:}